La Belle Époque

وجبة فطور قارية كلاسيكية تشمل مشروبًا ساخنًا وعصيرًا وخبزًا محمصًا. بسيطة وتقليدية لبدء اليوم بشكل جيد.

سلطة دسمة تحتفي بمنتجات أوفيرني، خاصة اللحم المقدد وجبنة كانتال (جبنة). منعشة ولذيذة.

سلطة مركبة مستوحاة من النكهات الاسكندنافية مع سمك مدخن (سلمون، رنجة). غنية بالبروتين والنكهات البحرية.

طبق فرنسي كلاسيكي يتكون من جبنة ماعز مذابة على خبز محمص، يقدم على السلطة مع لمسة من العسل. مزيج حلو ومالح محبوب.

سلمون مدخن عالي الجودة (Label Rouge)، يقدم ببساطة مع الكريمة والخبز المحمص. قوام ذائب وطعم مدخن رقيق.

طبق من اللحوم الباردة المتنوعة (نقانق، لحم مقدد، تيرين). مثالي للمشاركة أو كمقبلات شهية.

تشكيلة أجبان، عادة أنواع جبلية. تقدم مع الخبز.

أفضل ما في العالمين: طبق يجمع بين اللحوم الباردة والأجبان المتنوعة. مثالي للمقبلات أو وجبة خفيفة.

فوا جرا بط عضوي كريمي يقدم مع مربى التين لموازنة الغنى بنكهة حلوة. طبق فاخر تقليدي.

اثنا عشر حلزونًا كبيرًا محضرًا على طريقة بورغندي، أي بالزبدة والبقدونس والثوم. يؤكل ساخنًا مع الخبز للصلصة.

قطعة لحم بقري عضوي طري ومتبل، مشوية حسب رغبتك. تقدم مع بطاطس مقلية منزلية مقرمشة.

فخذ بطة مطبوخ طويلاً في دهنه حتى يصبح ذائبًا، مع جلد مقرمش. يقدم مع بطاطس مقلية بالثوم والبقدونس.

قطعة لحم بقري سميكة مشوية على الصاج، تقدم مع صلصة فلفل أخضر حارة.

لحم ضأن مسلوق ببطء، طري جداً. يقدم مع صلصة الطبخ المخفضة والبطاطس.

نقانق تقليدية مصنوعة من أمعاء الخنزير، معتمدة أصيلة (5A). طعم قوي جداً وملمس خاص. تقدم مع صلصة الخردل.

لحم بقري نيء مفروم طازجًا ومتبل. طبق منعش وكلاسيكي من البايسترو، يقدم مع البطاطس المقلية.

ساندويتش طبقات بخبز التوست، محشو بسمك السلمون. يقدم مع بطاطس مقلية.

فيليه سمك مقلي ومغطى بالبقسماط، يقدم مع بطاطس مقلية وصلصة التارتار. طبق بريطاني شهير.

تشكيلة أجبان فرنسية معتمدة من المنشأ.

قهوة أو شاي يقدم مع تشكيلة من الحلويات الصغيرة. مثالي لتذوق عدة أنواع من الحلويات.

حلوى إيطالية بكريمة هلامية، مغطاة بالكراميل ومرشوشة باللوز المحمص للقرمشة.

موس خفيف ورقيق بالشوكولاتة الداكنة الغنية.

كعكة أو معجنات اليوم، محضرة حسب إلهام الشيف.

بياض بيض مخفوق ومسلوق، يطفو على كريمة إنجليزية بالفانيليا.

نسخة من الحلوى الإيطالية حيث يتم استبدال بسكويت السيدة العذراء بـ Speculoos (بسكويت القرفة)، بالتناوب مع كريمة الماسكاربوني.

مقبلات بسيطة تتكون من لحم بقري مقدد إسباني.

طبق البيض بالمايونيز الكلاسيكي من البايسترو: بيض مسلوق يقدم مع مايونيز محضّر طازجًا.

طبق شرائح رقيقة من لحم سيرانو المقدد.

نسخة مقبلات من سلطة جبنة الماعز الساخنة. خبز محمص بجبنة الماعز المذابة والعسل على فراش من الخس.

فيليه رنجة متبل بالزيت، يقدم مع بطاطس دافئة. مقبلات بايسترو تقليدية.

باتيه لحم ريفي (خنزير، كبد)، يقدم مع الخبز والمخلل.

سلطة رأس خنزير متبلة بصلصة الخل، مع البصل والبقدونس، على الطريقة الليونية.

شريحة لحم بقري مفروم محضرة في المطعم، تقدم مع البطاطس المقلية.

سمك مقلي بالبقسماط وبطاطس مقلية منزلية.

فيليه بط مشوي، مغطى بصلصة الفلفل. يقدم مع هريس البازلاء.

باستا بيني تقدم مع صلصة كريمية بثلاثة أنواع من الجبن.

دجاج مزرعة مشوي، يقدم مع بطاطس مهروسة منزلية.

كتف ضأن مملح مشوي، يشتهر بنكهته الفريدة وطراوته. يقدم مع بطاطس مقلية.