إيتشينويا

نودلز سوبا باردة مصنوعة من دقيق سوبا أكياكي أكيتا المطحون بالحجر. تقدم على حصيرة من الخيزران مع صلصة غمس باردة. استمتع برائحة وقوام السوبا الطازجة المصنوعة يدويًا.

نودلز سوبا بنكهة موسمية. يتم عجن مكونات مثل اليوزو أو العطريات الموسمية الأخرى في العجين للحصول على طعم ولون فريدين.

نودلز سوبا باردة مغطاة بفطر ناميكو وجذر دييكون مبشور. القوام اللزج للفطر والفجل المنعش يكملان النودلز بشكل جيد.

نودلز سوبا باردة تقدم مع صلصة غمس مخلوطة ببطاطا ياام مبشورة (تورورو). القوام ناعم وكريمي.

نودلز سوبا باردة مغطاة بالناتو (فول الصويا المخمر). طبق صحي بقوام لزج مميز ونكهة لذيذة للناتو.

نودلز سوبا باردة تقدم مع مرق غمس دافئ يحتوي على شرائح بط و بصل أخضر. دهن البط يضيف نكهة أومامي غنية ولذيذة إلى الصلصة.

نودلز سوبا باردة تقدم مع طبق جانبي من التيمبورا المشكلة. اغمس التيمبورا في صلصة السوبا أو مع الملح، واستمتع بها مع النودلز.

طبق مزدوج من نوعين من النودلز: سوبا سيبورو القياسية المطحونة بالحجر وسوبا كاواري بنكهة موسمية. مثالي لمقارنة النكهات.

نودلز سوبا ساخنة بسيطة في مرق دashi لذيذ. أفضل طريقة للاستمتاع بالنكهة النقية للمرق والنودلز.

نودلز سوبا ساخنة مغطاة بقطع من أعشاب النوري المحمصة. رائحة الأعشاب البحرية تنقع المرق بنكهة محيطية رقيقة.

نودلز سوبا ساخنة مغطاة بخليط من البيض المخفوق الرقيق. لطيف، دافئ، ومريح.

نودلز سوبا ساخنة مغطاة ببطاطا ياام مبشورة (تورورو). تذوب البطاطا في المرق، مما يخلق قوامًا كريميًا.

نودلز سوبا ساخنة مع شرائح لحم البط والبصل الأخضر (نانبان). طبق غني ولذيذ يتميز بنكهة أومامي قوية من دهن البط.

نودلز سوبا ساخنة مغطاة بتيمبورا مقرمشة. يمتص خليط التيمبورا المرق اللذيذ، مما يضيف ثراءً إلى الحساء.

بطاطا ياام مبشورة لزجة تقدم مع واسابي طازج. طبق جانبي بسيط ومنعش غالبًا ما يتم الاستمتاع به مع الساكي.

شرائح كامابوكو (كعكة سمك معالجة) تقدم مع واسابي طازج. مقبل كلاسيكي في مطاعم السوبا.

أومليت ياباني ملفوف مصنوع من مرق دashi لذيذ. عصاري، رقيق، وحلو قليلاً.

زلابية دافئة مصنوعة من دقيق الحنطة السوداء والماء الساخن. لها قوام طري وعجين ورائحة حنطة سوداء غنية. تؤكل مع صلصة الصويا والواسابي.

شرائح بط مشوية تقدم مع بصل أخضر. لذيذة وغنية، تتناسب بشكل ممتاز مع الساكي أو السوبا.

تشكيلة من التيمبورا المقرمشة، تشمل عادةً الروبيان والخضروات الموسمية. تقدم مع صلصة غمس أو ملح.

كاكيجيه (تيمبورا مشكلة) مصنوع من روبيان الساكورا وعضلات قاع المحار. مقرمش ومليء بنكهة المأكولات البحرية.

تيمبورا مشكلة (كاكيجيه) مصنوعة من روبيان أبيض وعضلات قاع المحار. طبق رقيق ومقرمش.

حساء الفول الأحمر الحلو يقدم مع كعك الحنطة السوداء الطري بدلاً من كعك الأرز. نكهة الحنطة السوداء الجوزية توازن حلاوة معجون الفول الأحمر محلي الصنع.

بيرة يبيسو الممتازة، زجاجة متوسطة. لاغر ياباني غني ومالتي.

بيرة هارتلاند، زجاجة صغيرة. لاغر منعش ومقرمش يقدم في زجاجة خضراء.

بيرة خالية من الكحول. استمتع بطعم البيرة بدون كحول.

ساكي ياباني (نبيذ الأرز). اسأل عن الأنواع المتاحة أو التوصيات.

مشروب روحي مقطر (شوتشو). اختر من بين البطاطا الحلوة (إيمو) أو الشعير (موجي) أو الحنطة السوداء (سوبا).

نبيذ البرقوق محلي الصنع (أوميشو). حلو، فاكهي، ومنعش.

شاي أولونغ. منعش وينظف الحنك.

عصير فواكه. اختر من بين العنب أو البرتقال أو التفاح.

نبيذ أحمر أو أبيض. متوفر بالكأس أو الزجاجة.

مجموعة خاصة من ثلاثة أنواع من السوبا: سيبورو (قياسي)، أرابيكي (مطحون خشنًا)، وكاواري (بنكهة موسمية). استمتع بتنوع القوام والنكهات.

نودلز سوبا مطحونة خشنًا. مصنوع من الحنطة السوداء المطحونة للاحتفاظ بالمزيد من القوام والقشر، مما يوفر نكهة ريفية ورائحة أقوى.

سوباغاكي (زلابية الحنطة السوداء) مصنوعة من دقيق مطحون خشنًا للحصول على قوام أكثر خشونة وعطرية.

تيمبورا مقلية مصنوعة من الفول العريض الموسمي وزهور الزنبق. طبق موسمي رقيق ولذيذ.

تيمبورا مشكلة من روبيان أبيض وعضلات قاع المحار. سعر خاص اليوم.

تيمبورا مشكلة من روبيان الساكورا وعضلات قاع المحار. سعر خاص اليوم.

كراسمي (بيض سمك البلمة المجفف) محلي الصنع. طبق مالح ولذيذ يطلق عليه غالبًا 'كافيار ياباني'، مثالي مع الساكي.

زلابية مسلوقة محشوة بالجمبري. أغلفة طرية بحشوة عصارية ولذيذة.

حبوب الجنكة المحمصة. وجبة خفيفة بسيطة، مرة قليلاً، ومطاطية تقدم مع الملح.

بصل طازج حلو موسمي مشوي مع جبنة لذيذة في الأعلى.

سمك الرنجة المجفف المشوي. لذيذ، مالح، وغني بالأومامي، نموذجي للأطعمة السمكية المحفوظة.

سمك الأخطبوط المحلي الطازج (ساشيمي). مطاطي، حلو، ويقدم نيئًا.

سبانخ مسلوقة متبلة بخليط كريمي من مهروس التوفو والسمسم والتوابل. طبق جانبي لطيف وصحي.

سمك السردين المجفف المشوي. نكهة قوية ومالحة، من الأفضل تناوله مع الساكي أو الأرز.

ساكي جونماي دايجينجو ممتاز من محافظة ياماغاتا. عطري وفاكهي مع لمسة نهائية ناعمة.

ساكي جونماي من طوكيو. 'أوري-كارامي' يعني أنه يحتوي على بعض الرواسب المتبقية، مما يمنحه عتامة طفيفة وقوامًا أغنى.

ساكي جونماي جينشو (غير مخفف) من محافظة آيتشي. مصنوع من أرز جوهياكومانغوكو. غني، كامل القوام، وقوي.

ساكي نيجوري (عكر) من محافظة شيغا. حلو، كريمي، وملموس مع جزيئات الأرز.

ساكي جونماي خاص جاف من محافظة ميياغي. مقرمش، نظيف، ومنعش.