Fuji

ملفوف أبيض مفروم متبل بصلصة خل حلوة وخفيفة. قوام مقرمش ومنعش. مقبلات كلاسيكية في المطاعم اليابانية.

حساء ياباني تقليدي مصنوع من معجون فول الصويا المخمر (ميسو)، مرق داشي، أعشاب واكامي، وتوفو. نكهة أومامي مريحة. يشرب مباشرة من الوعاء.

وعاء أرز ياباني أبيض مطهو على البخار. قوام لزج يسهل التقاطه بالعيدان. طبق جانبي محايد لجميع الأطباق.

أرز ياباني متبل بخل الأرز والسكر والملح. هو الأرز المستخدم في صنع السوشي. نكهة منعشة قليلاً.

سلمون نيء مفروم ناعماً ومخلوط بالثوم المعمر. قوام ذائب وطازج. يؤكل سادة أو مع قليل من صلصة الصويا.

سلطة مكونة من خضروات طازجة وقطع سلمون نيئة. مزيج مقرمش وطري. متبلة بصلصة يابانية.

سلطة أعشاب بحرية واكامي وشرائح خيار رفيعة متبلة بخل الأرز. نكهة منعشة وقوام مقرمش. منعشة جداً.

سلطة قطع أخطبوط، أعشاب بحرية، وخيار في صلصة خل. الأخطبوط له قوام ثابت ومرن. نكهة بحرية ومنعشة.

مرق ساخن مع روبيان. نكهة بحرية غنية. بديل أكثر إشباعاً لحساء الميسو الكلاسيكي.

حساء خفيف مع لحم السلطعون. نكهة حلوة وبحرية. قوام سائل مع قطع سلطعون طرية.

مكعبات تونة نيئة مخلوطة بالثوم المعمر ومتبلة بصلصة ميسو (معجون فول الصويا المخمر). نكهة أومامي قوية تكمل السمك.

فول الصويا غير الناضج يقدم في قرونه، مسلوق ومملح. تستخرج حبوبه بالأسنان. مقبلات صحية ومسببة للإدمان.

تونة نيئة مفرومة ناعماً مع ثوم معمر. مشابهة لتارتار التونة. قوام رقيق يؤكل كمقبلات.

كرات مقلية مقرمشة مغطاة بالبانكو (فتات خبز ياباني)، محشوة ببطاطس مهروسة ولحم مفروم. قشرة خارجية مقرمشة وداخل طري. تقدم ساخنة.

لفائف صغيرة مقلية مقرمشة محشوة بالروبيان. مشابهة للنييم أو لفائف الربيع المقلية. تقدم ساخنة وذهبية.

زلابية يابانية على شكل هلال، محشوة باللحم والخضروات. مطهوة بالبخار ثم مشوية من جانب واحد للقرمشة. تغمس في خليط صلصة الصويا والخل.

سلطة كاليماري (أو أخطبوط) متبلة، غالباً مع فطر أسود وبامبو. نكهة مدخنة وقوام مرن لطيف.

قطع دجاج مشوية على أسياخ. مغطاة بصلصة ترياكي حلوة ومالحة (تاري). طري ولذيذ.

أسياخ تسوكيني (كرات لحم دجاج مفروم). مشوية ومكرملة بالصلصة. قوام طري.

أجنحة دجاج مشوية على سيخ. جلد مقرمش ولحم عصاري. تؤكل باليد.

فطر باريسي كامل أو مقطع، مشوي على سيخ. متبل قليلاً أو مغطى بالصلصة. نكهة ترابية وقوام ثابت.

مكعبات لحم بقري مشوية على سيخ. غالباً ما تقدم مع صلصة ترياكي أو مملحة ببساطة. نكهة لحم مشوي غنية.

شرائح لحم بقري رفيعة ملفوفة حول قطعة جبن ذائبة (غالباً من نوع إيمنتال أو جودا). الجبن يذوب أثناء الطهي. شهي جداً.

مكعبات سلمون مشوية على سيخ. لحم طري يتفكك بسهولة. نكهة سمك مشوي غنية.

مكعبات تونة مشوية على سيخ. قوام ثابت يذكر باللحم. نكهة أقوى من السلمون.

روبيان كامل أو مقشر مشوي على سيخ. لحم ثابت وحلو. لذيذ لمحبي المأكولات البحرية.

أسقلوب مشوي على سيخ. لحم طري ورقيق بنكهة حلوة. مشوي بالكاد ليكون غير مطاطي.

روبيان مغطى بعجينة خفيفة ومقلي حتى يصبح مقرمشاً. عجينة التمبورا خفيفة وغير دهنية. تقدم مع صلصة تغميس.

نيجيري سوشي مكون من شريحة سلمون نيئة فوق أرز مخلل. كلاسيكي وشعبي. قوام ذائب.

نيجيري سوشي بتونة حمراء نيئة (ماجورو). نكهة سمك صافية قليلة الدهون. قوام ثابت وناعم.

نيجيري سوشي بالدنيس، سمك ذو لحم أبيض. نكهة رقيقة وقوام ثابت قليلاً.

نيجيري سوشي يعلوه روبيان مطبوخ مفتوح على شكل فراشة. لحم ثابت ونكهة حلوة. محبوب لمن يفضلون السمك المطبوخ.

نيجيري سوشي بشريحة أخطبوط مطبوخ. قوام مطاطي مميز ونكهة حلوة. غالباً ما تثبت بشريط من الأعشاب البحرية.

جونكان ماكي (أرز ملفوف بأعشاب بحرية) محشو ببيض السلمون (إيكورا). البيض ينفجر في الفم، مطلقاً نكهة بحرية مالحة.

نيجيري سوشي بثعبان البحر المشوي (أوناجي)، مغطى بصلصة حلوة. نكهة غنية وقوام ذائب. يقدم دافئاً عادةً.

سوشي (غالباً جونكان) محشو بتارتار السلمون والثوم المعمر. مزيج كريمي وعطري.

سوشي (غالباً جونكان) محشو بتارتار التونة والثوم المعمر. نكهة رقيقة وقوام طري.

تشكيلة متنوعة من الأسماك النيئة المقطعة (غالباً سلمون، تونة، دنيس). تسمح بتذوق نكهات وقوام مختلف. تقدم بدون أرز.

تشكيلة كبيرة من الأسماك النيئة المقطعة. مثالية للمشاركة أو للشهية الكبيرة. تقديم أنيق.

شرائح سمك سلمون نيء طازج سميكة. قوام دهني وذائب. محبوب لنعومته.

شرائح تونة حمراء نيئة. نكهة حديدية رقيقة وقوام ثابت. عنصر أساسي في الساشيمي.

شرائح دنيس نيئة. سمك ذو لحم أبيض بنكهة رقيقة وقوام مقرمش أو مرن قليلاً.

شرائح أخطبوط مطبوخ رفيعة. قوام مطاطي لطيف ونكهة خفيفة. تغمس في صلصة الصويا.

مخروط مصنوع من ورقة نوري، مملوء بالأرز، السلمون، والأفوكادو. يؤكل باليد مثل الساندويتش.

مخروط أعشاب بحرية محشو بأرز مخلل، تونة نيئة، وأفوكادو. منعش ومغذي.

مخروط أعشاب بحرية مع أرز، أصابع كراب (سوريمي)، وأفوكادو. نكهة حلوة، شعبي لدى الأطفال.

مخروط أعشاب بحرية مع أرز، روبيان مطبوخ، وأفوكادو. قرمشة الأعشاب البحرية وكريمية الأفوكادو.

خيار نباتي. مخروط أعشاب بحرية محشو بالأرز، خيار مقرمش، وأفوكادو كريمي.

مخروط أعشاب بحرية مع أرز، بيض سلمون ينفجر في الفم، وأفوكادو.

مخروط أعشاب بحرية مع أرز، ثعبان بحر مشوي غني بالنكهة، وأفوكادو. مزيج من النكهات الحلوة والمالحة.

وعاء أرز سوشي يعلوه تشكيلة من الأسماك النيئة (تشيراشي تعني 'مبعثر'). وجبة كاملة، طازجة وملونة.

وعاء أرز مخلل مغطى بشرائح سلمون نيء فقط. لمحبي السلمون المتعصبين.

وعاء أرز مخلل مغطى بشرائح تونة حمراء نيئة. نكهة قوية وقوام ثابت.

وعاء أرز مع سلمون نصف مطبوخ (تاتاكي) أو مفروم، يقدم سادة مع الأفوكادو.

وعاء أرز يعلوه سلمون محضر بطريقة التاتاكي (مشوي قليلاً أو مفروم) ومتبل، مما يوفر نكهة أكبر.

وعاء أرز يجمع بين السلمون والتونة المحضرين بطريقة التاتاكي والمتبلين. ثنائي أسماك لذيذ.

وعاء أرز يعلوه تونة متبلة بطريقة التاتاكي. نكهة غنية وقوام طري.

لفة ربيع (ورقة أرز) تحتوي على أرز، سلمون نيء، أفوكادو، ونعناع طازج. منعشة وخفيفة جداً.

لفة ربيع بسلمون حار، مع ثوم معمر وخيار للقرمشة.

لفة ربيع بتونة نيئة، أفوكادو، ونعناع. نسخة منعشة بالتونة.

لفة ربيع بتونة حارة. حرارة الصلصة تتناقض مع نضارة الخيار.

لفة ربيع بروبيان مطبوخ، أفوكادو، ونعناع. حلو وعطري.

لفة ربيع بتونة حارة. حرارة الصلصة تتناقض مع نضارة الخيار.

لفة ربيع بدون سمك، محشوة بخضروات متنوعة (أفوكادو، خيار، خس). خيار خفيف.

لفة ربيع تحتوي على روبيان مقلي تمبورا وجبن كريمي. مقرمشة وكريمية.

لفة ربيع بروبيان تمبورا مقرمش وأفوكادو ذائب.

ماكي مقلوب (أرز في الخارج، أعشاب بحرية في الداخل) محشو بالسلمون والأفوكادو. غالباً ما يرش ببذور السمسم.

ماكي مقلوب بالتونة والأفوكادو. الأرز في الخارج. كلاسيكي غربي.

ماكي مقلوب بالسوريمي (كراب) والأفوكادو. حلو وسهل.

ماكي مقلوب بالروبيان المطبوخ والأفوكادو.

ماكي مقلوب محشو بروبيان تمبورا مقلي. يضيف قرمشة للفة.

من المحتمل أن تكون لفافة كاليفورنيا مغطاة بطبقة إضافية من السلمون في الأعلى، أو محشوة بسخاء أكبر.

ماكي بدون أعشاب نوري ظاهرة، الأرز في الخارج (مظهره أبيض كالثلج)، محشو بالسلمون.

ماكي سلمون وأفوكادو.

ماكي 'ثلجي' بالسلمون والجبن الكريمي. كريمي وذائب.

ماكي 'ثلجي' بالتونة.

ماكي تونة وأفوكادو.

ماكي 'ثلجي' بالتونة والجبن الكريمي.

ماكي 'ثلجي' بروبيان تمبورا.

ماكي 'ثلجي' بروبيان تمبورا وأفوكادو.

لفة أرز صغيرة ملفوفة بأعشاب النوري (هوسوماكي)، محشوة بالسلمون في المنتصف.

ماكي سلمون مع صلصة حارة.

ماكي يحتوي على السلمون والأفوكادو.

كابا ماكي. لفة نباتية صغيرة بالخيار. مقرمشة ومنعشة.

أوشينكو ماكي. لفة محشوة باللفت الأصفر المخلل (تاكوان). مقرمشة ومنعشة.

ماكي نباتي محشو بالأفوكادو الكريمي.

تيكا ماكي. لفة كلاسيكية بالتونة الحمراء.

ماكي تونة بصلصة حارة.

ماكي يجمع بين التونة والأفوكادو.

ماكي محشو بالروبيان المطبوخ.

ماكي روبيان بصلصة حارة.

ماكي روبيان وأفوكادو.

ماكي محشو ببيض السلمون المملح.

ماكي محشو بثعبان البحر المشوي الحلو والمالح.

ماكي ثعبان البحر والأفوكادو.

لفة ماكي كبيرة تحتوي على مكونات متعددة (أسماك، خضروات، أومليت). ملونة جداً ومشبعة.

أرز مقلي على الطريقة اليابانية مع لحم، بيض، وخضروات. متبل بصلصة الصويا. لذيذ ومشبع.

وعاء أرز يعلوه قطعة لحم خنزير مقلية (تونكاتسو) وبيض نصف مطبوخ، وكلها مطهوة في مرق حلو ومالح.

طبق شهير مكون من الأرز، صلصة الكاري اليابانية (سميكة وحلوة) وقطعة لحم خنزير مقرمشة.

تعني حرفياً 'وعاء الأب والطفل'. دجاج وبيض مطهو في مرق ويقدم فوق الأرز.

شريحة سلمون مشوية ومغطاة بصلصة ترياكي لامعة (حلوة ومالحة). تقدم ساخنة.

نودلز قمح مقلية مع الروبيان والخضروات، متبلة بصلصة بنية لذيذة.

حساء نودلز سميكة (أودون) في مرق داشي صافٍ. ملاحظة: القائمة تقول 'نودلز الأرز' ولكن الأودون تقليدياً مصنوع من القمح.

حساء نودلز أودون يقدم مع تمبورا مقرمشة (روبيان أو خضروات مقلية).

وعاء أرز يعلوه شرائح لحم بقري مشوية ومتبلة بصلصة باربيكيو يابانية.

وعاء أرز يعلوه شرائح ثعبان البحر المشوي (أوناجي) المغطاة بصلصة حلوة (تاري). طبق راقٍ.

وعاء ياباني ساخن (هوت بوت) مع شعيرية، كرات سمك، وخضروات. طبق ممتع للمشاركة.

قائمة كاملة تشمل أطباق جانبية وتشكيلة من 5 أسياخ مشوية (ياكيتوري).

قائمة مخصصة لعشاق لحم البقر بالجبن، مع 5 أسياخ وأطباق جانبية.

قائمة أسياخ السمك (سلمون وتونة) مع أطباق جانبية.

تشكيلة كبيرة من 6 أسياخ مشكلة (لحم وسمك) مع الأرز، الحساء، والسلطة.

قائمة كاتسو دون تقدم مع الحساء والسلطة.

قائمة أويَاكو دون تقدم مع الحساء والسلطة.

قائمة كاري كاتسو تقدم مع الحساء والسلطة.

قائمة جيوزا سخية (10 قطع) تقدم مع الأرز، الحساء، والسلطة.

قائمة ياكينيكو دون تقدم مع الحساء والسلطة.

قائمة تشيراشي تقدم مع الحساء والسلطة.

قائمة سلمون خاصة تجمع بين السوشي والكاليفورنيا.

قائمة سلمون كاملة مع ساشيمي، سوشي، وماكي الربيع.

قائمة ساشيمي كبيرة (21 قطعة) لعشاق السمك النيء النقي.

قائمة تشيراشي رويال مع كمية كبيرة من السمك (21 قطعة).

قائمة سوشي ولفائف مشكلة (ماكي وكاليفورنيا).

قائمة ماكي كلاسيكية 18 قطعة.

قائمة سوشي مشكلة 8 قطع.

قائمة لفائف كاليفورنيا 18 قطعة بحشوات مختلفة.

قائمة سلمون بريميوم شاملة جداً.

قائمة سلمون الربيع المدمجة بين الساشيمي والماكي.

قائمة ساشيمي وكاليفورنيا.

قائمة سلمون ثلاثية: ساشيمي، سوشي، كاليفورنيا.

قائمة كبيرة مشكلة متنوعة.

قائمة قارب كاملة تشمل الأسماك النيئة والأسياخ.

قائمة سلمون سوشي وأسياخ مشكلة.

قائمة كاليفورنيا وأسياخ.

قائمة ماكي خاصة وأسياخ.

قائمة عملاقة فردية أو للمشاركة، تجمع تشكيلة واسعة من الأطباق الخاصة.

قائمة قارب لشخصين. وليمة كاملة مع الساشيمي، السوشي، الماكي، والأسياخ.