La Ferrandaise table gourmande Gault&Millau 2025

قائمة كاملة تتكون من مقبلات وطبق رئيسي وحلوى. تقدم تشكيلة من الأطباق الفرنسية التقليدية التي تبرز منتجات المنطقة.

صيغة أخف من القائمة الشهية. تتيح اختيار طبقين من التشكيلة: إما مقبلات وطبق رئيسي، أو طبق رئيسي وحلوى.

قائمة مفاجأة مصممة من قبل الشيف. تتيح اكتشاف إبداعات اللحظة عبر ثلاثة أطباق.

لحم رأس عجل مضغوط مع الخضروات. يقدم باردًا مع صلصة غريبش منعشة. قوام هلامي وطري.

محار طازج من المحيط الأطلسي. لحم رقيق ونكهة بحرية. يقدم نيئًا على الثلج.

أحشاء لحم عجل مقلية تقدم مع صلصة كريمية بالخردل الحبوب. طعم قوي وقوام متماسك. تقدم مع هريس.

طبق تقليدي من لحم العجل بصلصة بيضاء. أرز بيلاف كطبق جانبي.

قطعة لحم بقري طرية مغطاة بصلصة حبوب الفلفل. لذيذة وحارة قليلاً.

قهوة تقدم مع تشكيلة من الحلويات الصغيرة (حلويات مصغرة). مثالية لتذوق عدة حلويات.