كوشي كوري ري

أخطبوط محلي تم صيده في شبه جزيرة ميورا. يتميز بنكهته القوية وقوامه المناسب. يقدم نيئًا أو مسلوقًا.

طبق من سمك الماكريل من إيتو المتبل بالميرين والمشوي. يتناسب المذاق الحلو والمالح جيدًا مع دهون سمك الماكريل، وهو مثالي مع الأرز والمشروبات.

طبق كلاسيكي من الحانات، وهو سمك الهدى المفتوح والمشوي حتى يصبح عطريًا. يتميز بلحمه السميك والدهني والعصيري.

طبق من شرائح سمك أبو سيف المشوي. يتميز بنكهته القوية على الرغم من كونه خفيفًا، وقوامه يشبه الستيك.

طبق من سمك السلمون المرقط مع الوسابي، أو يقدم مع صلصة الصويا والوسابي. تتناسب دهون السلمون مع حدة الوسابي بشكل رائع.

طبق من سمك السلمون الأحمر المتبل في نخالة الأرز (ساكي كاسو) ومشوي. نكهة نخالة الأرز وحلاوتها تتغلغل في لحم السمك، مما يمنحه نكهة غنية.