Hanzan

Rouleaux de printemps frits croustillants, farcis au poulet et aux légumes hachés. Texture dorée et croquante. À tremper dans la sauce asiatique pour plus de saveur.

Crevettes enrobées d'une pâte à frire légère et croustillante. Servies chaudes avec une sauce sucrée-piquante. Un classique apprécié pour sa texture aérienne.

Bol de riz blanc cuit à la vapeur. Un accompagnement essentiel pour les plats coréens, neutre et moelleux.

Assortiment de petits plats d'accompagnement coréens (banchan). Les variétés changent souvent et offrent diverses saveurs salées, épicées ou vinaigrées.

Chou chinois fermenté avec du piment, de l'ail et du gingembre. Épicé, acide et croquant. Le plat national coréen incontournable.

Feuilles d'algues fines, grillées et assaisonnées. Croustillantes et salées, elles se mangent telles quelles ou avec du riz.

Feuilles de salade fraîche utilisées pour envelopper la viande et le riz (ssam). Apporte de la fraîcheur et du croquant aux bouchées.

Maquereau braisé longuement avec du kimchi âgé. Le poisson s'imprègne des saveurs épicées et acidulées du kimchi. Un plat riche en umami.

Soupe chaude aux pousses de soja avec du riz déjà mélangé à l'intérieur. Légère mais réconfortante, souvent consommée pour ses vertus apaisantes.

Ragoût épicé emblématique fait à base de kimchi fermenté, de tofu et de viande. Bouillant et savoureux avec une belle acidité.

Ragoût traditionnel à base de pâte de soja fermentée (doenjang). Saveur profonde et terreuse, garni de tofu, de légumes et de bœuf.

Ragoût de tofu extra-soyeux (sundubu) dans un bouillon épicé aux fruits de mer. Texture très tendre et crémeuse, servie bouillonnante.

Soupe de bœuf épicée et copieuse avec des légumes, servie avec le riz à part ('ttaro'). Un repas rustique et rassasiant.

Marmite de grands raviolis coréens (mandou) au bœuf et légumes. Un plat convivial à partager, riche en bouillon et en garnitures.

Soupe de poisson piquante et rafraîchissante, mijotée avec des légumes variés. Le bouillon est clair mais relevé.

Poulet frit à la coréenne, célèbre pour sa panure extra-croustillante et non grasse. Servi avec des radis marinés pour couper le gras.

Fines tranches de bœuf enrobées d'œuf et poêlées comme des galettes. Servies avec une salade assaisonnée pour un équilibre parfait.

Ragoût copieux à base d'os de porc et de feuilles de chou séchées (ugeoji). Le bouillon est riche, profond et légèrement épicé.

Création spéciale du barman mélangeant divers alcools et jus. Une boisson rafraîchissante pour commencer le repas.

Apéritif classique français composé de vin blanc et de crème de cassis.

Vermouth italien classique, disponible en version rouge (doux et herbacé) ou blanc (sec ou doux).

Pastis de Marseille à l'anis. Se boit allongé d'eau fraîche, développant une couleur laiteuse.

Scotch whisky blended, léger et facile à boire.

Alcool distillé coréen, clair et incolore. Similaire à la vodka mais plus doux et légèrement sucré.

Vin de framboise noire coréen. Doux, fruité et riche en saveurs de baies.

Liqueur de prune verte coréenne. Saveur douce et acidulée, très aromatique.

Vin de riz fermenté infusé avec diverses herbes, dont le ginseng. Goût complexe et légèrement terreux.

Alcool infusé à la racine de ginseng. Saveur herbacée distinctive et propriétés énergisantes.

Vin rouge de Bordeaux. Structuré avec des notes de fruits rouges et une touche boisée.

Vin rouge de la Loire, issu du cépage Cabernet Franc. Fruité, léger et élégant.

Vin rouge de la vallée du Rhône. Généreux, épicé et chaleureux.

Vin rouge du Médoc. Corsé, tannique et complexe, parfait avec les viandes rouges.

Grand vin de Bordeaux. Riche, rond et velouté avec une belle longueur en bouche.

Vin rosé de Provence. Pâle, frais et délicatement fruité.

Rosé de Loire, sec et minéral avec des notes de fruits rouges frais.

Vin blanc d'Alsace. Sec, frais et aromatique avec des notes florales et d'agrumes.

Vin blanc de Bourgogne (Chardonnay). Très sec, vif et minéral (pierre à fusil).

Champagne prestigieux. Bulles fines, goût élégant et festif.

La boisson nationale coréenne. Alcool clair distillé, goût net et légèrement sucré. Se boit en shot.

Liqueur de prune coréenne. Douce et parfumée, servie fraîche.

Vin de framboise noire. Robe foncée, goût fruité intense et sucré.

Vin de riz aux herbes médicinales. Saveur subtile et complexe.

Vin de riz laiteux et pétillant. Saveur douce-amère et texture onctueuse. Secouer avant de servir.

Bière lager légère et rafraîchissante. S'accorde parfaitement avec les plats épicés et frits.

Alternative sans alcool conservant le goût de la bière.

Bière blonde internationale servie à la pression. Fraîche et équilibrée.