جيان تان يونغ بو مي فن تانغ

معكرونة تايوانية كلاسيكية جافة، عادة ما تُتبل بالدهن أو البصل المقلي أو صلصة خاصة. النكهة مالحة وعطرية وقديمة، والمعكرونة مطاطية. تُقدم مع براعم الفاصوليا المقرمشة لإضافة قوام.

معكرونة جافة مغطاة بصلصة لحم مفروم غنية. تُصنع صلصة اللحم عادة من لحم الخنزير المفروم الدهني والعجاف، وهي مالحة وعطرية ومناسبة للأرز، والمعكرونة تمتص الصلصة جيدًا.

معكرونة قلوية صفراء (معكرونة زيتية)، ناعمة ولها رائحة معكرونة فريدة. يمكن اختيارها كمعكرونة جافة أو حساء حسب الرغبة.

طبق معكرونة بسيط ونقي، عادة ما يشير إلى معكرونة الحساء الصافي أو المعكرونة الجافة المتبلة ببساطة. الحساء منعش، والمعكرونة أنيقة، وهي وجبة خفيفة تقليدية شائعة في تايوان.

معكرونة شعرية رفيعة مطبوخة في حساء أو جافة. الشعرية تمتص الحساء بالكامل وتصبح رطبة وناعمة، وعادة ما تُقدم مع حساء عظام الخنزير.

لحم مفروم من عظام الخنزير الكبيرة، طري مع جيلاتين وأوتار. الحساء غني وحلو، وإذا تم تناوله جافًا، يُسكب عليه صلصة الصويا، مما يعطي نكهة رائعة.

لحم من خدي الخنزير (يُعرف أيضًا بلحم زهرة الأقحوان)، نسيج دقيق، طري وعصاري. الحساء لذيذ، ويمكن تناوله جافًا أيضًا، وهو طبق جانبي شائع.

الشرايين الأبهرية للخنزير، مقرمشة ومطاطية بشكل خاص. عادة ما تُسلق وتُقدم مع شرائح الزنجبيل وصلصة الصويا، مقرمشة وبدون رائحة كريهة.

شرائح رئة خنزير منظفة، ذات قوام طري مع قليل من القرمشة. تُسكب عليها صلصة الثوم وصلصة الصويا، ورائحة الثوم تزيل الرائحة الكريهة وتعزز النكهة، ذات نكهة فريدة.

لحم من عظام الرأس، طري وحلو. يُتبل بصلصة الثوم وصلصة الصويا، مما يعزز حلاوة اللحم.

حساء خفيف مطبوخ مع الفجل الأبيض، حلو وطبيعي. يُطهى الفجل حتى يصبح طريًا ومشبعًا بالنكهة، وقوامه ناعم.

حساء خفيف مطبوخ مع خضروات موسمية. الخضروات مقرمشة، والحساء خفيف وصحي، ومناسب للأطباق الرئيسية ذات النكهات القوية.

فول الصويا المقلي حتى يتشبع بالنكهة، قوامه صلب، مع نكهة الفول وصلصة الصويا. التوابل الحارة قليلاً فاتحة للشهية جدًا، ومناسبة كطبق جانبي.

معكرونة مضاف إليها مخلل الخضروات المالح والمقرمش. ملوحة مخلل الخضروات وقوامه المقرمش يعززان طبقات الحساء، أو يضيفان نكهة للمعكرونة الجافة.

معكرونة يانغ تشون مضاف إليها مخلل الخضروات، تضيف نكهة مالحة ومنعشة إلى الطعم الخفيف. مخلل الخضروات مقرمش، والمعكرونة ناعمة، بسيطة ولذيذة.

صلصة فلفل حار خاصة بالمطعم، حارة جدًا وعطرية. مناسبة لمحبي الطعام الحار للشراء والاستخدام مع الوجبات.

صلصة فلفل حار حلوة، معتدلة الحرارة. مناسبة للتغميس مع الأطباق الجانبية أو لخلطها مع المعكرونة، لإضافة نكهة دون أن تكون حارة جدًا.