فوكونويا

مكون مصنوع من عجينة الدقيق المسلوق، ذو قوام مطاطي. يمتص المرق جيدًا.

قطعة سميكة من الدايكون مطهوة حتى تصبح طرية. طبق كلاسيكي في الأودن، يمتص نكهة المرق الغنية.

كونياكو ذو قوام مرن. صحي ومنعش.

خيوط كونياكو مربوطة لتسهيل الأكل. تتشابك مع المرق وتوفر قوامًا ناعمًا.

توفو ذو ملمس ناعم. خفيف ومنعش، يعزز نكهة المرق.

منتج توفو مقلي مخلوط بالخضروات وغيرها. عند العض، يتسرب المرق.

نوع من المعجنات المقلية المصنوعة من عجينة السمك. يتميز بنكهة السمك العطرية.

نوع من المعجنات البيضاء الرقيقة المصنوعة من السمك الأبيض. يذوب في الفم.

نوع من الخضروات الورقية من طوكيو القديمة، بساق طري. يُطهى بسرعة في مرق الأودن.

نوع من المعجنات المقلية المصنوعة من عجينة السمك الملفوفة على عصا خيزران. يتميز بقوام قوي ونكهة سمك.

بيضة مسلوقة مطهوة جيدًا. يتخلل نكهة المرق حتى الصفار، وهو مكون شائع في الأودن.

فول أخضر مسلوق بالملح ببساطة. يتميز بقوام طري وحلاوة الفول، وهو مثالي كوجبة خفيفة مع المشروبات.

محار صخري كبير من جزيرة إيكي، ناغازاكي. يتميز بنكهة غنية وكريمية ورائحة بحرية.

تشكيلة من الساشيمي الطازج للمأكولات البحرية. يتغير المحتوى حسب الموسم والتوافر، وهو طبق يتناسب جيدًا مع الساكي.

يُشوى السمك الموصى به لهذا اليوم بشكل عطري. يختلف نوع السمك وسعره حسب اليوم.

طبق بسيط من دجاج محلي مشوي بالملح فقط. يمكنك الاستمتاع بالنكهة القوية للدجاج المحلي وقوامه المرن.

مملحة من أحشاء سمك التونة. ذات ملوحة ونكهة غنية مميزة للأطعمة المخمرة، وهي شهية نادرة تفتح الشهية للمشروبات.

طماطم طازجة باردة. منعشة ومثالية كاستراحة بين الوجبات.

تشكيلة من المخللات النباتية. ذات ملوحة وحموضة معتدلة، مناسبة للتناول في نهاية الوجبة أو بينها.

يُقدم إينانيوا أودون، وهو طبق شهير من أكيتا، مع مرق دافئ يحتوي على لحم الدجاج والبصل الأخضر. يتميز بقوامه الناعم، وهو مثالي كطبق ختامي.