La Cantina di Dante

شرائح سمك القد مغطاة بعجينة خفيفة ومقلية حتى يصبح لونها ذهبياً. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، وهي مقبلات تقليدية كلاسيكية من روما.

أنشوجة طازجة متبلة، عادة في الخل أو الليمون مع الزيت والأعشاب العطرية. طبق سمك أزرق طازج وحامض قليلاً.

إعادة تصور لسلطة الخبز التوسكانية الكلاسيكية. خبز قديم طري متبل مع طماطم طازجة، مكعبات سلمون، وزيتون.

شرائح رقيقة جداً من سمك القاروص النيء تقدم مع جبنة ريكوتا طازجة، تفاح أخضر لنكهة حامضة، وبندق للقرمشة.

سمك دنيس نيء مقطع بالسكين. حلاوة السمك متوازنة بحموضة الرمان وقرمشة الكرفس.

أنشوجة صغيرة كاملة مغطاة بالدقيق ومقلية. تؤكل كاملة، ساخنة ومقرمشة. طبق لذيذ نموذجي من مأكولات البحر.

طبق مختلط يقدم مجموعة متنوعة من اللحوم المعتقة والأجبان المحلية. مثالي للمشاركة كبداية للوجبة.

خضروات موسمية مقطعة إلى قطع، مغطاة بالخليط ومقلية. مقبلات نباتية مقرمشة وشهية.

طبق ريفي تقليدي من منطقة تشوتشيريا. عادة ما يكون طبق تيمبالو أو طبق غني بالمكونات المحلية، لذيذ ومشبع.

بروشوتو معتق مقطع بالسكين. القطع اليدوي يحافظ على قوام ونكهة الدهون الحلوة.

جبنة طازجة ذات عجينة متشابكة مصنوعة من حليب الجاموس. لها قوام ناعم ومرن وتطلق مصل اللبن عند القطع. طعم غني وحليبي.

طعام شارع روماني كلاسيكي. كروكيت أرز بالطماطم مع قلب موزاريلا مطاطي، مغطى بالبقسماط ومقلي.

بيتزا صغيرة من عجينة مخمرة مقلية. بسيطة وطرية، غالباً ما تقدم مع رشة جبن أو صلصة طماطم.

زهرة كوسا مقلية بالخليط، محشوة بموزاريلا وأنشوجة. مقرمشة من الخارج مع حشوة مطاطية ولذيذة.

باستا طويلة متبلة بصلصة جراد البحر، طماطم صغيرة، وفلفل كروشيه (فلفل مجفف مقرمش).

نسخة بحرية من الأاماتريتشيانا الكلاسيكية. يتم استبدال لحم الخد البقري بالجمبري في صلصة طماطم غنية.

باستا طازجة بالبيض (نوع سباغيتي سميك) مع صلصة أخطبوط. يضيف النعناع الانتعاش وجبن البيكورينو لمسة مالحة.

سباغيتي متبلة بالثوم والزيت والفلفل الحار، معززة بجبن البيكورينو وبطارخ السمك (بيض سمك مجفف) لنكهة بحرية مكثفة.

أحد الأطباق الرمزية لروما. باستا مع صلصة طماطم، لحم خد بقري مقرمش، وجبن بيكورينو روماني وفير.

باستا طازجة بالبيض، طويلة ورفيعة، تقدم مع الكمأة. طبق ذو رائحة ترابية مكثفة، راقٍ للغاية.

باستا متبلة بكريمة البيض (صفار)، جبن بيكورينو روماني، فلفل أسود، ولحم خد بقري مقرمش. غنية ولذيذة، بدون كريمة.

أرز مطهو ببطء مع كريمة اليقطين الحلوة وسجق لحم الخنزير اللذيذ. مزيج خريفي كلاسيكي.

الباتاكّا هي نوع من الباستا الطازجة المحلية، تشبه التالياتيلي العريضة أو المالتاغلياتي. تقدم مع توابل خاصة من المطعم.

جنوتشي بطاطس طرية متبلة بصلصة طماطم غنية تم طهي أضلاع لحم الخنزير فيها.

فيليه سباريد مطهو في الفرن مغطى بشرائح بطاطس رفيعة تصبح مقرمشة أثناء الطهي.

حلقات كاليماري وجمبري مقطعة ومقلية. ذهبية ومقرمشة، لتؤكل مع رشة ليمون.

تشكيلة من الأسماك والمأكولات البحرية المقلية في زيت مغلي. طبق غني يجلب نكهات البحر إلى المائدة.

فيليه ماكريل مطهو على البخار بلطف، يقدم مع توابل تعزز نكهته: مايونيز، بصل حلو، وخبز عطري.

قطعة لحم بقري طرية فاخرة مشوية. تقدم مع هريس بطاطس كريمي وبصل حلو مشوي.

كرات لحم تقليدية مصنوعة من لحم مسلوق مفتت (نموذجي من اللحم المسلوق)، مغطاة بالبقسماط ومقلية. تقدم مع صلصة خضراء حارة وبصل حلو.

كرات لحم طرية مطهوة طويلاً في صلصة الطماطم. طبق إيطالي منزلي كلاسيكي.

شريحة لحم بقري مشوية ومقدمة مقطعة إلى شرائح (تاغلياتا). حصة وفيرة مصممة لشخصين.

أضلاع لحم الخنزير (سبونتاتوري) والسجق مطهوة ببطء في صلصة الطماطم، تقدم مع هريس البطاطس. طبق غني جداً ولذيذ.

كرشة (أحشاء) مطهوة ببطء مع الطماطم والنعناع الروماني وجبن البيكورينو الوفير. طبق نموذجي من مطبخ روما الفقير.

أصابع بطاطس مقلية في زيت مغلي، ساخنة ومالحة.

سلق (خضروات ورقية) مقلي بالزيت والثوم والزيتون. طعم مر قليلاً ولذيذ.

خضروات ورقية داكنة ذات طعم مر، مسلوقة ثم مقلية بالزيت والثوم والفلفل الحار.

عجينة الشو مع طبقة مقرمشة وحلوة (كراكلين)، تقدم مع صلصة شوكولاتة غنية.

كعك ريفي محضر بعجين يحتوي على النبيذ ومغطى بالسكر. بسكويت جاف نموذجي من لاتسيو، مثالي للغمس في النبيذ.

حلوى ملعقة تعتمد على الكريمة والحليب والسكر المكثف بالجيلاتين. لها قوام ناعم ومخملي.

حلوى إيطالية شهيرة متعددة الطبقات مع بسكويت سافوياردي مغموس في القهوة وكريمة الماسكاربوني، مرشوشة بالكاكاو المر.