فانكي لام كيتشن

رقائق رقيقة من طحالب النهر مضغوطة ومجففة بالشمس، ثم مقلية بسرعة حتى تصبح مقرمشة. بنكهة السمسم لمذاق جوزي. وجبة خفيفة خفيفة، مالحة، ولذيذة تشبه رقائق الأعشاب البحرية.

غموس سمك تقليدي مطحون مصنوع من سمك القد الأسود المشوي والأعشاب العطرية. حار، لذيذ، ومدخن من عملية الشوي. يقدم مع خضروات طازجة للتغميس أو اللف.

نقانق لحم خنزير شمالية شهيرة محشوة بأعشاب عطرية مثل عشب الليمون وأوراق الكافيار. مشوية لخلق جلد مقرمش وداخل طري. حارة، عشبية، ومدخنة.

شرائح لحم بقري مجففة بالشمس مقلية حتى تصبح مطاطية وطريّة. مالحة ولذيذة مع لمسة نهائية من السمسم المحمص. وجبة خفيفة كلاسيكية تتناسب جيدًا مع الأرز اللزج.

بتلات الموز مقلية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. لها نكهة ترابية خفيفة تشبه الخرشوف. تقدم مع صلصة تغميس للتباين.

كرات لحم خنزير مفرومة متبلة بالبهارات وملفوفة بدهن الأمعاء للحفاظ على عصارتها أثناء الشوي. مدخنة، لذيذة، وطريّة. تؤكل كمقبلات أو طبق جانبي.

سلطة ذات قوام مميز تحتوي على كرات أرز مقرمشة مفتتة مخلوطة بلحم خنزير مخمر حامض. مخلوطة بالأعشاب والفول السوداني. النكهة هي توازن بين الحامض والمالح والحار مع قرمشة مميزة.

نسخة نباتية من سلطة الأرز المقرمش باستخدام الفطر بدلاً من لحم الخنزير. تحتوي على أرز مقرمش، فطر ترابي، وأعشاب طازجة. لذيذة، حامضة، ومقرمشة.

سلطة بط صغيرة مفرومة حارة متبلة بالليمون والفلفل والأعشاب الطازجة مثل النعناع. تشمل جلد بط مقرمش للقوام. مالحة، حامضة، وحارة.

سلطة لحم بقري نيء مشابهة للتارتار ولكن متبلة بالأعشاب اللاوية والفلفل ومسحوق الأرز المحمص. طازجة، حارة، ولذيذة. تقدم مع خضروات للفها.

سلطة بابايا خضراء حارة كلاسيكية مدقوقة بصلصة السمك المخمر (باديك). تحتوي على بابايا مبشورة، طماطم، وباذنجان. قوية، حامضة، حارة جدًا، ولذيذة.

سلطة خيار حارة مصنوعة من شرائح الخيار بدلاً من البابايا. متبلة بصلصة السمك المخمر والفلفل. مقرمشة، منعشة، ومليئة بالنكهة.

سلطة حارة قابلة للتخصيص بالكامل. اختر القاعدة (بابايا أو خيار)، مستوى البهار، ونوع الصلصة. طريقة رائعة للاستمتاع بهذا الطبق الأساسي حسب تفضيلك تمامًا.

شريحة لحم هانجر أسترالية مشوية على الفحم. يُعرف هذا القطع بنكهة لحم البقر القوية وطراوته. تقدم مع صلصات التغميس اللاوية الحارة التقليدية.

شريحة لحم خاصرة أسترالية مشوية. قطعة قليلة الدهون ذات نكهة لحم قوية، يفضل طهيها متوسطة. تقدم مع صلصة تغميس حارة.

شريحة لحم تى بون ضخمة مناسبة للمشاركة. مشوية على الفحم لتعزيز التوزيع الدهني. تقدم كلا قسمي لحم المتن والشرائح.

سمك قاروص كامل مشوي يقدم مع مجموعة متنوعة من الإضافات. يُقصد تناوله بلف السمك والنودلز والأعشاب في أوراق الخس مع الصلصة.

دجاج متبل ومشوي ببطء. جلد مدخن ولحم طري. يقدم مع صلصة تغميس فريدة تعتمد على الأفوكادو.

ضلوع لحم ضأن مشوية متبلة بالتوابل والسمسم. غنية ودهنية مع نكهة لحم ضأن مميزة وشواء مدخن.

ضلوع لحم خنزير مكرملة مشوية على الفحم. حلوة، لذيذة، ولزجة من الصلصة. طبق لحم دسم.

لحم بطن خنزير مخمر مشوي. التخمير يعطي اللحم طعمًا حامضًا مميزًا يقطع غنى الدهون. يقدم مع الأعشاب والمخللات.

طبق مرق لذيذ يجمع بين المحار وقطع من نقانق لحم الخنزير العشبية. لذيذ، حار، وعطري.

حساء لاوي كلاسيكي سميك. يحتوي على الباذنجان وفطر الأذن الخشبية والأعشاب المختلفة مثل الشبت. النكهة مالحة مع مرارة مميزة تحظى بتقدير في المطبخ اللاوي.

حساء لحم بقري ساخن بمرق نخاع عظمي غني. يحتوي على قطع مختلفة من لحم البقر بما في ذلك الأضلاع المطهوة والشرائح. يقدم مع نودلز الأرز والأعشاب الطازجة.

أرز دبقي مطهو على البخار. يقدم في سلة ويؤكل باليد. إنه الكربوهيدرات الأساسية للوجبات اللاوية، يستخدم لالتقاط الطعام والصلصات.

نودلز أرز رفيعة وناعمة تم تخميرها قليلاً. لها طعم حامض خفيف وغالبًا ما تؤكل مع الكاري أو السلطات.

مجموعة متنوعة من الخضروات والأعشاب النيئة الطازجة. ضرورية في المطبخ اللاوي لإضافة القرمشة والحرارة المبردة من الأطباق الحارة.

خضروات موسمية مشوية على الفحم. مدخنة وطريّة، تقدم كطبق جانبي.

مجموعة متنوعة من صلصات التغميس اللاوية التقليدية (جاو). تتراوح النكهات من السمك المخمر الحار والفلفل إلى قواعد الطماطم المشوية أو الفطر الأخف. ضروري لتغميس الأرز اللزج واللحوم.

موز مغطى بالسكر ومحروق حتى يصبح مكرملًا ومقرمشًا. يقدم مع الكريمة والآيس كريم. حلو، كريمي، وغني.

حساء حلو من كرات التابيوكا في حليب جوز الهند المحلى. كريمة جوز الهند غنية ومالحة قليلاً لموازنة الحلاوة. تقدم مع الفاكهة والسوربيه للانتعاش.

موس شوكولاتة داكنة خفيف وغني. يعلوه ميرينغ حلو. نكهة شوكولاتة مكثفة.

مغارف مختلفة من الآيس كريم والسوربيه. تشمل الخيارات سوربيه فاكهي وآيس كريم كريمي.

نبيذ أبيض من وادي لوار، فرنسا. عادة ما يقدم شينا بلان حموضة عالية ونكهات فاكهة مثل التفاح والسفرجل.

شاردونيه من تشيلي. توقع نبيذًا أبيض كامل القوام، على الأرجح مع نكهات فاكهة استوائية وربما بعض خشب البلوط.

بينو غريجيو إيطالي. عادة ما يكون خفيفًا، مقرمشًا، وجافًا مع نكهات الليمون، الليمون الأخضر، والتفاح الأخضر.

سوفينيون بلان نيوزيلندي. مشهور بروائحه المكثفة من عنب الثعلب، فاكهة الباشن، والعشب المقطوع مع حموضة منعشة.

ريسلينغ أسترالي من وادي كلير. معروف بكونه جافًا تمامًا مع حموضة عالية ونكهات مميزة من الليمون والحمضيات.

جيفورتزترامينر ألزاسي. نبيذ عطري للغاية مع نكهات الليتشي والورد والتوابل. غالبًا ما يكون له جسم أثقل.

نبيذ بينو غريجيو إيطالي فاخر من فريولي. عادة ما يكون أغنى وأكثر تعقيدًا من بينو غريجيو العادي، مع نكهات معدنية وفاكهة.