LA CASE D'ALIÊFÊ

فطائر صغيرة مقلية على شكل نصف قمر، محشوة بالتونة أو اللحم المفروم. العجينة مقرمشة والحشوة لذيذة. تقدم عادة مع صلصة طماطم حارة.

مقبلات منعشة تتكون من مكعبات الأفوكادو والروبيان، متبلة بصلصة خفيفة أو مايونيز. قوام كريمي وطعم رقيق.

أسياخ لحم بقري متبلة بالتوابل (غالباً مزيج 'سوايا' المصنوع من الفول السوداني والفلفل الحار) ومشوية. طبق شهير من طعام الشارع في غرب إفريقيا، طري وعطري جداً.

الطبق الوطني للسنغال (ثيبوديين). أرز مكسور مطهو في صلصة طماطم غنية مع السمك والخضروات المتنوعة. لذيذ وحار قليلاً.

سمكة كاملة (بار) متبلة ومطهوة ببطء على الشواية (مشوية). اللحم طري والجلد مقرمش. تقدم مع صلصة طماطم وبصل وطبق جانبي.

سمك مسطح (سول) متبل ومشوي. بديل رقيق ودقيق للبار، يقدم مع طبق جانبي من اختيارك.

حساء غني وحار من المأكولات البحرية (سمك، سلطعون، روبيان، حلزون). مرق لذيذ ومنعش، غالباً ما يكون حاراً.

نصف دجاجة متبلة ومشوية على نار الحطب أو الفحم. طعم مدخن مميز، تقدم عادة مع صلصة وطبق جانبي.

قطع لحم بقري مشوية على أسياخ. طرية وعصيرة.

يخنة كريمية تعتمد على عجينة الفول السوداني (زبدة الفول السوداني) مع لحم البقر. نكهة غنية وجوزية، تقدم تقليدياً مع الأرز الأبيض.

نسخة الدجاج من الطبق الوطني السنغالي. أرز مطبوخ في مرق الدجاج والخضروات. عطري جداً.

لحم ضأن متبل ومشوي، غالباً ما يقدم مقطعاً. يشبه المشوي أو الشواء الحار في الشارع.

تشكيلة من الصلصات الإيفوارية التقليدية. صلصة الحبوب مصنوعة من فاكهة النخيل، وصلصة البامية لزجة ولذيذة.

عجينة منيهوت مخمرة، ذات قوام مرن وحمضي قليلاً. تؤكل مع صلصة (غالباً صلصة البامية أو الحبوب) باستخدام الأصابع.

صلصة حمراء غنية محضرة من لب فاكهة نخيل الزيت. طعم مميز وقوام كريمي.

كرة متماسكة وناعمة مصنوعة من موز الجنة والمنيهوت المهروس. إنه طبق إيفواري أساسي، يقدم مع صلصة لابتلاعه دون مضغ.

يخنة غينيا مطهوة على البخار في وعاء مغلق (كاناري) مع الخضروات والتوابل. اللحم طري جداً والمرق مركز بالنكهات.

أصابع بطاطا حلوة مقلية. طعم حلو ومالح، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

درنة بيضاء ذات طعم حلو ومحايد، تقدم مسلوقة أو مقلية. تشبه البطاطا ولكنها أكثر صلابة.

حصة من الأرز الأبيض المطهو على البخار.

سميد منيهوت مطهو على البخار، قوام خفيف ورقيق مثل الكسكس، مع طعم مخمر قليلاً.

قطع موز الجنة الناضج مقلية. ذهبية، حلوة وذائبة.

كعكة شوكولاتة غنية بقلب سائل.

حلوى كريمية معاد تصورها بنكهات استوائية من المانجو وحليب جوز الهند.

حلوى تقليدية من غرب إفريقيا تتكون من الزبادي (لبن مخثر) ممزوج بحبوب الدخن (كسكس الدخن). منعشة، كريمية وحلوة قليلاً.

قهوة ساخنة عادية.

مشروب ساخن.

كوكتيل استوائي كريمي يعتمد على الروم والفواكه الاستوائية.

كوكتيل فاكهي وزهري، يذكر بنكهات الساحل الإيفواري.

كوكتيل منعش ولاذع، يمزج حرارة الزنجبيل مع انتعاش النعناع.

فيرموث إيطالي كلاسيكي، يقدم بارداً.

نبيذ برتغالي مقوى، حلو وغني.

مقبلات فرنسية باليانسون، تقدم مخففة بالماء البارد.

كريمة ويسكي أيرلندية، حلوة وكريمية.

رم تم نقع الفواكه والتوابل فيه. طعم عطري وحلو غالباً.

بيرة أيرلندية داكنة (ستوت) بنكهات القهوة والكاكاو. مرارة مميزة.

بيرة لاجر شقراء كلاسيكية، خفيفة ومنعشة.

بيرة فرنسية شقراء.

بيرة بنكهة التكيلا، طعم حلو.

مشروب أحمر داكن مصنوع بنقع زهور الكركديه. طعم حامض وزهري، يشبه عصير التوت البري، منعش جداً.

عصير لاذع ومنعش مستخرج من جذور الزنجبيل الطازج (غنامانكودجي). غالباً ما يكون محلى لتخفيف حدة الزنجبيل.

رحيق مانجو حلو وكريمي.

عصير وردي برائحة استوائية فريدة، حلو ومسك.

عصير أناناس طازج، حلو وحامض.

مشروبات غازية حلوة.

مشروب غازي بالبرتقال مع لب.

براندي عنب فرنسي، غني ومعقد.