Fogo

شرائح رفيعة من البيكانيا (شريحة لحم بقري) مشوية، تقدم على طريقة الروزبيف. تقدم مع مايونيز معطر بثوم بري وفاروفا (سميد كاسافا محمص). مقبلات بنكهات برازيلية.

هليون أخضر طازج من منطقة مالمورت. يقدم مع تشكيلة من الأعشاب والحمضيات والزيتون لإضفاء لمسة متوسطية منعشة وحمضية.

مقبلات من المأكولات البحرية المتبلة في "ليتشي دي تيجري" (تتبيلة حمضية نموذجية للسيفيتشي) بلمسات برازيلية. مزينة بحمضيات عالية الجودة لانتعاش كبير.

طبق من الكراث المشوي على اللهب، يقدم مع صلصة فينيغريت بالبيض المسلوق المفروم (ميموزا) والأعشاب الطازجة. طبق نباتي بنكهات مدخنة وحلوة.

فطر الجيرول مطبوخ على الفحم لنكهة خشبية. يقدم على كريمة كرفس حلوة ومغطى بزيت الأعشاب العطرية.

تونة نيئة مقطعة بالسكين، متبلة ومقدمة مع الشمندر وبذور الكزبرة. مقبلات منعشة تجمع بين حلاوة السمك والطعم الترابي للشمندر.

قريدس كبير مشوي على الفحم مع توابل خفيفة. يقدم مع تتبيلة أصلية بالمانجو والفجل، مما يوفر مزيجًا حلوًا ومالحًا ومقرمشًا.

مكعبات تابيوكا وجبن مقلية (مستوحاة من "دادينوس دي تابيوكا" البرازيلية). مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، تقدم مع مايونيز حار.

تحضير يعتمد على الأفوكادو المدخن قليلاً على الفحم. يقدم كمعجون مع مقرمشات.

قطع لحم بقري مدخن، تقدم كلقم للمشاركة. لحم لذيذ مثالي للمقبلات.

نقانق حرفية عالية الجودة، مشوية وتقدم مع توابل لتعزيز النكهة. مثالية للمشاركة.

سمك اليوم الطازج مطبوخ على اللهب. يقدم مع يخنة خضروات على طريقة الكاريوكا (ريو دي جانيرو).

صيد اليوم يقدم مع فاصوليا كوكو دي بايمبول وكريمة يقطين متبلة بالكاري. طبق مريح وراقي.

أسقلوب البحر المشوي. يقدم مع القرنبيط والجرجير لتحقيق توازن بين الحلاوة والفلفل.

دواجن مطبوخة في فرن الفحم جوسبر، مما يضمن لحمًا طريًا ومدخنًا. يقدم مع بطاطا حلوة مهروسة بزبدة البندق.

لحم خنزير من مزرعة مونتاليه. يقدم مع الجزر و "توتو" (تحضير برازيلي كريمي يعتمد على الفاصوليا السوداء).

لحم خنزير إيبيري معروف بدهنه داخل العضلات وطراوته. مغطى بصلصة بصل ويقدم مع خضروات موسمية.

قطعة لحم بقري (فليت) مشوية، معروفة بقوامها وطعمها. تقدم كلاسيكيًا مع زبدة البقدونس والليمون (مايتر دو فندق) وخضروات.

اختيار بين البيكانيا (قطعة برازيلية مع طبقة دهنية) أو الفيليه (طري جدًا). يقدم مع الفاروفا، صلصة تشيميتشوري بالأعشاب وخضروات.

ضلع لحم بقري ضخم يزن حوالي 1 كجم، اختيار برستيج. مثالي للمشاركة لمحبي اللحوم الحمراء النادرة واللذيذة.

قطعة لحم بقري كبيرة للمشاركة، تقدم مع خضروات وصلصة فيرجن (زيت زيتون، ليمون، طماطم، أعشاب). اسأل عن القطع المتاحة من النادل.

كتف خروف مطبوخ ببطء حتى يصبح طريًا، معطر بالزعتر (مزيج توابل شرق أوسطي). طري وذائب، للمشاركة.

طبق من ثلاثة أنواع أجبان معتقة مختارة من محل الأجبان COW. مثالي لإنهاء الوجبة قبل الحلوى.

إعادة تصور لطبق سان أونوريه الكلاسيكي، مع إضافة جوز البرازيل (كستانيا دو بارا) لنكهة غنية وغريبة.

معجنات مكونة من الشو، الكريمة والكراميل، هنا معطرة بزبدة الفول السوداني لنكهة شهية ومقرمشة.

تارت فراولة طازجة معززة بالبوكسوري، توابل أمازونية بنفحات جوزة الطيب والقرفة.

حلوى الشوكولاتة بالكامل باستخدام الكاكاو البرازيلي، تلعب على القوام الكريمي والمقرمش، مع جوز البارو.

حلوى حول التوت الأسود، مقدمة بقوامات متعددة (فاكهة طازجة، سوربيه، كولي، إلخ).

حلوى فاكهية ومنعشة تجمع بين حموضة البرتقال وحلاوة المانجو ورائحة الفانيليا.

تارت الشوكولاتة تقدم دافئة بقوام هوائي ومنتفخ. كثيفة بالكاكاو.

مياه معدنية عادية، ناعمة ومحايدة.

مياه معدنية غازية، فقاعات دقيقة.

مياه مصفاة في الموقع، عادية أو فوارة.

مياه معدنية فرنسية غازية طبيعية، فوارة جدًا.

بيرة حرفية من مصنع ساليف. اختيار بين بلوند خفيف، بلانش منعش أو آي بي إيه مملوء بالقفزات.

قهوة برازيلية متخصصة. متوفرة بإسبريسو قصير، ممدود أو منزوع الكافيين.

إسبريسو يعلوه رغوة حليب كريمية.

تشكيلة شاي من بيت إميل أوتي.

شاي أعشاب تقليدي، مريح وهضمي.

عصير فاكهة حرفي يجمع بين حلاوة الخوخ ونكهة الشيسو العشبية.

عصير توت العليق الحامض مع لمسة يانسون من الطرخون.

عصير مشمش متوازن بحموضة حمض العنب وانتعاش النعناع.

عصير فراولة حلو معطر بالبرغموت لنكهة حمضية زهرية.

تونيك أصلي بنفحات خشبية من الصنوبر وحمضية من حمض العنب.

تونيك فرنسي حرفي، قليل السكر وفقاعات دقيقة.

مشروب غازي برازيلي يعتمد على الغوارانا. طعم فاكهي، حلو ومنشط.

كوكتيل برازيلي كلاسيكي يعتمد على الكاشاسا، الليمون الأخضر والسكر. منعش وقوي.

كوكتيل مميز تم إنشاؤه بالتعاون مع بار لو كالبار.