La Maison de l'Aubrac

كوكتيل فاتح شهية فرنسي كلاسيكي يتكون من نبيذ أبيض جاف وكريمة الكشمش.

نسخة أنيقة من الكير محضرة بالشامبانيا بدلاً من النبيذ الأبيض، مع إضافة كريمة الكشمش.

فيرموث إيطالي معطر بالأعشاب. الأحمر حلو وحار، الأبيض أكثر جفافًا وفانيليا.

مسكرات يانسونية نموذجية لمرسيليا. تُشرب مخففة بالماء البارد والثلج.

مشروب روحي يانسوني، مشابه للريكارد ولكن بوصفة أعشاب مختلفة قليلاً.

بيرة بلجيكية قوية، مستديرة وفاكهية قليلاً.

كاليفورنيا إنديا بال آيل. مرارة واضحة مع لمحات من الحمضيات والصنوبر.

بيرة بلجيكية بيضاء من الدير. حلوة، عكرة، مع لمحات من التوابل والبرتقال.

خلطات كلاسيكية تعتمد على البيرة. الباناشيه هو بيرة وليموناضة. المونكو يضيف شراب التوت.

كوكتيل كوبي منعش يعتمد على الرم، النعناع الطازج، الليمون الأخضر والمياه الغازية.

فاتح شهية إيطالي برتقالي زاهي، مر قليلاً وفوار، يقدم مع شريحة برتقال.

نسخة زهرية من السبريتز مع مسكرات زهرة البيلسان والنعناع.

كوكتيل أنيق بالشامبانيا وعصير البرتقال، غالبًا ما يقدم في وجبة البرنش.

قريب من النغروني يستخدم ويسكي بوربون بدلاً من الجن. غني ومر.

مشروب شعبي حلو من جنوب غرب فرنسا، يمزج النبيذ الأبيض والصودا والشراب.

كوكتيل زهري ومبتكر يعتمد على الجن مع لمحات من البيلسان والبنفسج.

كوكتيل فاكهي وفانيليا عصري بنكهة فاكهة الباشن.

كلاسيكي مكسيكي منعش مع التكيلا، يُقدم غالبًا مع حافة كوب مملحة.

كوكتيل منشط بالقهوة الباردة والفودكا، مع رغوة كريمية.

كوكتيل كوبي بسيط ومتوازن يبرز الرم والليمون الأخضر.

كوكتيل عشبي منعش جدًا حيث يتم سحق الريحان لإطلاق كل روائحه.

كوكتيل على طراز "ساور" بقوام رغوي بفضل بياض البيض. اختياري مع أماريتو (لوز) أو ويسكي.

كوكتيل يقدم مع جينجر بير (صودا الزنجبيل) والليمون الأخضر. موسكو (فودكا)، لندن (جن)، جامايكي (رم).

مجموعة من الكلاسيكيات العالمية الشهيرة في البار.

مشروب غير كحولي فاكهي فوار بنكهات التفاح والنعناع.

مشروب غير كحولي حار وحلو بفضل صودا الزنجبيل وشراب التوت.

مشروب استوائي غير كحولي، غني بالفواكه الاستوائية.

نسخة غير كحولية من الموهيتو، تحافظ على انتعاش النعناع والليمون الأخضر.

مياه معدنية عادية (فيتيل) أو غازية (بيرييه) في زجاجة صغيرة.

مياه معدنية عادية (فيتيل) أو غازية (بيرييه) في زجاجة كبيرة.

مياه معدنية غازية طبيعية، حجم فردي.

مشروبات غازية حلوة كلاسيكية (مثل كوكاكولا، إلخ).

شاي منقوع ومبرد في المكان، عادة ما يكون قليل السكر ومنعشًا.

عصائر فواكه متنوعة في زجاجة.

عصائر حمضيات طازجة معصورة عند الطلب.

مقبلات بيسترو كلاسيكية: بيض مسلوق يخلط صفاره مع المايونيز والأعشاب، ثم يعاد إلى البياض.

حساء قرع كريمي مع قطع الكستناء. نكهات خريفية حلوة ومريحة.

حساء بصل تقليدي مكرمل، يقدم مع خبز وطبقة من الجبن الذائب المشوي.

جبن إيطالي طازج بقلب كريمي، يقدم هنا مع تين طازج لمسة حلوة ومالحة.

لحوم باردة معجنات: حشوة لحم مطبوخة في عجينة بريزيه، غالبًا مع طبقة من الفوا جرا أو الفستق.

عظم بقري مقطوع طوليًا ومشوي. يؤكل النخاع مدهونًا على خبز محمص مع ملح جيراند.

لحم بقري مجفف ومُعتّق، مقطع إلى شرائح رفيعة جدًا. نكهة قوية ومدخنة.

فطر بري مقلي يقدم مع بيضة صفارها سائل.

كبد بطة سمينة محضرة منزليًا، قوام ذائب. تقدم مع خبز محمص.

لفائف الربيع المقلية المحشوة باللحم البقري. مقرمشة من الخارج.

حلزونات مطبوخة في قشرتها مع زبدة مرقطة بالثوم (زبدة الحلزون).

نقانق جافة مقطعة إلى شرائح رفيعة، تقدم في مخروط كفاتح شهية.

كرات مقرمشة مقلية تحتوي على أليجوت (بطاطس مهروسة بالجبن) معطرة بالكمأة.

تشكيلة من أربعة أجبان معتقة للمشاركة.

تشكيلة من اللحوم الباردة المحلية من منطقة أوبراك.

طبق مختلط يجمع بين اللحوم الباردة والأجبان.

طبق كبير من تخصصات الدار للمشاركة. يحتوي على مجموعة متنوعة من اللحوم والأجبان والأطباق المقلية.

صدر دجاج طري يقدم مع صلصة كريمية بالفطر الموريل.

فخذ بطة مطبوخ ببطء في دهنه، لحم طري جدًا وجلد مقرمش. صلصة غنية بالفوا جرا.

ضلع لحم ضأن مشوي يقدم مع صلصة معطرة بإكليل الجبل العطري.

شريحة رقيقة من لحم العجل مغطاة بالبقسماط ومقلية، مقرمشة وذهبية.

معكرونة طبقية مع صلصة لحم بقري محلي ومشوية بجبن من المنطقة.

سمك ذو لحم متماسك يقدم مع صلصة زبدة بالأعشاب.

فيليه سلمون مشوي يقدم مع صلصة كريمية بالزبدة والنبيذ الأبيض.

طبق أوبراك مميز: نقانق لحم خنزير حرفية تقدم مع الأليجوت (بطاطس مهروسة بالجبن الطازج).

سلطة سيزر كبيرة مع دجاج، جبن بارميزان، خبز محمص وصلصة سيزر كريمية بالأنشوجة.

برجر نباتي، مع بديل نباتي وجبن.

طبق جانبي إضافي حسب اختيارك من بين الأطباق الجانبية المقترحة.

طبق سلطة خضراء إضافي.

قطعة لحم بقري بألياف طويلة، ذات نكهة قوية. تقدم مع صلصة الكراث.

قطعة لحم بقري طرية ودهنية قليلاً (مرقطة)، تقدم نكهة قوية.

أطرى قطعة من لحم البقر، قليلة الدهون ورقيقة جدًا.

شريحة لحم بقري غنية بالدهون داخل العضلات (مرقطة)، مما يجعلها عصيرية ولذيذة جدًا بعد الطهي.

يخنة لحم بقري مطبوخة ببطء في نبيذ أحمر مع الخضروات. لحم ذائب وصلصة غنية.

سيقان بطة مطبوخة ببطء في دهنها، لحم طري جدًا وجلد مقرمش. صلصة غنية بالفوا جرا.

لحم بقري مقلي بسرعة كبيرة من الخارج ونيء من الداخل، مقطع إلى شرائح رفيعة، على الطريقة اليابانية.

لحم بقري نيء مقطع بالسكين (غير مفروم)، متبل بصلصة الكبر، البصل والتوابل كلاسيكيًا.

شرائح لحم بقري نيء رفيعة جدًا موزعة في الطبق، متبلة بزيت الكمأة وجبن البارميزان.

برجر شهي مع شريحة لحم بقري أوبراك وجبن محلي ذائب.

برجر فاخر غني جدًا بفوا جرا، جبن سانت نكتير ومايونيز بالكمأة.

قطعة لحم بقري كبيرة جدًا على العظم، مثالية للمشاركة. لحم لذيذ وعصيري.

ضلع لحم بقري تم تعتيقه (نضجه) لمدة 6 أسابيع لتعزيز النكهات والطراوة.

تجربة مقارنة تسمح بتذوق ضلع لحم بقري طازج وآخر مُعتّق.

إنتركوت مُعتّق يُباع بالوزن. نكهة بندق وقوام طري جدًا.

لحم ريب آي مُعتّق يُباع بالوزن. نكهة قوية تم تطويرها عن طريق التعتيق.

ضلع لحم بقري مُعتّق كامل يُباع بالوزن.

أونجليه (قطعة لحم بقري طرية جدًا وذات نكهة قوية) مُعتّق، يُباع بالوزن.

جبن طري ذو قشرة زهرية، من حليب خام. كريمي وعطري.

جبن.

جبن أوفرني شبه صلب من حليب البقر، بنكهة البندق والأرض.

جبن ماعز على شكل جذع، رمادي، بنكهة ماعز رقيقة.

تشكيلة من 4 أجبان تقدم مع المربى.

حلوى كريمية بالفانيليا مغطاة بطبقة رقيقة من السكر المكرمل المقرمش.

قهوة أو شاي يقدم مع تشكيلة من الحلويات الصغيرة.

تارت التفاح المقلوب، التفاح مكرمل بالزبدة والسكر.

شريحة بريوش مغموسة في خليط البيض والحليب ومقلاة، تقدم ساخنة مع آيس كريم كراميل.

كعكة شوكولاتة مطبوخة من الخارج وسائلة من الداخل، تقدم مع آيس كريم فانيليا.

كريب تقدم مع صلصة سكر، زبدة، عصير برتقال ومسكرات جراند مارنييه، غالبًا ما تُشعل.

شرائح رفيعة جدًا من الفواكه الطازجة (أناناس وتين) تقدم كحلوى خفيفة.

تارتليت محشو بكريمة الليمون الحامضة ومغطى بالميرينغ الحلو.

معجنات تتكون من طبقات من عجينة البف باستري المقرمشة وكريمة الباتيسيير بالفانيليا.

شوكولاتة معجنات محشوة بآيس كريم فانيليا ومغطاة بصلصة شوكولاتة ساخنة.

كوب شامبانيا يقدم مع تشكيلة من الحلويات الصغيرة.

قهوة كلاسيكية: قصيرة، طويلة، بدون كافيين أو مع قطرة حليب.

قهوة كبيرة بالحليب.

قهوة مع رغوة حليب (كابتشينو) أو الكثير من الحليب الساخن (لاتيه).

مشروب ساخن بالكاكاو والحليب.

قهوة أو شوكولاتة ساخنة مغطاة بكريمة مخفوقة.

كوكتيلات قهوة ساخنة مع كحول (كونياك أو ويسكي) وكريمة.

تشكيلة من الشاي والأعشاب.