كوتوري

الكاتسو الأول هو سمك التونة الصغير الطازج في أوائل الربيع. السمك النيء هو الطريقة التقليدية لتذوق الكاتسو الطازج، بينما الطبق المفروم هو عن طريق شويه من الخارج قليلاً لإضافة نكهة محمصة. يمكن الاستمتاع بكليهما ببساطة مع صلصة الصويا والزنجبيل أو الثوم.

سمك السايوري هو سمك موسمه الربيع، ويتميز بلحمه الأبيض الراقي. عند تناوله نيئاً، يمكنك الاستمتاع بنكهته الرقيقة وملمسه الذائب. جرب نكهة السمك الأصلية بالكامل مع صلصة الصويا والوسابي.

طبق محار أرضي (هاماجوري) مشوي بصلصة السمسم والصويا العطرية. يتناسب قوام المحار الطري بشكل رائع مع صلصة الصويا الحلوة والمالحة بنكهة السمسم. مثالي كوجبة خفيفة مع المشروبات.

أنقليس البحر (أناغو) هو سمك يتميز بلحمه الطري. الشوي الأبيض هو طريقة لتذوق نكهة الأناغو الأصلية ببساطة عن طريق شويه حتى يصبح جلده مقرمشاً. في التمبورا، يتم تغطيته بالعجين وقليها بخفة للحصول على قوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل. يمكنك الاستمتاع به مع الملح أو الليمون أو صلصة التمبورا حسب الرغبة.

سمك الأيو المشوي بالملح هو أحد مظاهر الصيف الياباني. سمك الأيو المشوي العطري له لحم متماسك، ويتميز بنكهته الفريدة ومرارته الخفيفة. يمكن تناوله كاملاً من الرأس إلى الذيل، ويوصى بتناوله وهو ساخن.

طبق سمك الماكريل الصيفي الطازج من كيوشو نيئاً أو مفروماً. السمك النيء يتيح لك تذوق نكهة الماكريل الطازجة مباشرة، بينما الطبق المفروم يضيف نكهة محمصة عن طريق شويه من الخارج، مما يعزز نكهة اللحم. استمتع به مع التوابل وصلصة الصويا.

سمك الأوري إيكا النيء يتميز بلحمه الشفاف الجميل وحلاوته اللزجة. النكهة الراقية التي تنتشر مع كل قضمة، وقوامه المطاطي، يتناسبان بشكل رائع مع الساكي. استمتع به مع صلصة الزنجبيل أو صلصة الواسابي.

يقدم سمك البوري الطازج من سيتوتشي نيئاً أو مقطعاً رقيقاً. السمك النيء يتميز بقوامه المتماسك ونكهته الخفيفة، بينما الطبق المقطع رقيقاً يوفر ملمساً أدق وتناغماً مع صلصة البونزو والتوابل. يوصى بتنسيقه مع الساكي.

طبق "تاي شابو" حيث يتم غمس سمك الدنيس الطازج بسرعة في مرق ساخن. يصبح لحم الدنيس طرياً عند طهيه، ويمكن تناوله منعشاً مع صلصة البونزو أو صلصة السمسم. المرق الغني بنكهة الدنيس لذيذ أيضاً، ويمكنك الاستمتاع به بإضافة الأرز أو المعكرونة في النهاية.

طبق سمك الكانباتشي النيء من البحر الياباني. اللحم متماسك، غني بالدهون، ويتميز بقوامه المقرمش ونكهته الغنية. استمتع بنكهته الغنية مع صلصة الصويا والوسابي. يتناسب جيداً مع الساكي.

طبق سمك التونة الأزرق الطازج المختار بعناية من تاجر أسماك تويوسو "ياماني". نكهة الدهون الذائبة ونكهة اللحم الأحمر الغنية تنتشر في الفم، مما يمنحك شعوراً بالرفاهية. استمتع بأعلى جودة من التونة مع الوسابي وصلصة الصويا.

سمك الكوهادا المصنع منزلياً. سمك الكوهادا المخلل بالخل يتميز بنكهته الفريدة وحموضته، وهو طبق ياباني كلاسيكي. عند تناوله مع الزنجبيل المخلل (زنجبيل مخلل بالخل) المقدم معه، فإنه ينعش الفم ويعزز نكهة الكوهادا. مثالي مع الساكي.

كرات لحم الدجاج المصنعة منزلياً بإشراف نيغيهوباما أوهابّا. كرات لحم الدجاج المصنوعة من لحم الدجاج المفروم تكون طرية ولذيذة، وتكثف نكهة الدجاج. مشوية بصلصة حلوة ومالحة، تتناسب جيداً مع الأرز والمشروبات. استمتع بالطعم المميز المصنوع يدوياً.

طبق سمك نو دو غورو المجفف المشوي. غني بالدهون جداً، وعند شويه، تبرز رائحته العطرية ويصبح اللحم طرياً ولذيذاً. استمتع برائحة الجلد المقرمشة ونكهة اللحم مع الساكي.

طبق فول إدامامي مشوي ببساطة. يتميز بقوامه الرطب وحلاوته ورائحته المحمصة الأصلية. رش القليل من الملح واستمتع به وهو ساخن. مثالي كوجبة خفيفة.

زنجبيل ياناكا يعلن عن قدوم الصيف. منعش، معتدل الحرارة، ويتميز بقوامه المقرمش. يمكن تناوله نيئاً مع الميسو، أو استخدامه في التمبورا أو المخلل بالخل. طبق ينعش الفم.

طبق سمك نيء مشكل لشخص واحد، يتكون من مجموعة متنوعة من المأكولات البحرية الطازجة المختارة بعناية لهذا اليوم. يمكنك الاستمتاع بنكهات وقوام مختلف للأسماك الموسمية في وقت واحد. يتناسب بشكل رائع مع الساكي، وهو طبق فاخر. المحتويات تختلف حسب التوفر.

طبق حساء الزنجبيل الدافئ المصنوع من مرق الزنجبيل الخاص. يستخدم الكثير من الزنجبيل والدجاج أو لحم الخنزير (أو مزيج منهما)، وله نكهة غنية. منعش مع التوابل، وهو طبق صحي يوصى به بشكل خاص في الطقس البارد.

طبق زارو أودون بارد، طبق تمبورا صغير مشكل (روبيان 2 قطعة/سمك كيس/بطاطا حلوة/قرع)، وأرز أبيض مصنوع من أكيتا كوماشي المزروعة خصيصاً. إنه طبق متوازن يتيح لك الاستمتاع بالأودون المنعش والتمبورا المقلية الطازجة والأرز اللذيذ في وقت واحد.

طبق أودون كاكيه دافئ، طبق تمبورا صغير مشكل (روبيان 2 قطعة/بطاطا حلوة/قرع)، وأرز أبيض مصنوع من أكيتا كوماشي المزروعة خصيصاً. إنه طبق متوازن يتيح لك الاستمتاع بالأودون الدافئ والتمبورا المقلية الطازجة والأرز اللذيذ في وقت واحد.

طبق خاص يتكون من زارو أودون بارد، طبق تمبورا فاخر (روبيان 2 قطعة/سمك كيس/حبار/باذنجان/شيتاكي/بطاطا حلوة/قرع)، وأرز أبيض مصنوع من أكيتا كوماشي المزروعة خصيصاً. إنه طبق مشبع يتيح لك الاستمتاع بمجموعة متنوعة من نكهات وقوام التمبورا بشكل فاخر.

طبق خاص يتكون من أودون كاكيه دافئ، طبق تمبورا فاخر (روبيان 2 قطعة/سمك كيس/حبار/باذنجان/شيتاكي/بطاطا حلوة/قرع)، وأرز أبيض مصنوع من أكيتا كوماشي المزروعة خصيصاً. إنه طبق مشبع يتيح لك الاستمتاع بالأودون الدافئ والتمبورا الغنية والأرز اللذيذ في وقت واحد.