فاي زاي هونغ شي تشا تشانغ تينغ

أرز مقلي سريع على نار عالية بصلصة XO، يُضاف إليه الروبيان الطازج. صلصة XO هي صلصة مأكولات بحرية حارة قليلاً من هونغ كونغ، ذات نكهة غنية ولذيذة، وحبات الأرز منفصلة.

ضلوع لحم خنزير مقلية مع أرز مقلي بالبيض. الضلوع متبلة جيدًا، والأرز المقلي ذو رائحة البيض والبصل الأخضر، وهي وجبة رئيسية مشبعة.

لفائف الربيع مقلية حتى يصبح جلدها ذهبيًا ومقرمشًا، والحشوة عادة ما تحتوي على لحم مفروم وخضروات. قوامها مقرمش، وعند قضمها، تتصاعد منها رائحة البخار والحشوة.

طبق كلاسيكي من أسلوب بي فونج تونغ في هونغ كونغ، يُقلى السلطعون ذو القشرة الرخوة حتى يصبح مقرمشًا، ثم يُقلى مع الكثير من الثوم المقلي، والفول الأسود، والفلفل الحار. مقرمش وحار، وهو مثالي مع المشروبات.

خبز أو لفائف مقلية على شكل حلزوني، ذات نكهة حليب غنية. الجزء الخارجي ذهبي، والجزء الداخلي طري، وعادة ما تُقدم مع حليب مكثف محلى.

طبق ديم سوم لا غنى عنه في هونغ كونغ. يُصنع من عجينة الأرز الممزوجة بشرائح الفجل، اللحم المعالج، أو الروبيان المجفف، ثم يُطهى على البخار حتى ينضج، ويُقلى سطحه حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا، مع قوام طري ومالح.

حلوى مصنوعة من دقيق قصب السكر، مقرمشة من الخارج، وطرية من الداخل مع نكهة حليب جوز الهند وقرمشة قصب السكر.

كرات أرز دبق مقلية مغطاة بالسمسم الأبيض، مطاطية من الخارج، والحشوة عادة ما تكون عجينة فاصوليا حمراء أو عجينة لوتس، حلوة ولذيذة.

خبز باو هونغ كونغي كلاسيكي، ذو غلاف أبيض ناعم ومفتوح على البخار، محشو بلحم الخنزير المشوي الحلو والمالح.

وجبة خفيفة شائعة في شوارع هونغ كونغ. تُطهى كرات السمك المطاطية في صلصة كاري خاصة، ذات نكهة حارة قليلاً وتوابل.

أجنحة دجاج مقلية حتى يصبح جلدها رقيقًا ومقرمشًا، متبلة جيدًا، ولحمها طري وعصاري.

لفائف الربيع مقلية حتى يصبح جلدها ذهبيًا ومقرمشًا، والحشوة غنية، وقوامها متعدد الطبقات.

تُقلى أقدام الدجاج ثم تُطهى على البخار، وتمتص صلصة المحار الغنية. قوامها طري وسهل الفصل عن العظم، وغنية بالكولاجين.

تُقطع أضلاع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة، وتُطهى على البخار مع الفول الأسود، والثوم، والفلفل الحار. الضلوع طرية، ورائحة الفول الأسود غنية.

عند فتح خبز الباو، يتدفق حشو صفار البيض المملح والمهلبية الساخن مثل الحمم البركانية. مزيج حلو ومالح، مع قوام غني وسلس.

جلد أصفر رقيق يغلف حشوة مختلطة من لحم الخنزير والروبيان، وعادة ما يُزين ببطارخ السلطعون أو الجزر. قوامه صلب ومطاطي.

يُغلف الروبيان والحشوة بورق التوفو ثم يُقلى. ورق التوفو مقرمش، والحشوة لذيذة وعصارية، وعادة ما تُقدم مع صلصة غيوب (صلصة ورشستر).

جلد شفاف يغلف الروبيان الكامل وقطع البامبو. الجلد مطاطي، والحشوة مقرمشة وحلوة، وهي طبق كلاسيكي من أطباق هونغ كونغ.

زلابية صغيرة ذات جلد رقيق وحشوة وفيرة، وعند قضمها، تتدفق منها عصارة غنية. الحشوة عادة ما تكون لحم خنزير، وتُقدم مع شرائح الزنجبيل والخل.

تُقلى نودلز الأودون اليابانية مع شرائح اللحم البقري والخضروات. نودلز الأودون ناعمة ومطاطية، وتمتص نكهة الصلصة المالحة.

نودلز أودون مقلية مع شرائح لحم خنزير مشوية. شرائح اللحم سميكة، ونودلز الأودون مطاطية، وهي وجبة مشبعة.

تُستخدم معكرونة فوكاي الفورية الكلاسيكية في هونغ كونغ، وتُقلى مع صلصة XO وضلوع لحم الخنزير. المعكرونة مطاطية وملتوية، وصلصة XO تمنحها نكهة بحرية حارة قليلاً.

تُقلى معكرونة فوكاي مع شرائح اللحم البقري وصلصة XO. اللحم البقري طري، والمعكرونة متبلة جيدًا، ذات نكهة هونغ كونغية فريدة.

تُعرف أيضًا باسم "وجهان أصفران"، تُقلى المعكرونة حتى تصبح مقرمشة، ثم تُغطى بصلصة سميكة من المأكولات البحرية والخضروات. عند الأكل، تمتص المعكرونة الصلصة وتصبح طرية، وقوامها شبه مقرمش وشبه طري.

نودلز حساء بنكهة جنوب شرق آسيا، يُطهى المرق مع الكاري وحليب جوز الهند والتوابل، ذو نكهة غنية وحارة قليلاً. يُقدم مع نودلز الأرز الناعمة، مليء بالنكهات الغريبة.

"إي دينغ" يشير إلى المعكرونة الفورية "تشو تشو إي دينغ". هذا طبق حساء كلاسيكي من مطاعم الشاي، مع مكونات مثل لحم الغداء (كان)، بيض مقلي (دان)، وضلوع لحم الخنزير، والمرق عادة ما يكون بنكهة زيت السمسم.

طبق كانتوني يتطلب مهارة الطاهي. تُقلى نودلز الأرز، وشرائح اللحم البقري، وبراعم الفول، والبصل الأخضر بسرعة على نار عالية، مع التركيز على "نكهة ووك" وأن تكون جافة وغير دهنية، مع لون صلصة متساوٍ.

طريقة الطهي مشابهة لطريقة نودلز الأرز المقلي باللحم البقري، ولكن المكون الرئيسي هو الروبيان المقرمش. نودلز الأرز مطاطية ومليئة بنكهة الصلصة.

تُقلى شرائح لحم الخنزير أو قطعها مع نودلز الأرز، وعادة ما تكون ذات رائحة صلصة الصويا الملكية.

تُقطع كعكة الفجل إلى قطع، وتُغلف بالدقيق وتُقلى، ثم تُقلى مع صلصة XO، وبراعم الفول، والبصل الأخضر. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، حارة ولذيذة.

أرز مقلي بالروبيان بصلصة XO، ذو رائحة غنية.

أرز مقلي بضلوع لحم الخنزير بصلصة XO مع ضلوع لحم خنزير مقلية. نكهة غنية، مالحة، وحارة.

أرز مقلي بسيط ولذيذ مع ضلوع لحم خنزير مقلية، مناسب لمن لا يأكلون الطعام الحار.

أرز مقلي يُضاف إليه الروبيان المجفف، وبعد قلي الروبيان المجفف، تُطلق رائحة بحرية غنية، والأرز ذو رائحة منعشة.

أرز مقلي بقطع من النقانق الصينية المعالجة والكبد. دهون اللحوم المعالجة تتغلغل في الأرز، حلو ومالح بشكل معتدل، ذو نكهة فريدة.

أرز مقلي بأسلوب بي فونج تونغ (ثوم مقلي، فلفل حار)، مقرمش وحار.

يُقلى مع الفلفل الأسود وشرائح اللحم البقري، ذو رائحة فلفل أسود حارة.

أحد أشهر أنواع الأرز المقلي الصيني، مع مكونات غنية تشمل الروبيان، وقطع لحم الخنزير المشوي، والبيض، والبصل الأخضر. يركز على نكهة "ووك"، منعش ولذيذ.

أرز مقلي نباتي مطهو بصلصة الحبق. الحبق له رائحة عشبية فريدة، ونكهته تشبه البصل الأخضر والثوم ولكنها أكثر كثافة.

يُتبل الدجاج ويُطهى على البخار، ويكون طريًا وعصاريًا، ويُقدم مع الأرز الأبيض.

شرائح لحم خنزير سميكة مقلية أو مشوية توضع فوق الأرز، وعادة ما تُغطى بصلصة خاصة.

طبق بيض مخفوق، يُغلف البيض شبه المطبوخ بشرائح اللحم البقري، قوامه رطب وناعم، ويُقدم فوق الأرز الأبيض.

بيض مخفوق يغلف الروبيان المقرمش، قوامه ناعم ولذيذ، وهو طبق أرز شائع جدًا.

مزيج من البيض المخفوق وشرائح لحم الخنزير المشوي، لحم الخنزير الحلو والمالح والبيض الناعم متناغمان جدًا.

طبق كلاسيكي من أطباق هونغ كونغ المطهوة على البخار في أوعية. توضع أقدام الدجاج والضلوع فوق الأرز وتُطهى على البخار معًا، وتتغلغل عصارة اللحم في الأرز، مما يمنحه رائحة عطرة.

أرز أبيض نقي.

يُقلى الملفوف الصيني مع الروبيان المجفف لتعزيز النكهة، وقوامه مقرمش.

خضروات مقلية موسمية، عادة ما تُقلى مع الثوم.

يُسلق نبات الكال (البروكلي الصيني) ويُغطى بصلصة المحار أو صلصة الصويا، وقوامه مقرمش مع مرارة خفيفة منعشة.

حساء مطهو مع مجموعة متنوعة من الفطر والدجاج، ذو مرق حلو، وغني بالمغذيات.

حساء مطهو يوميًا في مطاعم هونغ كونغ، عادة ما يُطهى لفترة طويلة (حساء قديم)، وتتغلغل خلاصة المكونات في المرق، وهو مغذي وصحي.

يعني "شاي مثلج بالليمون". يُضاف الشاي الأسود سيلون إلى السكر وشرائح الليمون الطازجة. قبل الشرب، يجب هرس شرائح الليمون بالملعقة لإطلاق الحموضة، حلو وحامض ومنعش.

المشروب الأكثر تمثيلاً لهونغ كونغ. يُصفى الشاي الأسود من خلال شبكة (تُعرف باسم جورب الحرير)، ويُضاف إليه الحليب المبخر. قوامه ناعم كالحرير، ونكهة الشاي قوية.

مشروب يجمع بين الحليب والشاي والقهوة، عادة بنسبة 70% حليب شاي و 30% قهوة. يجمع بين رائحة الشاي العطرية ونكهة القهوة الغنية.

قهوة هونغ كونغية، ذات نكهة قوية، وعادة ما تُضاف إليها السكر والحليب.

يُضاف عصير الليمون إلى الكوكاكولا، مما يضيف رائحة حمضيات منعشة وحموضة.

مشروب مصنوع من العسل وعصير الليمون، حلو وحامض ومنعش.

يُضاف العسل إلى شاي الليمون، مما يجعله أكثر اعتدالًا من الشراب العادي.

مشروب شوكولاتة الشعير، حلو وغني، وهو مشروب ساخن أو بارد شائع في مطاعم الشاي.

مشروب كوكاكولا يُضاف إليه ليمون مملح مخلل. المزيج الحلو والمالح والغازي فريد من نوعه، ويُقال إنه يهدئ الحلق.

مشروب سيفن أب يُضاف إليه ليمون مملح. الملوحة توازن حلاوة المشروب الغازي، مما يجعله أكثر انتعاشًا ويروي العطش.

يُضاف الليمون إلى مشروب ليبيننا (عصير الكشمش الأسود)، حلو وحامض وشهي، ذو رائحة توت.

مشروب ساخن أو بارد مصنوع من اللوز المطحون، ذو رائحة غنية وقوام ناعم، يُعتقد تقليديًا أنه يرطب الرئتين ويسكن السعال.

مجموعة شاي بعد الظهيرة الكلاسيكية. تتضمن خبز أناناس ساخن محشو بالزبدة المثلجة، مع مشروب هونغ كونغي.

عرض خاص بأيام الأسبوع، سعر مخفض عند شراء مشروب مع وجبة غداء عمل.

خبز أناناس ساخن طازج، يُقطع إلى نصفين ويُحشى بشريحة سميكة من الزبدة الباردة. مزيج بارد وساخن، حلو ومالح ومقرمش.

خبز حلو على الطريقة الهونغ كونغية، مغطى بطبقة علوية مقرمشة وحلوة (تشبه قوام البسكويت)، ويشبه شكله شكل الأناناس.

توست فرنسي على الطريقة الهونغ كونغية (سي تو ساي). شريحتان من التوست محشوتان بزبدة الفول السوداني، مغموسة في البيض ومقلية حتى تصبح ذهبية. تُسقى بشراب السكر والزبدة، حلوة ولذيذة.

حلوى التوفو باللوز ناعمة مثل البودينغ، ذات رائحة لوز منعشة، حلوة وغير دهنية، وعادة ما تُقدم مبردة.

حساء حلو أساسه حليب جوز الهند، يُضاف إليه سيميدام شفاف ومطاطي (حبوب سابو)، حلو وغني، ذو نكهة جنوب شرق آسيا.

حساء حلو ساخن مصنوع من السمسم الأسود المطحون، ذو قوام سميك، ورائحة سمسم قوية جدًا، وقوام ناعم.