L'antica Roma

مزيج من الخضروات المحضرة بطرق مختلفة: باذنجان وكوسا مع قشرة خفيفة مخبوزة وفلفل مشوي. مقبلات خفيفة ولذيذة.

تشكيلة من اللحوم الباردة الإيطالية المقطعة، مثل السلامي والبروشوتو وأنواع أخرى من اللحوم المعالجة المحلية. تقدم غالبًا مع الخبز.

بروشوتو معتق مقطع شرائح رفيعة. نكهة حلوة ومالحة، قوام طري.

بروشوتو يقدم مع جبنة بوفالو طازجة. مزيج إيطالي كلاسيكي منعش وحليبي.

شرائح رقيقة من لحم البقر المعتق (بريزاولا) متبلة بالجرجير الطازج ورقائق البارميزان. خفيف ومغذي.

بلح بحر مطهو في مقلاة مع زيت وثوم وبقدونس ونبيذ أبيض. يقدم مع صلصته اللذيذة.

بلح بحر طازج مقلي مع أعشاب، ثوم وفلفل. طبق بحري بسيط ولذيذ.

سلطة باردة مع أنواع مختلفة من المأكولات البحرية المسلوقة مثل الحبار والجمبري وبلح البحر والمحار، متبلة بزيت وليمون.

مقبلات صيفية كلاسيكية مع شرائح شمام حلو وبروشوتو مالح. منعش ومتناقض.

شريحة خبز محمص متبلة ببساطة بزيت الزيتون والثوم والملح. مقرمشة ولذيذة.

خبز محمص مغطى بمكعبات طماطم طازجة وريحان وثوم وزيت زيتون.

خبز محمص يقدم مع شرائح بروشوتو.

خبز محمص مزين بالسلمون المدخن.

خبز محمص مدهون بكريمة لذيذة تعتمد على الخرشوف.

خبز محمص مدهون بباتيه زيتون أسود أو أخضر.

كرة موزاريلا مغطاة بالبقسماط ومقلية. مقرمشة من الخارج ومطاطية من الداخل.

كركيت أرز بالطماطم بقلب موزاريلا، مغطى بالبقسماط ومقلي. وجبة خفيفة رومانية تقليدية.

هريس بطاطس مغطى بالبقسماط ومقلي، على شكل أسطواني. طري ولذيذ.

مقلي محشو بخليط طري من الريكوتا الطازجة والسبانخ.

زهرة كوسا مغطاة بالبقسماط ومقلية، عادة ما تكون محشوة بالموزاريلا والأنشوجة.

فيليه سمك القد مملح، مغطى بالبقسماط ومقلي. مقرمش ولذيذ.

زيتون أخضر منزوع النوى، محشو باللحم المفروم، مغطى بالبقسماط ومقلي. تخصص من منطقة ماركي.

قطع دجاج مغطاة بالبقسماط ومقلية.

لحم سلطعون مغطى بالبقسماط، غالبًا ما يقدم حول المخلب، مقلي.

سلطة طازجة مع شرائح طماطم وموزاريلا وريحان، متبلة بزيت وأوريجانو.

طبق بارد مع شرائح سلمون مدخن يقدم مع خبز محمص وزبدة.

خبز محمص مخبوز مع موزاريلا ذائبة وإضافات متنوعة حسب الاختيار.

بيتزا مطوية على نفسها لتشكيل نصف قمر محشو، مخبوزة في الفرن.

البيتزا الأكثر كلاسيكية بصلصة الطماطم والموزاريلا والريحان.

بيتزا لذيذة بالطماطم والموزاريلا والأنشوجة المملحة.

بيتزا بالموزاريلا وشرائح فطر شامبينيون.

بيتزا غنية بالطماطم والموزاريلا والخرشوف والفطر والبروشوتو والزيتون.

بيتزا بيضاء (بدون طماطم) مع تشكيلة من أربعة أنواع من الجبن الذائب (عادة موزاريلا، جورجونزولا، وأنواع أخرى).

بيتزا مقسمة إلى أربعة أرباع مع إضافات مختلفة: خرشوف، فطر، لحم خنزير مقدد وزيتون.

بيتزا بيضاء بجبنة جورجونزولا حارة وهندباء مرة.

بيتزا مارغريتا معززة نيئة بالبريزاولا والجرجير الطازج ورقائق البارميزان.

بيتزا بالطماطم والموزاريلا والنقانق المفتتة.

بيتزا مارغريتا مع شرائح نقانق.

بيتزا بيضاء طازجة مع موزاريلا، مكعبات طماطم وجرجير مضافين في نهاية الطهي.

بيتزا بالموزاريلا والطماطم الطازجة والتونة في الزيت.

بيتزا غنية بالأجبان ذات نكهة قوية مع الفطر.

بيتزا بيضاء بجبنة بروفولا مدخنة وسبك (لحم خنزير مدخن).

بيتزا بسيطة متبلة فقط بصلصة الطماطم وزيت الزعتر (بدون موزاريلا)، أو فوكاتشا بيضاء مع طماطم كرزية.

بيتزا بصلصة طماطم ومأكولات بحرية مشكلة (بلح بحر، محار، جمبري). بدون موزاريلا.

بيتزا مارغريتا مع إضافة سلمون مدخن.

بيتزا بحر وجبل مع جمبري وسلمون وجرجير طازج.

بيتزا لذيذة بالأنشوجة والكبر.

البيتزا الأبسط والأكثر تقليدية: طماطم، ثوم، زيت وأوريجانو فقط. بدون جبن.

بيتزا بنكهة قوية مع فطر وبصل ولحم خنزير (لحم خنزير مقدد).

بيتزا مارغريتا بالجمبري.

بيتزا مارغريتا مع شرائح الخرشوف المخلل.

بيتزا مارغريتا مع شرائح سلامي (مشابهة لبيتزا بيبروني إذا كانت حارة).

بيتزا تجمع بين نكهات الأرض (الفطر) والبحر (الجمبري).

بيتزا بزهرة الكوسا.

بيتزا مارغريتا بفطر بورتشيني الفاخر.

بيتزا بيضاء بموزاريلا بوفالو وطماطم كرزية (باشينو).

بيتزا نباتية (أورتولانا) مع خضروات مشوية مشكلة.

بيتزا مارغريتا بالتونة.

بيتزا مارغريتا مع شرائح بروشوتو مضافة في نهاية الطهي.

بيتزا مارغريتا بالفطر والبروشوتو.

بيتزا مارغريتا بالفطر والنقانق.

بيتزا بيضاء بنقانق وبروكلي (خضروات تشبه أوراق اللفت)، مزيج روماني كلاسيكي.

بيتزا بيضاء بالكريمة (غالبًا)، ذرة ولحم خنزير مطبوخ أو جرجير.

بيتزا بيضاء مع زهرة الكوسا والأنشوجة، مزيج كلاسيكي لذيذ.

أرز مطهو ببطء في مرق ومخفوق بكريمة وردية تعتمد على جراد البحر (قشريات). كريمي ورقيق.

سباغيتي ببلح البحر الطازج، زيت زيتون، ثوم وبقدونس. طبق كلاسيكي من المطبخ البحري الإيطالي.

نسخة معززة من سباغيتي بلح البحر مع إضافة الجمبري والطماطم الكرزية.

سباغيتي مع مزيج غني من المأكولات البحرية (بلح البحر، المحار، الحبار، جراد البحر) والطماطم.

باستا قصيرة متبلة بصلصة وردية تعتمد على الكريمة والسلمون المدخن.

باستا بالسلمون معززة ببيض السمك (الكافيار) لمزيد من الملوحة.

باستا طويلة بالبيض مع فطر بورتشيني سوتيه. نكهة غابات مكثفة.

باستا محشوة بالريكوتا والسبانخ، تقدم مع صلصة طماطم بسيطة.

باستا طويلة مجوفة متبلة بصلصة طماطم، لحم مقدد مقرمش وجبنة بيكورينو. طبق روماني نموذجي.

سباغيتي بصلصة كريمية من البيض، جبنة بيكورينو رومانو، لحم مقدد وفلفل أسود. غني ولذيذ.

زلابية بطاطس طرية تقدم مع صلصة طماطم وريحان.

طبق روماني بسيط ولكنه لذيذ مع جبنة بيكورينو رومانو وفلفل أسود وفير.

شرائح لحم عجل مقلية بصلصة ليمون منعشة.

شرائح لحم عجل مغطاة بالدقيق ومحمصة، مسقاة بالنبيذ الأبيض.

قطعة لحم بقري فاخرة مشوية، طرية وعصيرة.

فيليه لحم بقري يقدم مع صلصة كريمية بالفلفل الأخضر.

فيليه لحم بقري يقدم مع فطر بورتشيني سوتيه.

شرائح لحم بقري مقلية ومقدمة على طبقة من الجرجير الطازج.

شريحة لحم مشوية بسيطة.

شرائح لحم عجل مع بروشوتو ومريمية، مطبوخة في النبيذ الأبيض.

ضلع خروف (أبّاكيو) مغطى بالبقسماط ومقلي، يقدم مع خرشوف مقلي. طبق روماني نموذجي.

سمك كامل (قاروص أو دنيس) مشوي. لحم أبيض ورقيق.

سمك كامل مخبوز مع طبق جانبي من البطاطس.

سمك الرومبو (سمك مسطح فاخر) مشوي.

سمك الرومبو مخبوز مع البطاطس.

سمك موسى رقيق مشوي.

مزيج من القشريات الفاخرة المشوية أو المقلية.

حبار كامل مشوي، متبل بزيت وليمون.

مزيج مقلي كلاسيكي من حلقات الحبار والجمبري، مقرمش وذهبي.

خضروات مقلية بالبقسماط، طبق جانبي أو طبق رئيسي نباتي مقرمش.

رؤوس فطر بورتشيني كاملة مشوية على الشواية أو في الفرن.

جبنة سكاموزا (بروفولا) مشوية على الشواية حتى تذوب وتصبح مطاطية.

سكاموزا مشوية مع فطر شامبينيون.

سكاموزا ذائبة ملفوفة أو تقدم مع بروشوتو.

نسخة غنية بالفطر ولحم الخنزير المقدد.

سلطة خس بسيطة أو أوراق خضراء أخرى.

سلطة مع أنواع مختلفة من الخضروات الطازجة مثل الخس، الهندباء، الطماطم، والجزر.

سلطة غنية، غالبًا مع خضروات، بيض، بروشوتو، جبن ومايونيز.

خضروات موسمية مسلوقة ثم مقلية بالثوم والفلفل الحار.

أصابع بطاطس مقلية.

فلفل مخبوز أو مشوي، مقشر ومتبل بزيت وثوم.

خرشوف كامل مطهو ببطء مع زيت، ثوم، بقدونس ونعناع.

براعم الهندباء الكتالونية النيئة متبلة بصلصة الأنشوجة والثوم والخل. طبق روماني نموذجي.

سلطة جرجير بسيطة وطماطم كرزية.

حلوى كريمية شهيرة مع بسكويت سافوياردي مغموس في القهوة وكريمة الماسكاربوني.

بودينغ حليب وبيض مع صلصة كراميل.

حلوى كريمية تعتمد على الكريمة والسكر والجيلاتين، تقدم مع صلصات مختلفة.

كعكة شوكولاتة غنية تقدم مع نوتيلا وكريمة مخفوقة.

تارت باستا فريتا محشو بكريمة الباتيسيير ومغطى بالصنوبر.

كريب حلو محشو وساخن.

فراولة برية صغيرة وعطرية جدًا.

حصة من الفاكهة الموسمية الطازجة.

آيس كريم كروي بقلب طري ومغطى بالكاكاو أو الفتات.

حلوى صقلية تقليدية مع ريكوتا حلوة، سبونج كيك، باستا ملكية وفواكه مسكرة.

كوب آيس كريم يقدم بنكهات كلاسيكية متنوعة.

تشكيلة مختلطة من نكهات الآيس كريم.

آيس كريم كريمي مغموس في قهوة ساخنة أو ويسكي.

كوب آيس كريم بأحجام أو نكهات مناسبة للأطفال.

حلوى ليمون منعشة ومنعشة، بدون حليب، غالبًا ما تقدم كمشروب.

سوربيه ليمون معزز بفراولة طازجة.

مياه طبيعية أو فوارة في زجاجة.

مشروبات غازية إيطالية تقليدية.

مشروبات غازية كلاسيكية.

مشروبات تقدم في زجاجة زجاجية كلاسيكية.

بيرة لاغر إيطالية تقدم على الصنبور، منعشة وخفيفة.

بيرة في زجاجة كبيرة للمشاركة.

بيرة في زجاجة بحجم فردي.

بيرة خاصة ذات نكهة أكثر كثافة وهيكلية.

نبيذ أحمر منزلي، نموذجي لمنطقة كاستيلي روماني.

كأس من النبيذ الأحمر.

نصف زجاجة نبيذ أحمر.

زجاجة قياسية من النبيذ الأحمر.

نبيذ أبيض منزلي، خفيف ومنعش.

كأس من النبيذ الأبيض.

نصف زجاجة نبيذ أبيض.

زجاجة قياسية من النبيذ الأبيض.