L'Aile ou la Cuisse

تشكيلة من اللحوم الباردة واللحوم المصنعة المصنوعة يدويًا. تقدم عادة مع الخبز والمخللات.

بيض مخبوز في طبق صغير مع كريمة طازجة. قوام كريمي وغني.

بيض مخبوز مغطى بصلصة فطر غنية. لذيذ وكريمي.

أجنحة دجاج مشوية على سيخ مع طبقة خارجية مكرملة حلوة ومالحة.

شرائح رقيقة جدًا من لحم البقر النيء المتبل، غالبًا ما تقدم مع زيت الزيتون والليمون ورقائق البارميزان.

سلطة خس روماني، خبز محمص، بارميزان وصلصة سيزر كريمية، مع دجاج.

كبد بطة أو أوز محضرة في طبق، تقدم باردة مع مربى بصل حلو للمرافقة.

قطعة لحم بقري طرية ومخططة بالدهن، مشوية بإتقان. غنية بالنكهة.

قطعة لحم بقري ضخمة بالعظم، عصارية ولذيذة جدًا. مثالية لمحبي اللحوم الحمراء.

قلب إنتركوت طري يعلوه كبد بطة، يجمع بين قوة لحم البقر وغنى كبد البط.

قطعة لحم عجل طرية بالعظم، مشوية على النار لنكهة شواء رقيقة.

ضلوع لحم عجل (على طريقة الريبز) مشوية، تقدم لحمًا ذائبًا وعطريًا.

فخذ دجاج علوي منزوع العظم ومشوي. لحم بني عصاري ولذيذ.

صدر دجاج مسطح، مغطى بالبقسماط ومقلي حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا (على طريقة شنيتزل).

شريحة إنتركوت تقدم مع نخاع عظم مشوي، مما يضيف ثراءً دهنيًا وكريميًا للطبق.

ضلوع لحم ضأن مشوية، لحم طري بنكهة مميزة قوية.

قطعة سميكة من لحم البقر تقدم مع صلصة فلفل مطحون حارة.

طبق فلفل وطماطم مطبوخ بالتوابل مع بيض مسلوق بداخله. حار قليلاً.

حمص مهروس يعلوه لحم مفروم متبل، وفطر.

صدر بط مشوي، يقدم ورديًا، مع صلصة برتقال حلوة ومالحة.

زهيرات قرنبيط مغطاة بالبقسماط ومقلية، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

طبق رافيولي بحشوتين أو صلصتين مختلفتين.

شريحة كبد بطة ساخنة، مقلية في المقلاة، ذائبة وغنية.

نقانق لحم بقري أو ضأن حارة مشوية، نموذجية للمطبخ شمال أفريقي.

نخاع عظم مشوي يقدم ساخنًا، يدهن على خبز محمص مع ملح البحر.

ربع دجاجة مشوية على اللهب، جلد مقرمش ولحم طري.

نصف دجاجة مشوية على اللهب، حصة سخية.

دجاج صغير كامل مشوي، لحم رقيق جدًا.

برجر لحم بقري كلاسيكي مع إضافات تقليدية في خبز بريوش.

برجر لحم بقري يعلوه جبن ذائب.

برجر بقطعة صدر دجاج مقرمشة أو مشوية.

شريحة لحم عجل تقدم مع صلصة فطر كريمية، على الطريقة النورماندية.