إن ذا ميدل باي كايزن เหม่งจ๋าย

خيار البوفيه للمبتدئين الذي يغطي لحوم الياكينيكو الأساسية والمأكولات البحرية ولفائف السوشي والأطباق الجانبية.

خيار متوسط المستوى يضيف قطع لحم بقري عالية الجودة مثل كاروبي واللسان، بالإضافة إلى الساشيمي والمقبلات الممتازة.

التجربة القصوى مع قطع لحم واجيو عالية الجودة، ومأكولات بحرية ممتازة مثل الاسكالوب والسلمون مع فوا جرا.

روبيان نهري طازج. اشويه كاملاً حتى يتحول القشر إلى اللون البرتقالي ويصبح اللحم معتمًا. لحم حلو وصلب.

فيليه سمك أبيض ذو نكهة خفيفة جدًا وقوام ناعم. يطهى بسرعة على الشواية.

بلح بحر كبير أخضر يقدم في نصف قشرته. اشويه حتى تتصاعد فقاعات العصائر. مالح ولذيذ.

حبار كامل أو قطع كبيرة. قوام مطاطي بنكهة بحرية خفيفة. يفضل شويه بسرعة لتجنب القساوة.

لفائف سوشي محشوة بالروبيان المقرمش. مغطاة بالصلصة وبذور السمسم. مقرمشة ومالحة.

سوشي سمك البلطي. السمك له طعم نظيف وخفيف وقوام صلب. يقدم على كرة صغيرة من الأرز المخلل.

سوشي عصا السلطعون. لحم سلطعون مقلد حلو ومالح يقدم على أرز السوشي.

سوشي أعشاب بحرية (على طراز جونكان). أعشاب بحرية واكامي متبلة بزيت السمسم والبذور فوق الأرز ملفوف في نوري.

سوشي أومليت بيض ياباني حلو. قوام رقيق مع نكهة حلوة تشبه الكاسترد.

سوشي أخطبوط. شريحة الأخطبوط مسلوقة، تقدم قوامًا مطاطيًا ونكهة حلوة خفيفة.

لفائف سوشي كلاسيكية مع عصا السلطعون، الأفوكادو أو الخيار، ومغطاة ببطارخ السمك. كريمية ومالحة.

لفائف سوشي محشوة بالسلمون وصلصة حارة. تقدم نكهة سمك دهني غنية مع لمسة حرارة.

لفائف سوشي بسيطة مع سلمون طازج في المنتصف. نكهة سمك وأرز نقية ملفوفة في أعشاب بحرية.

لفائف سوشي بسيطة محشوة بعصا السلطعون. نكهة خفيفة وحلوة.

سلطة أعشاب بحرية متبلة. مقرمشة، منعشة، وذات نكهة جوزية من زيت السمسم. تقدم كطبق جانبي.

سلطة بطاطس كريمية بالخضروات. قوام ناعم ونكهة مالحة خفيفة.

ملفوف صيني مخمر حار. حامض، حار، ومقرمش. ينظف الحنك بين اللحوم.

فول الصويا المسلوق في القرون، مملح قليلاً. أخرج الحبوب لتناولها. ذات نكهة جوزية وطازجة.

نقانق صغيرة مالحة. اشويها حتى يصبح الغلاف مقرمشًا ومقرمشًا.

حبوب ذرة حلوة وقطع لحم خنزير مقدد تقدم في كوب من ورق الألمنيوم مع الزبدة. اشويها حتى تتصاعد فقاعات وتسخن.

سلطة تحتوي على عصا سلطعون مبشورة وخضروات طازجة مع صلصة. خفيفة ومقرمشة.

أرز مقلي متبل بالثوم والصويا. عطري ومالح. طبق شهير مع اللحوم المشوية.

أرز أبيض قصير الحبة مطهو على البخار. لزج وعادي، مثالي لموازنة اللحوم المشوية المالحة.

حساء معجون فول الصويا التقليدي مع التوفو والأعشاب البحرية. دافئ، مالح، ومريح.

حساء مرق صافٍ بنكهة مرق السمك المجفف. خفيف ومالح.

طبق أرز مغطى ببطن لحم خنزير مطهو ببطء. لحم الخنزير حلو ومالح من صلصة الصويا.

طبق أرز مغطى بلحم بقري حار. نكهة لحم غنية مع لمسة حرارة.

طبق أرز كوري مخلوط مع الخضروات واللحم والبيض وصلصة الغوتشوجانج الحارة. اخلطه جيدًا قبل الأكل.

مغرفة آيس كريم شوكولاتة حلوة. كريمي وبارد.

مغرفة آيس كريم فانيليا كلاسيكي. حلو وعطري.

حلوى هلامية بنكهة زبادي منعشة وحلوة. نهاية منعشة للوجبة.

شرائح شمام طازجة. حلو، عصاري، وعطري.

مشروب غازي حلو كلاسيكي.

نسخة خالية من السكر من الكولا الكلاسيكية.

مشروب غازي بنكهة الليمون والليمون الحامض. صافٍ ومنعش.

مشروب غازي بنكهة البرتقال. حلو وحمضي.

شاي أخضر ياباني، متوفر ساخنًا أو باردًا. ترابي وينظف الحنك.

قطعة لحم الخاصرة الممتازة. لحم أقل دهونًا بنكهة جيدة. اشويها لفترة وجيزة للحفاظ على طراوتها.

ضلع قصير بدون عظم. دهون كثيرة وعصاري جدًا. قطعة ياكينيكو كلاسيكية بنكهة لحم بقري قوية.

قطعة من أعلى الكتف مع خط من الغضروف يصبح هلاميًا عند الطهي. غني بالنكهة وطري.

ضلع قصير ممتاز بدون عظم. دهون أكثر من كاروبي العادي، يذوب في الفم.

شرائح لسان بقري. قوام مطاطي ومقاوم. يفضل تناوله مع عصير الليمون.

لحم ضلوع قصير بين عظام الضلوع. دهني ولذيذ مع قليل من القوام.

حساء مصنوع من ضلوع الخنزير. مرق غني مع لحم طري يسقط عن العظم.

حساء كوري حار مع الكيمتشي والتوفو. حار ومالح.

أوتار لحم بقري مطهوة. مطهوة ببطء في مرق قائم على الصويا حتى تصبح هلامية وطريّة.

أخطبوط ني مقطع ومتبل، مع الواسابي. قوام لزج مع نكهة حادة في الأنف.

مقبلات بحجم اللقمة تحتوي على السلمون، تقدم على الأرجح على مقرمشات أو قاعدة صغيرة.

روبيان مغطى بالبقسماط ومقلي. مقرمش من الخارج وطري من الداخل.

نقانق يابانية خشنة. عصارية ومقرمشة عند الشوي.

سوشي سلمون مغطى بصلصة حارة. غني وكريمي مع حرارة.

سوشي سلمون نيغري كلاسيكي. شريحة سلمون طازجة فوق أرز مخلل.

سوشي لحم واجيو. شريحة لحم مشوية قليلاً فوق الأرز. غني ومالح.

سوشي زعنفة السمك المفلطح. معروف بمحتواه العالي من الدهون وقوامه المقرمش قليلاً.

سوشي سلمون مغطى بصلصة ميسو سايكيو. نكهة حلوة ومالحة.

سوشي الماكريل. سمك مخلل بنكهة قوية ومميزة.

سوشي ثعبان البحر. قوام ناعم مع صلصة حلوة.

سوشي روبيان مطبوخ. قوام صلب ونكهة حلوة خفيفة.

لفائف سوشي مغطاة بالسلمون المحروق. نكهة مدخنة من الشوي.

لفائف سوشي مغطاة عادة بشرائح السلمون مرتبة مثل الزهرة. غنية وجذابة بصريًا.

لحم بقري ني متبل. مخلوط مع صفار البيض وصلصة الصويا الحلوة. حريري وغني.

سلطة خضراء طازجة مغطاة بشرائح السلمون والصلصة.

سلطة مغطاة بسمك أبيض صغير (شيروا). خفيفة وذات قوام.

روبيان مطبوخ مسبقًا يقدم باردًا أو جاهزًا للأكل. صلب وحلو.

اسكالوب وروبيان مغطى بالجبن. اشويه حتى يذوب ويصبح لزجًا.

شرائح سميكة من السلمون الطازج. لون برتقالي غني وقوام دهني.

سمك ذو نسبة عالية من الزيت. قوام زبداني جدًا عند الشوي.

قشريات تشبه جراد البحر ولكنها مسطحة. لحم حلو في الذيل. اشويها في قشرتها.

قطع سلمون ني ممتازة تقدم بدون أرز. طري، دهني، ويذوب في الفم.

شريحة رقيقة كبيرة من لحم واجيو. اشويها بسرعة لثوانٍ للاستمتاع بالدهون.

سوشي بطارخ السلمون. تنفجر البيضات بعصير مالح وبحري.

سوشي يجمع بين السلمون وكبد الأوز الغني. فاخر وكريمي.

سوشي ثعبان البحر. مشوي ومغطى بصلصة الصويا الحلوة. طري ومالح.

سلمون ني متبل بالصويا والسمسم. غني ومالح.

روبيان بوتان مغطى بالجبن. لحم الروبيان الحلو يكمل نكهة الألبان المالحة.

تشكيلة من قطع لحم واجيو الممتازة. جرب قوامات ومستويات دهون مختلفة.

لحم تنورة عالي الجودة. لحم أغمق بنكهة لحم بقري قوية وطراوة.

قطعة كتف مع خط من الغضروف يصبح هلاميًا عند الطهي. لذيذ وطري.

قطعة كتف. ذات دهون كثيرة، تشبه الوسادة (زابوتون). طرية وغنية للغاية.

قطعة من الفخذ أقل دهونًا. قوام لحمي بنكهة جيدة.

قطعة من أعلى الفخذ أو قطعة مشابهة. تجمع بين اللحم الأحمر قليل الدهن وطبقة من الدهون. عصاري ولذيذ.

ضلوع بقري كلاسيكية. نسبة عالية من الدهون تضمن العصارة عند الشوي.

ضلع قصير ممتاز مقطع شرائح رفيعة متبل، على طراز 'ياكيسوكي' (مشوي ثم مغموس في البيض). حلو ومالح.

لحم بقري قليل الدهن مقطع شرائح رفيعة متبل للشوي السريع. يفضل تناوله مع غموس البيض النيء.

لسان بقري مقطع إلى مكعبات سميكة. يقدم قوامًا مقرمشًا لطيفًا عند الشوي.

قطعة ستيك شهيرة. نسبة متوازنة من اللحم والدهون. طري وعصاري.

لحم بين عظام الضلوع. مطاطي ولذيذ جدًا بسبب الدهون والأنسجة الضامة.

قلب شريحة الريب آي. طري جدًا مع دهون دقيقة ونكهة غنية.

لسان بقري مطهو ببطء في حساء مالح. قوام ناعم جدًا مقارنة بلسان البقر المشوي.