La Table 12

طبق اليوم الرئيسي، محضر حسب إلهام الشيف ومنتجات السوق. إنه خيار منعش ومتنوع لوجبة الغداء. · تتغير النكهات يوميًا. يعتمد القوام والطعم على وصفة اليوم. · يؤكل كطبق رئيسي لوجبة غداء سريعة ولذيذة.

قائمة غداء تسمح باختيار طبقين من بين المقبلات أو الطبق الرئيسي أو الحلوى اليومية. · مثالي لوجبة متوازنة وشهية بسعر ثابت. · اختر مزيجك المفضل حسب شهيتك.

قائمة الغداء الكاملة التي تشمل المقبلات وطبق رئيسي وحلوى اليوم. · يسمح باكتشاف جميع اقتراحات الشيف لوجبة الغداء. · مثالي لوجبة كاملة ومرضية.

تشكيلة صغيرة من الأجبان الحرفية المصنوعة من الحليب الخام، تبرز نكهة الأرض. · نكهات متنوعة تتراوح من الحلو إلى القوي، قوام كريمي أو صلب. · مثالي للمشاركة كفاتح شهية أو لوجبة خفيفة.

تشكيلة من اللحوم الباردة الفاخرة من بيت كونكيه في أفيرون (سجق، لحم مجفف، إلخ). · طعم أصيل، مالح ولذيذ، مع قوام طري أو صلب حسب القطع. · يمكن تناوله بسهولة باليدين، مع الخبز.

طبق كبير من الأجبان المتنوعة المصنوعة من الحليب الخام، مثالي لعشاق الجبن. · يقدم مجموعة متنوعة من النكهات والقوام التي تمثل المنطقة. · للمشاركة بشكل ودي بين عدة أشخاص.

تشكيلة سخية من اللحوم الباردة عالية الجودة من أفيرون. · غني بالنكهات التقليدية، مثالي للحظات المشاركة. · مثالي مع كأس من النبيذ الأحمر.

أفضل ما في العالمين: مزيج من أجبان الحليب الخام ولحوم أفيرون الباردة. · مزيج متوازن من المالح والدهون والكريمي. · اللوح المثالي لوجبة خفيفة قبل العشاء.

حصة من البطاطس المقلية الذهبية والمقرمشة تقدم مع صلصة محضرة في الموقع. · مقرمش من الخارج وطري من الداخل. · طبق كلاسيكي مريح للقضم.

طبق خاص من أوبراك: هريس بطاطس مخلوط بجبنة طازجة ذائبة. · قوام مرن وخيطي مميز جداً، طعم غني بالجبنة والثوم. · يؤكل ساخناً، وهو طبق دسم ومريح.

بطاطس مقلية شهية مغطاة بجبنة كانتال الذائبة ومزينة بلحم خنزير مقرمش وبصل. · مزيج شهي من القوام المقرمش والطري، لذيذ جداً. · طبق غني للمشاركة أو للجائعين.

شريحة خبز محمص مغطاة بجبنة طازجة ذائبة، ولحم محلي، ومعطرة بالأوريجانو. · قرمشة الخبز وطراوة الجبن، بنكهات الأرض. · تؤكل باليدين أو بالشوكة كمقبلات أو تاباس.

نسخة نباتية من البروشيتا مع خضروات مشوية وجبنة ذائبة. · نكهات مشمسة وقوام طري. · خيار لذيذ بدون لحم.

كبد بط عضوي مطبوخ على درجة حرارة منخفضة يقدم مع مربى برقوق حلو. · قوام كريمي وطري، طعم غني ودقيق يتناقض مع الفاكهة. · يؤكل مدهوناً على الخبز، غالباً في بداية الوجبة.

سلطة مركبة مع جبنة محلية مشوية بالعسل ولحوم باردة. · مزيج حلو ومالح مع انتعاش الخضروات وطراوة الجبن الساخن. · مقبلات خفيفة ولكنها شهية.

مقبلات اليوم الخاصة، تختلف حسب السوق. · يختلف حسب تحضير الشيف. · اسأل النادل عن مكونات اليوم.

نبيذ أحمر بوردو كلاسيكي. · عادة ما يكون منظماً مع نكهات الفواكه الحمراء والتانينات الواضحة. · يتناسب جيدًا مع اللحوم الحمراء والأجبان.

نبيذ أحمر عضوي من وادي الرون. · غالباً ما يكون فاكهياً، حاراً ودافئاً في الفم. · متعدد الاستخدامات، يتناسب مع العديد من الأطباق.

نبيذ بوردو كرو، من كروم عنب قديمة. · خفيف وفاكهي (جاماي)، مع نعومة جميلة. · يسهل شربه، حتى لو كان بارداً قليلاً.

نبيذ أحمر من لانغدوك، عضوي معتمد. · غني ومشمس، مع روائح الفواكه السوداء والغار. · مثالي مع أطباق الجنوب أو اللحوم المشوية.

سانت إميليون ساتيلايت، نبيذ بوردو يهيمن عليه الميرلوت. · مستدير وممتلئ، مع نكهات الفواكه الحمراء الناضجة. · كلاسيكي أنيق لمرافقة وجبة جيدة.

نبيذ أحمر عضوي محلي من أفيرون. · نموذجي للأرض، مع طابع وانتعاش لطيف. · يتناسب تمامًا مع اللحوم الباردة والأجبان المحلية.

نبيذ أحمر أيقوني من أفيرون (عنب فير سيرفادو). · نكهات الفلفل، الكشمش الأسود، والمعادن الجميلة. · الرفيق المثالي للأليغوت واللحوم الحمراء.

نبيذ أبيض جاف من عنب الشاردونيه. · مستدير وزبداني مع نكهات الفواكه البيضاء. · يحظى بشعبية لدى الجميع، جيد كفاتح شهية أو مع السمك.

نبيذ أبيض عضوي من وادي الرون. · عطري، زهري وفاكهي (خوخ، مشمش). · منعش ومرطب.

نبيذ أبيض عضوي من فينتو. · حيوي ومعدني مع انتعاش جميل. · ممتاز مع السلطات أو جبنة الماعز.

نبيذ أبيض حلو وسكري من الجنوب الغربي. · نكهات الفواكه الاستوائية والعسل، عطري جداً. · مثالي كفاتح شهية، أو مع كبد البط أو الحلويات.

روزيه خفيف من بروفانس. · لون باهت، طعم جاف وفاكهي. · نبيذ الصيف بامتياز.

روزيه مشهور من بروفانس. · أنيق، مع روائح الحمضيات والزهور. · منعش جداً.

روزيه من إنتاج مزرعة ميرافال. · منعش، مالح، مع طول جميل في الفم. · روزيه للطهي.

روزيه عضوي من جبال الألب العليا في بروفانس. · فاكهي وشهي، سهل الشرب. · مثالي لوجبة غداء تحت الشمس.

نبيذ إيطالي فوار. · خفيف، مع فقاعات دقيقة ونكهات فاكهية. · مثالي كفاتح شهية أو كوكتيل (سبريتز).

شامبانيا بروت 100% شاردونيه (بلانك دي بلانك). · نعومة الفقاعات، أناقة وانتعاش. · نبيذ الاحتفالات بامتياز.

قطعة لحم بقري مشهورة بنكهتها القوية وطراوتها (مشابهة لطبق البافيت). تقدم مع صلصة فلفل حارة. · قوام ليفي ولكنه طري جداً إذا تم طهيه نيئاً. · طبق لحم كلاسيكي من البيسترو.

صدر بط مشوي، يقدم مع صلصة فلفل أخضر. · لحم أحمر ذو نكهة قوية، مع طبقة من الدهون المقرمشة. · عادة ما يؤكل نيئاً لتقدير طراوته.

طبق المنطقة الأيقوني: سجق لحم خنزير مشوي يقدم مع أليغوت. · الأليغوت هو هريس بطاطس مع جبنة توم، خيطي وكريمي. · طبق ريفي، دسم وشهي جداً.

قطعة لحم بقري نبيلة ومزركشة حوالي 300 جرام. · عصاري جداً ولذيذ بفضل الدهون الداخلية. · لعشاق اللحوم الحمراء النيئة.

لحم بقري نيء مفروم ومتبل، (قبار، بصل، صلصة). · قوام طري ومنعش، نكهة معززة بالتوابل. · طبق منعش، يقدم مع بطاطس مقلية ساخنة.

سمك طازج من السوق، محضر حسب إلهام الشيف. · يختلف الطهي والمرافقات كل يوم. · خيار أخف للطبق الرئيسي.

سلطة مركبة كبيرة مع جبنة محلية ساخنة بالعسل ولحوم باردة. · وجبة كاملة، منعشة وشهية، تجمع بين الساخن والبارد. · مثالي لوجبة غداء متوازنة.

برجر بجبنة كانتال ولحم بلدي. · طعم أصيل وريفي. · يقدم مع بطاطس مقلية وسلطة.

برجر بجبنة زرقاء (فورم دأمبير). · طعم قوي وكريمي للجبنة الزرقاء التي تتناسب جيدًا مع لحم البقر. · لعشاق الأجبان ذات الطابع الخاص.

برجر فاخر بجبنة لاغيول وكونفيت إيشالوت. · مزيج حلو ومالح راقٍ. · برجر فاخر بنكهات محلية.

تشكيلة أجبان معتقة لإنهاء الوجبة. · بديل مالح للتحلية الحلوة. · يؤكل مع الخبز وبقية النبيذ الأحمر.

كعكة شوكولاتة بقلب سائل، تقدم مع كريمة الفانيليا. · دافئ، غني وشوكولاتة، مخفف بالكريمة. · طبق كلاسيكي شهي جداً.

تشيز كيك على قاعدة بسكويت سبيكيولوس، مغطى بالنوتيلا. · قوام كريمي ومقرمش، نكهات حلوة وحارة (قرفة السبيكيولوس). · حلوى غنية ومريحة.

موس خفيف ورقيق من الشوكولاتة الداكنة المكثفة. · قوام موس، طعم كاكاو نقي. · حلوى بسيطة وفعالة.

جبنة بيضاء مخفوقة تقدم مع مربى فواكه منزلي. · منعش، خفيف وحامض. · نهاية وجبة سهلة الهضم.

حلوى اليوم المعدة من قبل الشيف. · يختلف حسب المنتجات الموسمية (تارت، كريمة، كيك...). · لإنهاء الوجبة بنكهة حلوة مفاجئة.