غوي هوا تينغ (وجبات خفيفة سيتشوان) - فندق الأخوين

يُطهى أوتار لحم البقر وقطع لحم البقر مع التوفو في قدر، مع صلصة الفاصوليا الحارة قليلاً. القوام طري ولذيذ، والصلصة غنية، ومثالية مع الأرز.

طبق سيتشوان كلاسيكي، يُقطع الدجاج إلى مكعبات ويُقلى بسرعة مع الفلفل الحار المجفف والفول السوداني. النكهة حارة وعطرية، والدجاج ناعم، والفول السوداني مقرمش.

يُعالج قنديل البحر ثم يُطهى ببطء مع الخضروات. قنديل البحر مطاطي ولزج، غني بالكولاجين، والنكهة مالحة وعطرية ومنزلية.

تُقلى شرائح لحم البقر مع الكيمتشي الحامض والحار. حموضة الكيمتشي تلين اللحم وتزيل الدهون، وهو طبق شهي مع الأرز.

تُقلى الفاصوليا الخضراء بعد تجفيفها بالزيت، مع اللحم المفروم، والروبيان المجفف، والملفوف المخلل. القوام جاف ومقرمش، مالح وعطري.

كعكة بصل رفيعة مقلية حتى يصبح سطحها ذهبيًا ومقرمشًا. غنية بنكهة البصل، يمكن تناولها بمفردها أو استخدامها للف الأطباق.

طبق سيتشوان شهير، تُسلق شرائح لحم البقر في مرق حار، وتُوضع فوق الخضروات، ثم يُسكب فوقها زيت ساخن لإطلاق نكهة فلفل سيتشوان والفلفل الحار. حار، منعش، ولذيذ، ولحم البقر ناعم.

يُطهى الدجاج البلدي مع المرق في قدر فخاري لفترة طويلة. المرق أبيض حليبي، والنكهة غنية ولذيذة للغاية، ولحم الدجاج متماسك ومطاطي.

تُقطع شرائح قنديل البحر إلى شرائح، مع شرائح الخيار، وتُتبل بالخل والثوم المهروس. القوام مقرمش، حلو وحامض وشهي.

روبيان كبير طازج بنكهتين مختلفتين. لحم الروبيان حلو ومطاطي.

يُقطع الدجاج المطبوخ إلى قطع، مع الحفاظ على عصائره الأصلية. الجلد أصفر واللحم أبيض، القوام طري وناعم، وعادة ما يُقدم مع صلصة الصويا أو زيت البصل الأخضر والزنجبيل.

يُقطع الحبار المسلوق (الأخطبوط) إلى قطع، ويُحشى أو يُقدم مع سلطة بطاطس. القوام غني، يجمع بين حلاوة المأكولات البحرية ونعومة السلطة.

تخصص تايواني، شرائح بيض سمك البوري المشوي، تُقدم عادة مع بصل أخضر أو شرائح فجل أبيض. القوام لزج، مالح وعطري، وهو طبق فاخر مع المشروبات.

تُقطع شرائح لحم البطن المطبوخ إلى شرائح رقيقة، وتُسكب فوقها صلصة ثوم غنية وصلصة صويا. دهني ولكن ليس ثقيلًا، ومليء بنكهة الثوم.

مأكولات بحرية متنوعة مع خس طازج، تُسكب فوقها صلصة يابانية. نكهة منعشة وحلوة وحامضة.

يُطهى مفصل لحم الخنزير ببطء ثم يُقلى حتى يصبح مقرمشًا من الخارج وطريًا ومطاطيًا من الداخل. يُقدم مع الملح والفلفل أو صلصة الزنجبيل والخل، بنكهة فريدة.

يُقلى سمك الشبوط ثم يُسكب فوقه صلصة غنية تعتمد على معجون الفاصوليا. لحم السمك طري، والصلصة مالحة وحارة ومثالية مع الأرز، وتكون النكهة أفضل عند وجود بيض السمك.

يُطهى سمك القاروص الطازج مع قرع شتوي مملح. حلاوة القرع الشتوي المملح تعزز حلاوة السمك، والنكهة حلوة وغنية.

روبيان كبير مطهو بصلصة حارة. الصلصة مركزة وتغطي قشر الروبيان. النكهة غنية ومالحة وحلوة، ولحم الروبيان متماسك ومطاطي.

يُقلى السمك حتى يصبح مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل، ثم يُسكب فوقه صلصة حلوة وحامضة. لونه أحمر لامع، حلو وحامض وشهي، مناسب لجميع الأعمار.

لحم سمك الهلبوت الطازج، مغطى بفتات الفول المقلي والمقرمش، مطهو على البخار. المزيج المثالي بين ملوحة فتات الفول وحلاوة السمك الطازج.

يُسكب المرق على قنديل البحر المقلي والمقرمش فوق قشر الأرز المقرمش. يصدر صوت أزيز عند التقديم، القوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل، وقنديل البحر مطاطي.

تُقلى شرائح السمك الطازجة مع الخضروات المخللة (شوي تساي). النكهة العطرية المميزة للخضروات المخللة تزيل رائحة السمك وتعزز نكهته، مما يجعله منعشًا.

طبق شهير من جيانغنان، يُقلى ثعبان البحر المقطع إلى شرائح مع الكراث، ثم يُكثف ويُسكب فوقه زيت ساخن. ثعبان البحر طري، والكراث حلو، والنكهة غنية.

يُطهى السمك بعد قليه في الزيت مع صلصة الفاصوليا الحارة. لحم السمك طري، والصلصة حارة وعطرية، مثالية مع الأرز.

يُقلى الروبيان المغطى بالدقيق، مع شرائح الأناناس المعلبة، ويُخلط مع المايونيز. القوام حلو وحامض ومقرمش، وهو طبق شائع جدًا في تايوان.

يُطهى الروبيان بنفس طريقة دجاج كونغ باو، مع القلي السريع مع الفلفل الحار المجفف والفول السوداني. الروبيان مقرمش، والنكهة حارة وعطرية.

يُطهى الروبيان بصلصة الطماطم الحلوة والحارة الغنية. اللون أحمر لامع، والصلصة تغطي الروبيان، والنكهة حلوة وحامضة وقليلة الحرارة.

يُقلى الروبيان الطازج مع البروكلي الأخضر. النكهة خفيفة ومنعشة، والتغذية متوازنة.

يُقلى الروبيان مع الكاجو المقرمش. نعومة الروبيان وقرمشة الكاجو تخلق تباينًا، والقوام غني.

يُفرم الروبيان ويُقلى مع البصل، والبوظة الصينية، ومكونات أخرى، ثم يُلف بأوراق الخس الطازجة والمقرمشة. القوام منعش ومقرمش وحلو.

يُسكب الروبيان الطازج الساخن على قشر الأرز المقرمش. يمتص قشر الأرز المرق اللذيذ، والقوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل.

تُطهى محار طازج مع صلصة فلفل أسود أو بصل أخضر وزنجبيل وثوم على طبق تيبانياكي ساخن. المحار ممتلئ وطري، ورائحته عطرة.

تُطهى ثلاثة أنواع من المأكولات البحرية (عادة الروبيان، قنديل البحر، الحبار) على طبق تيبانياكي. مكونات غنية، وصلصة عطرية.

يُقلى التوفو الطري ثم يُسكب فوقه الصلصة ويُطهى على طبق تيبانياكي. التوفو مقرمش قليلاً من الخارج وطري من الداخل، ويمتص الصلصة بالكامل.

تُقلى شرائح لحم البقر المتبلة بسرعة على طبق تيبانياكي، عادة مع صلصة الفلفل الأسود. لحم البقر طري وعصاري، مع نكهة تيبانياكي المحروقة.

يُتبل الحبار (الأخطبوط) بـ "ثلاث نكهات" (صلصة الصويا، زيت السمسم، نبيذ الأرز)، مع إضافة الريحان التايلاندي لتعزيز النكهة. النكهة غنية، والقوام مطاطي.

يُطهى الملفوف الأبيض مع الروبيان المجفف (كاي يانغ). الملفوف طري ولذيذ، ويمتص حلاوة ونكهة الروبيان المجفف.

يُطهى القطيف مع سمك الأنقليس الصغير، وعادة ما يُكثف قليلاً. القوام ناعم، وغني بالمغذيات.

يُقلى أو يُطهى القرع العسلي الحلو مع لحم البطلينوس. يمتص القرع العسلي نكهة البطلينوس، ويكون المرق حلوًا ومنعشًا.

يُقلى القرع العسلي ببساطة مع شرائح الزنجبيل أو الثوم، مع الحفاظ على حلاوته الأصلية وقوامه الطري.

تُقلى براعم الفول الطازجة (براعم البازلاء) بسرعة على نار عالية. القوام طري ومقرمش، مع نكهة فول فريدة.

يُقلى الملفوف الطازج بسرعة على نار عالية، مع الحفاظ على قوامه المقرمش والحلو. طعم بسيط ومنزلي.

يُقطع البروكلي الأخضر إلى زهرات صغيرة ويُقلى. القوام مقرمش، واللون أخضر زمردي.

تُقلى ثلاثة أنواع مختلفة من الفطر معًا. نكهة الفطر العطرية غنية، والقوام متنوع.

قطع فواكه طازجة متنوعة، تُسكب فوقها صلصة يابانية. منعشة وحلوة وحامضة، مثالية كفاتح شهية.

يُقلى القرع العسلي مع بذور الجنكة الصحية. نكهة خفيفة، صحية ومغذية.

يُقلى الفطر بعد وضعه على أسياخ، مع إضافة الريحان التايلاندي لتعزيز النكهة. مقرمش من الخارج وطري من الداخل، ومليء بالنكهة.

طبق نباتي يُقلى فيه نوعان من الفطر مع الخضروات الخضراء. خفيف ولذيذ.

توفو ماربو بدون لحم مفروم، يُطهى التوفو بصلصة الفاصوليا الحارة. القوام ناعم، حار وشهي.

يُطهى الفطر الشتوي والتوفو ببطء. تتغلغل نكهة الفطر في التوفو، والنكهة غنية.

طبق نباتي مقلي يجمع أنواعًا مختلفة من الفطر. مليء بالنكهة الطبيعية للفطر.

فاصوليا خضراء مقلية جافة بدون لحم مفروم، مع نكهة الملفوف المخلل ومكونات نباتية أخرى. القوام جاف ومقرمش، مالح وعطري.

يُطهى الباذنجان الناعم بصلصة سمك نباتية، حار قليلاً وحامض وحلو. طبق نباتي شهي جدًا مع الأرز.

حساء صافٍ يحتوي على فطر لؤلؤي وفطائر نباتية (وانتون). الحساء منعش، والفطائر ناعمة.

يُطهى الأرز اللزج مع المكونات النباتية ملفوفًا في أوراق اللوتس على البخار. الأرز اللزج ناعم، مع رائحة خفيفة من أوراق اللوتس.

حساء صافٍ مطهو ببطء مع أضلاع لحم الخنزير، واليام، وشرائح الخيزران. الـيام ناعم، وشرائح الخيزران مقرمشة، والمرق حلو ومنعش.

حساء القرع الشتوي والبطلينوس، مع إضافة شرائح الزنجبيل للنكهة. يزيل الحرارة ويبرد الجسم، والنكهة لذيذة.

حساء ذرة كريمي حلو، عادة ما يُضاف إليه بياض البيض. القوام ناعم، مع حلاوة الذرة.

يُطهى لحم البطن مع قاعدة حساء الكيمتشي. الحساء حامض وشهي، وشرائح اللحم طرية ودهنية.

زعانف سمك القرش مطهوة في مرق فاخر. المرق غني بالجيلاتين، والنكهة لذيذة للغاية.

مزيج في قدر فخاري مع مكونات متنوعة (مثل المأكولات البحرية، شرائح اللحم، الخضروات، التوفو). المرق لذيذ والمكونات وفيرة، دافئ وغني.

حساء صيني كلاسيكي، يجمع بين حموضة الخل وحرارة الفلفل. يحتوي على التوفو، والفطر الأسود، وشرائح الخيزران، والقوام سميك.

تُطهى أوتار لحم البقر وقطع لحم البقر في قدر فخاري لفترة طويلة حتى تصبح طرية. غنية بالجيلاتين، والصلصة غنية، والقوام لزج.

رأس سمك كبير مطهو في قدر فخاري مع مكونات غنية. المرق لذيذ، ولحم رأس السمك طري وغني بالجيلاتين.

يُقطع سمك القاروص الطازج إلى شرائح أو قطع، ويُطهى في مرق. لحم السمك طري، والمرق حلو وخفيف، مما يسمح بتذوق النكهة الأصلية للسمك.

حلوى تشبه الموتشي، عجينة الأرز اللزج محشوة بحشوة السمسم، مغطاة بمسحوق الفول السوداني المقرمش. القوام ناعم ولزج وحلو.

كعكة ثلجية ناعمة وكريمية، غنية بنكهة الحليب، مغطاة بمسحوق الفول السوداني. تذوب في الفم، باردة ومنعشة.

حلوى صينية تقليدية، كعكة رقيقة محشوة بمعجون التمر الحلو، مقلية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الجانبين. مقرمشة من الخارج وناعمة من الداخل، والحشوة حلوة.

زلابية صغيرة مطهوة على البخار، محشوة بمعجون التمر الناعم. عجينة الزلابية ناعمة، ومعجون التمر حلو وغير دهني.

بودينغ ناعم مع هريس الفاكهة. القوام كريمي، مع نكهة الفاكهة الحلوة والحامضة.

طبق فواكه موسمية مقطعة. تُقدم الفواكه الأكثر حلاوة حسب الموسم، منعشة ومزيلة للدهون.