La French Charonne

بطاطس الموسم تقدم مع التاراما (رغوة بيض السمك) وبيض السلمون المرقط. طبق أرضي وبحري بنكهات بحرية وحلوة.

نسخة من بابا غنوج (باذنجان متبل)، متبلة بالبقدونس والمخللات المقرمشة والليمون الأخضر لإضفاء لمسة حمضية. قوام كريمي للدهن.

باذنجان طري مشوي مع طبقة ميسو (معجون فول الصويا المخمر) لنكهة أومامي. مزين ببصل مقلي مقرمش وشبت طازج.

قطع سلمون مشوية تقدم مع براعم سبانخ صغيرة وشمر نيء. طبق خفيف ومنعش يبرز نكهة السمك.

شرائح رقيقة من لحم البقر المتبل، تقدم مع المشمش لنكهة حلوة ومالحة، والبصل الأخضر، ومرشوشة بزيت الأعشاب العطرية.

حلوى كريمية بالفواكه الاستوائية (باشن فروت، مانجو) مغطاة بفتات اللوز المقرمش. توازن بين الحلاوة والحموضة.

طبق جبن حسب الاختيار. بري دي مو هي جبنة طرية ذات قشرة زهرية، كريمية وقوية. كومتي هي جبنة مضغوطة مطبوخة بنكهات فاكهية وجوزية.