جيو فنغ يوان جيانغ زهي ميشي زوان مينغ ديان

هذه مجموعة سخية من أطباق السنة الجديدة الخارجية، تشمل وليمة كاملة من المقبلات، والمأكولات البحرية، واللحوم، والحساء، والحلويات. تُستخدم مكونات مثل زعانف القرش، والسمك الأصفر، وأقدام الخنزير، التي ترمز إلى الثروة والحظ السعيد. تشمل طرق الطهي الطهي البطيء، والقلي السريع، والحلو والحامض. مناسبة للعائلات للاحتفال بلم الشمل، وكل طبق يمثل بركات العام الجديد.

مائدة عشاء فاخرة مصممة خصيصًا لليلة رأس السنة، تجمع بين المأكولات البحرية الراقية مثل جراد البحر، واليواكيم، وسرطان البحر الكبير. الأطباق غنية وفاخرة، ترمز إلى حصاد العام الجديد ولم الشمل. مناسبة للعائلات الكبيرة للاستمتاع بها في المطعم، وقضاء ليلة رأس السنة معًا.

مجموعة مائدة مناسبة لزيارة الأهل والأصدقاء خلال فترة العام الجديد. تشمل أطباق جيانغسو الكلاسيكية مثل لحم دونغبو، وأقدام الخنزير، وحساء الدجاج الكامل. النكهات أصيلة والكميات وفيرة. إنها وليمة عالية الجودة يمكن الاستمتاع بها خلال فترة العام الجديد دون الحاجة للطهي.

هذا طبق نباتي تقليدي بارد، يُقلى مع خيوط براعم الفول، وخيوط الجزر، وخيوط الفطر الأسود، والعديد من خيوط الخضروات الأخرى. القوام مقرمش ومنعش، ويرمز إلى كل شيء يسير على ما يرام. يُقدم عادة كمقبلات فاتحة للشهية.

يُستخدم براعم الخيزران الطازجة، وتُطهى ببطء في زيت غزير. تمتص براعم الخيزران الزيت والصلصة الغنية، وقوامها مقرمش وطري ومليء بالعصارة، وطعمها مالح ومناسب للأرز. إنه طبق منزلي كلاسيكي من جيانغسو.

يُصنع بشكل أساسي من "كاو فو" التقليدي من شنغهاي، ويُطهى مع الكستناء والفطر والفطر الأسود ومكونات أخرى. يمتص "كاو فو" الصلصة الغنية، وقوامه إسفنجي ورطب، وطعمه مالح وحلو بشكل معتدل.

كرات لحم صغيرة مصنوعة يدويًا، ذات قوام متماسك ومقرمش. عادة ما تُقلى ثم تُطهى أو تُضاف إلى الحساء، مع الاحتفاظ بنكهة لحم الخنزير الطازجة. القوام صلب، ومناسب لتناوله مع الحساء أو بمفرده.

يُطهى لحم أفخاذ الدجاج منزوع العظم على البخار، ثم يُنقع في مرق نبيذ هوا دياو الخاص. جلد الدجاج مقرمش، واللحم طري، مع رائحة نبيذ غنية. إنه طبق بارد منعش.

طبق شهير من جيانغسو، يُقلى سمك الكارب حتى يصبح مقرمشًا تمامًا، ثم يُطهى ببطء مع كمية كبيرة من البصل الأخضر حتى يصبح العظم طريًا واللحم طريًا جدًا. غالبًا ما يحتوي بطن السمكة على بيض سمك كامل، والطعم مزيج من المالح والحلو، والنكهة فريدة. يمكن تناول عظام السمك مباشرة.

يُقطع سمك الخرمان إلى شرائح، ويُتبل بصلصة الكوجي الأحمر ثم يُقلى أو يُشوى. اللحم مقرمش من الخارج وطري من الداخل، مع نكهة الكوجي الأحمر الفريدة من نوعها من التخمير والنبيذ وحلاوة خفيفة. اللون أحمر لامع، ومبهج للغاية.

يُطهى الروبيان الطازج ثم يُنقع في مرق الأعشاب الصيني "هوا دياو". لحم الروبيان حلو ومقرمش، ويمتص تمامًا رائحة النبيذ والأعشاب الصينية. أفضل نكهة عند تناوله باردًا.

يُستخدم دجاج الذرة الطازج ذو اللحم الأصفر، ويُطهى ثم يُدخن. جلد الدجاج ذهبي ولامع، مع رائحة دخان فريدة، واللحم طري ولذيذ وحلو قليلاً. إنه طبق كبير شائع في الولائم.

يُصنع بشكل أساسي من أوتار لحم البقر، وأربطة لحم البقر، وكرشة لحم البقر، مع حساء معقم. لون الحساء صافٍ ولكنه غني، ولحم البقر طري ولذيذ. طعمه منعش وغير دهني، ويمكن تذوق النكهة الأصلية للحم البقر.

طبق كلاسيكي من جيانغسو، يُقلى فيه الروبيان النهري في زيت عالي الحرارة حتى يصبح القشر مقرمشًا واللحم طريًا، ثم يُخلط بصلصة حلوة ومالحة. قشر الروبيان لامع ومقرمش، ويمكن تناوله بالكامل مع القشر. القوام مقرمش، والطعم حلو مع لمسة مالحة.

يُستخدم روبيان بحري طازج مقشر يدويًا، ويُقلى بسرعة مع براعم الفول الطرية. الروبيان وردي اللون، وقوامه مقرمش ومنعش، وبراعم الفول عطرية ومنعشة. الطعم العام خفيف وأنيق، مع التركيز على النكهة الأصلية للمكونات.

كرات لحم كبيرة، مصنوعة من لحم خنزير مفروم دهني وقليل الدهن، ذات قوام ناعم وطري. تُطهى ببطء في صلصة غنية ولذيذة. عادة ما تُطهى مع الملفوف الأبيض، والحساء لذيذ ومناسب للأرز.

يُطهى القلقاس مع لحم الدجاج الطري. يُطهى القلقاس حتى يصبح طريًا جدًا ويتحول إلى هريس، ويُغلف بلحم الدجاج الطري. الصلصة السميكة لها رائحة القلقاس، والقوام ناعم وغني.

تُطهى أوتار لحم البقر، وأربطة لحم البقر، وكرشة لحم البقر مع الفجل الأبيض. يمتص الفجل عصارة لحم البقر، وهو حلو ومنعش؛ ويُطهى لحم البقر الثلاثي حتى يصبح طريًا بشكل معتدل. إنه طبق مطبوخ دافئ ومغذي.

يُقلى سمك الدجاج الأصفر بالكامل حتى يصبح مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل، ثم يُغطى بصلصة حلوة وحامضة، ويُزين بمكونات ملونة. لحم السمك طري، والصلصة فاتحة للشهية. الشكل فخم، ويرمز إلى الوفرة كل عام.

طبق شهير من ووشي، يُصنع من أضلاع لحم الخنزير المطبوخة مع الكوجي الأحمر ومكونات أخرى. اللون أحمر داكن، واللحم طري جدًا وينفصل عن العظم. الطعم حلو قليلاً، مالح وحلو بشكل متوازن، مع رائحة لحم غنية.

طبق المطعم المميز. يُطهى لحم البطن لمدة طويلة على نار هادئة، ويكون لونه أحمر لامع وزيتي. القوام دهني ولكنه ليس دهنيًا، واللحم قليل الدهن طري وليس قاسيًا. يُقدم مع الفطائر المرفقة، والنكهة ممتازة.

طبق شهير من جيانغسو، يُتبل قدم الخنزير ويُطهى. الجلد لامع، واللحم مقرمش، ومليء بالكولاجين. الطعم مالح ولذيذ، ويُقدم عادة مع خيوط الزنجبيل وخل جينغ جيانغ لتخفيف الدهون.

مزيج من لحم دونغبو الشهير وأرز شنغهاي. لحم دونغبو طري ولذيذ، ويُقدم فوق أرز مطبوخ مع براعم الخضروات. تتغلغل عصارة اللحم في الأرز، وكل قضمة مليئة بنكهة اللحم والخضروات.

حساء فاخر تقليدي، يجمع بين زعانف القرش، وأضلاع لحم الخنزير، والقلقاس، ويُطهى ببطء لفترة طويلة. الحساء غني وكريمي، ومليء بالكولاجين. تُطلق خلاصة المكونات في الحساء، مما يجعله لذيذًا جدًا.

حساء المطعم المميز، ذو قاعدة حساء لذيذة، ويحتوي على العديد من المكونات الغنية. عادة ما يشمل اللحوم والمأكولات البحرية والخضروات، وهو مناسب للمشاركة بين عدة أشخاص. مُدفئ ومشبع.

يُستخدم الملفوف المخلل الشمالي الشرقي الحامض كقاعدة للحساء، مع شرائح رقيقة من لحم البطن. حموضة الملفوف المخلل تخفف من دهون شرائح اللحم، ويصبح الحساء أكثر حلاوة ولذة مع الطهي. فاتح للشهية ويخفف من الدهون، ومناسب للشتاء.

حلوى صينية تقليدية، تُهرس فيها القلقاس المطبوخ على البخار، وتُخلط بالزيت والسكر، وتُزين بالتمر الأحمر، وبذور اللوتس، وغيرها من مكونات "الأرز الثمانية". القوام ناعم وحريري، والحلاوة غنية، ترمز إلى حلاوة لم الشمل.

تُقلى القشرة الخارجية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، وتحتوي الحشوة على عجينة فول حمراء ناعمة. تتميز قشرة الفطيرة برائحة السمسم، وهي مقرمشة من الخارج وناعمة من الداخل عند العض، وحلوة ولكن ليست دهنية. إنها حلوى شهيرة بعد الوجبة.

زلابية مصنوعة يدويًا، الحشوة تستخدم الثوم المعمر الطازج والروبيان. القشرة الخارجية مطاطية، والحشوة لذيذة ومليئة بالعصارة، ورائحة الثوم المعمر غنية. العبوة المجمدة سهلة الطهي في المنزل، وترمز إلى جلب الثروة.

مزيج قيم يجمع بين لحم دونغبو الشهير والحساء الفاخر. يمكنك تذوق طبق اللحم الغني بالصلصة الداكنة والحساء اللذيذ والمغذي في نفس الوقت. مناسب لتجمعات العائلة، والكمية وفيرة.

مزيج من لحم دونغبو الكلاسيكي وحساء زعانف القرش "بوذا يقفز فوق الجدار" الفاخر. لحم دونغبو دهني وطري، وحساء زعانف القرش غني بالكولاجين. إنه خيار فاخر لمآدب العام الجديد أو مكافأة العائلة، يجمع بين اللذة والمظهر.

يُشكل لحم دونغبو الغني وحساء الملفوف المخلل الحامض توازنًا مثاليًا. مناسب لعشاق النكهات القوية والحساء الساخن. يلبي ذوقين مختلفين تمامًا في نفس الوقت.