لا في

سلطة غنية تتميز بساق بط طري محفوظ في دهنه (كونفي)، يقدم دافئًا. يرافقه خس مجعد (فرنساوي)، بيضة مسلوقة بشكل مثالي، ومكعبات لحم مقدد مقرمشة. مزيج سلطة كلاسيكي على طراز ليونيز.

شريحة من كبد البط المسمن المشوي حتى يصبح مكرملًا من الخارج وناعمًا كالزبدة من الداخل. تقدم مع الراوند المسلوق اللاذع لتقطيع الثراء وخبز حلو ناعم.

محار ياباني كبير وحلو مشوي حتى يصبح ذهبي اللون. يقدم مع قوام القرنبيط ورائحة الكمأة البيضاء الفاخرة. مقبل بحري راقٍ.

لمسة على سلطة قيصر الكلاسيكية. تتميز بلحم خنزير إسباني معالج (سيرانو) بدلاً من لحم الخنزير المقدد وجبن كومتي فرنسي بنكهة المكسرات بدلاً من البارميزان. مقرمشة ولذيذة.

طبق يبرز الهليون الطازج. معزز بعمق نبيذ الشيري وجبن ماسكاربوني كريمي بنكهة الكمأة. خفيف ولكنه فاخر.

حساء كريمي ناعم مصنوع من قشور ولحم سلطعون السباح الأزرق. بنكهة الطرخون العطري ومغطى ببديل الكافيار المدخن من سمك الرنجة. نكهة بحرية غنية.

حساء كريمي مخملي مصنوع من خرشوف القدس (سنشوك)، المعروف بنكهته الترابية والجوزية. مناسب للنباتيين وهو طبق مميز للمطعم.

حساء فطر رغوي يقدم على طراز الكابتشينو. نكهة فطر ترابية مكثفة معززة بالكمأة السوداء. ناعم ودافئ.

باستا سباغيتي مع روبيان نمر كبير تم إشعاله بالنار لإضفاء نكهة مدخنة. متبلة بالزعتر والثوم، مغطاة ببانشيتا إيطالية مقرمشة.

جيوب باستا كبيرة محشوة بكونفي البط الغني وفوا جرا. تقدم في مرق صافٍ ولذيذ (كونسوميه) مع فطر شيتاكي والكمأة. أنيقة ولذيذة.

زلابية بطاطس ناعمة بنكهة الثوم المشوي. مقلية مع فطر بري وخرشوف القدس، مع لمسة نهائية من البندق المقرمش للقوام.

طبق ستيك فاخر كلاسيكي. فيليه مينيون مغطى بشريحة من فوا جرا مشوية ومقدم مع صلصة ماديرا غنية بنكهة الكمأة. طري جدًا وفاخر.

شريحة لحم عين الريب آي من لحم بقر بلاك أنجوس الفاخر، معروفة بتداخل الدهون والنكهة الجيدة. تقدم مع خضروات موسمية، بصل مكرمل حلو، ومرق لحم طبيعي.

ضلع لحم ضأن مشوي بلحم طري. يرافقه هريس باذنجان ناعم (كافيار باذنجان)، ثوم كونفي حلو، وإكليل الجبل العطري. طبق مستوحى من البحر الأبيض المتوسط.

صدر بط بربري، معروف بكونه قليل الدهن وغني بالنكهة. يقدم مع جزر محضر بطرق مختلفة، وثوم أسود غني بالأومامي، وخليط مقرمش من المكسرات والتوابل (دوكا).

فيليه سمك القاروص البحري الطازج يقدم مع بطاطس الزعفران الصفراء. المرارة الطفيفة لملفوف الهندباء المطهو ونكهات الحمضيات الزاهية توازن السمك الخفيف.

سمك الثلج (غالبًا سمك السابليه)، يُقدر بلحمه الأبيض اللؤلؤي والزبداني. يقدم مع يخنة فطر وصلصة كريمية مصنوعة من فيرموث نوفلي برات. غني وناعم.

كعكة شوكولاتة دافئة بمركز سائل منصهر. تقدم مع آيس كريم بنكهة حبوب التونكا، التي طعمها مزيج من الفانيليا واللوز والكراميل.

حلوى تركز على نكهات القهوة مع شوكولاتة بيضاء حلوة ولمسة الزبادي المنعشة. من المحتمل أن تكون موس طبقات أو حلوى حديثة.

تارت التفاح الكلاسيكي الفرنسي المكرمل المقلوب، متبل بالتوابل العطرية. يقدم دافئًا مع الفانيليا. يتطلب وقت تحضير.

كاسترد مع طبقة سكر مكرمل صلبة، بنكهة فاكهة الباشن اللاذعة. يرافقه سوربيه جوز الهند الاستوائي ورقاقة سمسم مقرمشة.

تشكيلة من الأجبان الفرنسية المستوردة. تقدم مع مرافقة مناسبة مثل المكسرات أو الفواكه أو الخبز.

مغارف فردية من الآيس كريم أو سوربيه الفاكهة. نهاية منعشة للوجبة.