زلابية شياو لونغ باو الممتازة مانجيتسورو الفرع الرئيسي

سيقان خردل سيتشوان الخضراء المخللة الطازجة (تشا تساي). قوام مقرمش بنكهة مالحة ولذيذة خفيفة. مقبلات كلاسيكية لتحفيز الشهية.

شرائح رفيعة من التوفو المجفف الصلب مخلوطة بالفلفل الأسود. القوام صلب ومطاطي قليلاً، مع نكهة حارة من الفلفل.

طبق نادر معروف بـ "فوا جرا البحر". الكبد له قوام كريمي وذائب، متبل بالزيت العطري للفلفل السيتشواني الأخضر.

شرائح قنديل البحر المقرمشة والخيار المقرمش مخلوطة بصلصة برقوق ياباني منعشة وحامضة. مقبلات خفيفة لتنظيف الحنك.

بيض بط محفوظ له بياض داكن وهلامي وصفار كريمي. له نكهة مالحة غنية وفريدة وقوام ناعم.

مكعبات بيض محفوظ تقدم فوق توفو ناعم بارد. النكهة الغنية للبيض تتناقض تمامًا مع التوفو الخفيف والمنعش.

قطع بيض محفوظ تم قليها لإضافة قوام، ثم تقديمها بصلصة "مالا" الحارة والمنملة. نسخة جريئة من الطبق الكلاسيكي.

دجاج مسلوق طري يقدم باردًا مع خضروات ويعلوه صلصة زيت بصل أخضر وزنجبيل عطري. لذيذ وعطري.

دجاج مسلوق "شهي" مغموس في صلصة زيت فلفل حار مع فلفل سيتشوان وتوابل. غني، حار، وبنكهة المكسرات.

لحم خنزير مشوي بالعسل. شرائح لحم خنزير مشوي حلوة ولذيذة ورطبة، مطهوة ببطء على درجة حرارة منخفضة لتصبح طرية ومغطاة بالعسل.

زلابية حساء مطهوة بالبخار مملوءة بلحم الخنزير ومرق لذيذ ساخن. تناولها بحذر بملعقة لالتقاط الحساء. استمتع بها مع خل أسود وزنجبيل.

زلابية حساء مطهوة بالبخار معززة بلحم السلطعون. يتمتع المرق بنكهة بحرية أحلى مقارنة بنسخة لحم الخنزير الكلاسيكية.

نسخة من زلابية الحساء محشوة بلحم بقري متبل. تقدم نكهة لحم أغنى وأكثر كثافة من حشوة لحم الخنزير القياسية.

زلابية كلاسيكية مقلية من الأسفل ومقرمشة، محشوة بلحم الخنزير والخضروات العصيرية. تقدم مع صلصة الصويا والخل للتغميس.

رقائق زلابية شفافة محشوة بقريدس كامل. القوام مطاطي والنكهة خفيفة وحلوة.

زلابية مسلوقة تقدم على الطريقة السيتشوانية، غالبًا مع صلصة حارة ولذيذة. العجينة ناعمة وزلقة.

زلابية شوماي تقليدية. زلابية مفتوحة من الأعلى محشوة بخليط كثيف ولذيذ من لحم الخنزير المفروم.

زلابية على طراز الشوماي يعلوها أو تحشو بالجمبري. تختلف عن زلابية الجمبري الكريستالية، حيث تستخدم هذه عجينة قمح وقاعدة لحم خنزير.

زلابية شوماي لحم يعلوها لحم السلطعون لإضافة الحلاوة ونكهة المأكولات البحرية.

لفائف مقرمشة محشوة بلحم وخضروات متبلة. ذهبية اللون ومقرمشة.

وجبة خفيفة مبتكرة تضم جبنًا ذائبًا داخل عجينة لفائف الربيع المقرمشة. تقدم مع صلصة الفلفل الحلو للتغميس.

لفائف ربيع على شكل عصا محشوة بسخاء بمعجون الجمبري. مقرمشة من الخارج ومطاطية من الداخل.

زلابية مقلية محشوة بالكثير من الكراث الصيني (نيرا) والجمبري أو لحم الخنزير. عطرية ولذيذة.

خبز أبيض رقيق مطهو بالبخار (مانتو) بدون حشوة. مثالي لامتصاص الصلصات من الأطباق الأخرى.

كعك مقلي من جذور الدايكون المبشورة ودقيق الأرز. مقرمش من الخارج وناعم من الداخل، لذيذ وغني بالأومامي.

رقائق دقيق قمح رفيعة، تستخدم عادة للف بط بكين أو أطباق اللحوم المقلية.

حبار طري مقلي مع براعم ثوم مقرمشة في صلصة XO غنية ولذيذة مصنوعة من المأكولات البحرية المجففة.

أسقلوب صغير حلو مقلي مع كاجو محمص. طبق يضم قوامًا متناقضًا من المأكولات البحرية الناعمة والمكسرات المقرمشة.

أسقلوب صغير مطهو بصلصة كريمة بيضاء غنية. طبق خفيف ومريح.

مزيج فاخر من الجمبري والكاليماري والأسقلوب مقلي بتتبيلة ملح بسيطة لإبراز الحلاوة الطبيعية للمأكولات البحرية.

سلطعون ذو قشرة ناعمة مقلي حتى يصبح مقرمشًا ويمكن أكله بقشرته. يقدم مع صلصة صويا حلوة وحامضة معززة بالبصل الأخضر.

حساء خفيف وصافٍ مع شرائط حريرية من البيض والخضروات المشكلة. لطيف ومريح.

حساء حامض حار. حساء سميك وحار مع حموضة الخل، يحتوي على التوفو وبراعم الخيزران والفطر.

نسخة النودلز من حساء حامض حار. وعاء كامل من النودلز يقدم في مرق سميك وحار وحامض.

كعك بخار محشو يدويًا بلحم خنزير ياباني عصيري. عجينة ناعمة ورقيقة مع حشوة ساخنة ولذيذة.

كعك بخار فاخر باستخدام لحم خنزير عالي الجودة من علامة "طوكيو إكس" التجارية، المعروف بنقاوة لحمه وحلاوته الفائقة.

كعك لحم فاخر يحتوي على قطعة من زعانف القرش الكاملة مع حشوة لحم الخنزير.

دجاج على طريقة يوين لين تشي. دجاج مقلي مقرمش يعلوه كمية وفيرة من البصل الأخضر المفروم وصلصة الصويا الحلوة والحامضة.

دجاج مقلي مع خضروات في صلصة "مالا" المنملة والحارة التي تحتوي على فلفل سيتشوان والفلفل الحار.

مكعبات دجاج مقلية مع كاجو محمص في صلصة بنية لذيذة. طبق كلاسيكي بقوام مقرمش لطيف.

كبد لحم خنزير مقلي وكراث (نيرا). طبق يعزز الطاقة بنكهات لذيذة قوية.

جينغ جيانغ رو سي. لحم خنزير مفروم مطبوخ في صلصة فول حلوة (تيان ميان جيانغ)، يقدم مع فطائر رقيقة للف اللحم.

تشين جا روسو. لحم خنزير مفروم وفلفل أخضر مقلي في صلصة محار لذيذة.

طبق مقلي يضم بيضًا رقيقًا، وفطر أذن الخشب المقرمش، وشرائح لحم الخنزير. لذيذ ومشبع.

مكعبات لحم بطن الخنزير المطهوة ببطء في مرق صويا حلو ولذيذ حتى تصبح طرية جدًا.

مكعبات لحم خنزير مقلية مغطاة بصلصة داكنة غنية من الخل الأسود. أكثر تعقيدًا وعطرية من لحم الخنزير الحلو والحامض القياسي.

شرائح لحم بقري مقلية مع خضروات في صلصة XO فاخرة غنية بالأومامي من المأكولات البحرية المجففة.

شرائح لحم بقري طرية مقلية مع براعم ثوم مقرمشة. طبق لذيذ بنكهة ثوم خفيفة.

بط مشوي شهير بجلده المقرمش. يقدم مع فطائر رقيقة (كريب)، بصل أخضر، خيار، وصلصة فول حلوة للف.

خضروات صينية موسمية مقلية بسرعة مع الثوم والملح للحفاظ على لونها وقرمشتها.

بوك تشوي مقلي مع جمبري مجفف، مما يضيف نكهة أومامي عميقة للتتبيلة القائمة على الملح.

خضروات خضراء مطهوة في صلصة كريمة بيضاء غنية بنكهة السلطعون.

طبق "هابوساي" الكلاسيكي (كنوز الثمانية) المقلي الذي يضم مزيجًا من اللحوم والمأكولات البحرية والخضروات في صلصة لذيذة. (ملاحظة: قد يكون الوصف الإنجليزي في القائمة متبادلاً).

باذنجان ولحم خنزير مفروم مقلي مع توابل حارة. يمتص الباذنجان النكهات اللذيذة والحارة بشكل مثالي.

أومليت سلطعون رقيق يعلوه صلصة سميكة حلوة وحامضة.

بيض مخفوق ناعم مقلي مع قريدس ممتلئ. طبق بسيط ولكنه لذيذ ولذيذ.

توفو مابو على طريقة تشنغدو. مكعبات توفو مطهوة في صلصة حارة ومنملة مع لحم مفروم وفلفل سيتشوان. (ملاحظة: الوصف الإنجليزي في القائمة قد يكون خاطئًا. هذا الطبق هو توفو مابو).

أرز مقلي مشكل كلاسيكي مع مكونات مثل لحم الخنزير والبيض والخضروات. مقلي في مقلاة للحصول على رائحة مدخنة.

أرز مقلي يحتوي على مأكولات بحرية متنوعة مثل الجمبري والكاليماري. مملح قليلاً للحفاظ على نكهة المأكولات البحرية.

أرز مقلي بلحم السلطعون الحلو والخس المقرمش. يضيف الخس قرمشة منعشة للطبق.

أرز مقلي مع لحم خنزير مشوي (تشاشو) وخضروات مخللة (تاكانا). لذيذ وحامض قليلاً.

نودلز دان دان. نودلز رامن في مرق حار قائم على السمسم مع لحم مفروم وزيت فلفل حار.

نودلز دان دان كلاسيكية بدون حساء. نودلز مخلوطة مباشرة بصلصة السمسم الحارة وزيت الفلفل ولحم مفروم. غنية ولذيذة.

رامن في مرق صافٍ قائم على الملح يعلوه الدجاج والكثير من البصل الأخضر. خفيف ومنعش.

بودنغ ناعم وفاكهي مصنوع من هريس المانجو. حلو ومنعش ويقدم باردًا.

بودنغ لوز ناعم (أنين دو فو) بقوام غني، يعلوه صلصة مانجو. حلوى صينية شهيرة.

كرات أرز دبقة مقلية مغطاة بالسمسم ومحشوة بمعجون الفول الحلو. مطاطية، بنكهة المكسرات وحلوة.