Enoteca D’Oro

قائمة دورية مريحة للاستمتاع بالمطبخ الإيطالي بسهولة، تتضمن مجموعة متنوعة من المقبلات والباستا والأطباق الرئيسية والحلويات والقهوة. يوصى بمشاركتها للاستمتاع بها.

قائمة كاملة أكثر ثراءً تجمع بين الأطباق الشهيرة والأطباق الموصى بها. موصى بها أيضًا للاحتفالات والمناسبات الخاصة.

خطة مشروبات غير محدودة للاستمتاع بالنبيذ المتناغم مع الأطباق. نقدم تناغمًا يعزز تجربة الطعام، مع التركيز على النبيذ الإيطالي المختار بعناية من قبل السوملييه.

قائمة كاملة فاخرة من الشيف تستخدم مكونات موسمية. موصى بها للمناسبات الخاصة أو التجارب الاستثنائية.

قائمة تتيح لكم الاستمتاع بتناغم النبيذ الإيطالي من مناطق مختلفة مع الأطباق. تم اختيار النبيذ الأمثل لكل طبق من المقبلات إلى الأطباق الرئيسية، مما يتيح لكم تذوق الثقافة الغذائية الإيطالية بعمق.

مقبلات إيطالية تتكون من لحم خنزير مقدد إيطالي متنوع وسلامي. استمتعوا بنكهاتها الغنية مع النبيذ أو البيرة.

طبق سييني تقليدي يتكون من باتيه دجاج وكبد ناعم يقدم على خبز محمص عطري. يتميز بنكهته الغنية ويتناسب بشكل رائع مع النبيذ.

طبق فلورنسي تقليدي يتكون من لحم خنزير محلي مطهو ببطء مع بانشيتا، مخبوز في الفرن. نكهة اللحم مكثفة، وهو مثالي كمقبلات دافئة.

كارباتشيو سمك طازج مقطع شرائح رقيقة، ومغطى بكمية وفيرة من بطارخ السمك (كارسومي) من صقلية. يتناغم طعم المأكولات البحرية وملوحة بطارخ السمك بشكل مثالي.

سلطة ملونة غنية بالخضروات الطازجة من مزارعين متعاقدين وخضروات إيطالية نادرة. استمتعوا بالقوام المقرمش والحلاوة الطبيعية للخضروات.

طبق خضروات تقليدي من منطقة توسكانا يقدم مع صلصة دافئة. رائحة الثوم والأنشوجة تفتح الشهية، والتناغم مع الخضروات الطازجة مثالي.

طبق سمك تونة طازج مشوي بشكل عطري ومغطى بصلصة مأكولات بحرية مارينارا. تفتح نكهة التونة وصلصة المارينارا الشهية.

طبق أخطبوط مطهو ببطء بصلصة الطماطم على الطريقة الجنوية. تذوب نكهة الأخطبوط في صلصة الطماطم، مما يوفر تجربة نكهة عميقة.

فريتو ميستو من خضروات موسمية طازجة من مزارعين متعاقدين، مقلية بخفة في عجينة. تتميز بقوام خفيف يحافظ على نكهة المكونات، وتقدم ببساطة مع الملح.

طبق يجمع بين أنواع مختلفة من الجبن الإيطالي والفواكه المجففة المكثفة الحلاوة. يمكن الاستمتاع به مع النبيذ أو كحلوى.

تيرين مصنوع من فوا جرا غني. يتميز بقوامه الناعم ونكهة فوا جرا العميقة، ويتناسب بشكل رائع مع النبيذ.

طبق لحم بقري طازج محلي الصنع مشوي بشكل عطري. يتميز بقوامه الطري والمقرمش، ويقدم ببساطة مع الملح أو الليمون.

مخلل منعش من الشيف مصنوع من خضروات موسمية. مثالي كطبق جانبي أو لفتح الشهية.

طبق يجمع بين الزيتون الأخضر والأسود وأنواع مختلفة من الزيتون. يقدم مع النبيذ أو كمقبلات.

سباغيتيني بسيط على الطريقة الصقلية مع محار طازج وريحان طازج. نكهة المأكولات البحرية ورائحة الريحان تفتح الشهية.

سباغيتيني فاخر مصنوع من بطارخ السمك (كارسومي) من صقلية. تتشرب الباستا نكهة البحر الغنية والملوحة، مما يوفر تجربة نكهة عميقة.

لينغويني بصلصة البيستو على طريقة جنوة في ليغوريا، مع بلح البحر الطازج والفاصوليا الخضراء. طبق يجمع بين رائحة الريحان ونكهة المأكولات البحرية.

سباغيتيني غني على الطريقة الصقلية في كاتابونيا، مصنوع من أمواج البحر الطازجة. تنتشر نكهة أمواج البحر الكريمية ورائحة البحر في الفم.

بيني كريمي مصنوع من جبنة الغورغونزولا واللاكتيكيو، وهي جبنة زرقاء إيطالية شهيرة. توازن مثالي بين نكهة الجبن الغنية والمرارة الخفيفة للخضروات.

ريزوتو إيطالي غني بفطر البورشيني العطري. تتشرب كل حبة أرز بنكهة الفطر، مما يوفر نكهة كريمية وغنية.

لينغويني بصلصة طماطم غنية مطهوة بكركند البحر الكامل.

باستاتال بابلاديللي العريضة مع صلصة توسكانية عطرية بالروزماري. تتشرب الباستا الصلصة الغنية بنكهة اللحم.

تم شواء قطعة لحم كتف الخنزير السميكة والمكثفة النكهة، لتكون مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. استمتعوا بنكهة اللحم الأصلية بالكامل.

لحم ساق خروف مطهو ببطء في الفرن على الطريقة الصقلية. تذوب نكهة اللحم من العظم في الصلصة، ويتميز بقوامه الطري والمتفتت.

شريحة لحم بقري إيطالي مشوي على الطريقة التوسكانية التقليدية. يتميز بسطحه المقرمش وداخله الطري، ويقدم مقطعاً إلى شرائح رقيقة.

طبق زيتون أخضر وأسود إيطالي. مثالي كمقبلات مع النبيذ أو البيرة.

مخلل منعش من الشيف مصنوع من خضروات موسمية. مثالي لفتح الشهية أو لتنظيف الفم.

طبق يجمع بين الزيتون المشكل، والخضروات المخللة بالزيت، والمخللات. استمتعوا بالنكهات والقوام المتنوعة.

لحم خنزير إيطالي مقدد من بارما. يتميز اللحم المقطع شرائح رقيقة بتوازن مثالي بين الملوحة والحلاوة، ويذوب في الفم.

بانشيتا لحم ظهر الخنزير مملح ومعتق. نكهة الدهن واللحم مكثفة، وهي مثالية كزينة للأطباق أو كرفيق للنبيذ.

نقانق طازجة شهيرة من منطقة بولونيا الإيطالية. مصنوعة من لحم الخنزير والدهون والفستق، وتتميز بنكهتها الغنية وقوامها الفريد.

منتج لحم مصنوع من لحم كتف الخنزير ورقبته مملح ومعالج حرارياً. أكثر طراوة من البانشيتا ويتميز بنكهة لحم غنية.

لحم خد الخنزير مملح. يستخدم غالباً في صلصات الباستا، ويتميز بنكهته الغنية وقوامه الفريد.

سلامي تقليدي من منطقة توسكانا. مصنوع من لحم الخنزير والتوابل، ويتميز بنكهته الغنية والقوية.

سلامي تقليدي من منطقة بييمونتي. مصنوع من لحم الخنزير والتوابل، ويتميز بنكهته الرقيقة والأنيقة.

مقبلات إيطالية تتكون من لحم خنزير إيطالي مقدد و 3 أنواع من السلامي. استمتعوا بالاختلافات في النكهة والقوام لكل نوع من اللحوم.

طبق يجمع بين ثلاثة أنواع من الجبن الإيطالي. يمكنكم الاستمتاع بأنواع مختلفة مثل الصلب، الطري، والأزرق. يتناسب بشكل رائع مع النبيذ.

جبن إيطالي صلب شهير. يتميز بنكهته المعتقة والمالحة، ويستخدم مبشوراً على الباستا والسلطات، أو يؤكل كما هو مع النبيذ.

جبنة زرقاء إيطالية شهيرة. تتميز بنكهتها الفريدة من العفن الأزرق وقوامها الكريمي والغني. يمكن الاستمتاع بها مع النبيذ أو العسل.

جبن صلب إيطالي مصنوع من حليب الأغنام من منطقة روما. يتميز بملوحته القوية ونكهته الفريدة، وغالباً ما يستخدم في تزيين الباستا.

جبن إيطالي جنوبي على شكل قرع. يصبح طعمه أغنى مع التعتيق، ويصبح عطرياً عند الشوي. لذيذ عند تناوله كما هو أو عند طهيه.

جبن إيطالي شبه صلب من منطقة لومبارديا. يتميز بقشرة مغسولة ذات رائحة مميزة، وداخل طري وكريمي ذو نكهة معتدلة. يمكن الاستمتاع به مع النبيذ.

جبن شبه صلب من منطقة فاليه داوستا الإيطالية. يصبح طريًا وعطريًا عند التسخين، ويستخدم أيضًا في الفوندو والجرانتي. يتميز بنكهة الحليب الغنية.

جبن إيطالي طازج. يتميز بنسبة عالية من الرطوبة وحلاوة الحليب اللطيفة. يستخدم في مجموعة واسعة من الأطباق مثل كابريزي والبيتزا والسلطات.

جبن طازج كريمي مصنوع من مصل اللبن المتبقي من صنع الجبن. حلو قليلاً، ولذيذ في الحلويات والباستا أو عند دهنه على الخبز.

حلوى تقليدية من منطقة كاتالونيا الإسبانية، تتكون من كريمة الكاسترد مغطاة بطبقة من الكراميل. التناغم بين قرمشة الكراميل وقوام الكريمة الناعم مثالي.

حلوى إيطالية شهيرة. تتكون من طبقات من بسكويت مغموس بالقهوة وكريمة الماسكاربوني، مع توازن جيد بين الحلاوة والمرارة الخفيفة.

حلوى إيطالية تقليدية مصنوعة من كريمة الحليب المكثفة والمجمدة. تتميز بقوامها الناعم ونكهة الحليب الغنية. تقدم مع صلصة الفاكهة.

حلوى تتكون من جيلاتو فانيليا بارد يُسكب عليه إسبريسو ساخن. يتميز بالتباين بين حلاوة الجيلاتو ومرارة الإسبريسو.

آيس كريم إيطالي تقليدي. يتميز بقوام ناعم وغني مع نسبة هواء قليلة. تتوفر نكهات مختلفة حسب الموسم.

حلوى للكبار تتكون من جيلاتو مغطى بالسامبوكا. رائحة السامبوكا الشبيهة بعرق السوس الفريدة تعزز حلاوة الجيلاتو.

حلوى إيطالية تتكون من جيلاتو مغطى بالغراپا. تعزز رائحة الغراپا العطرية وقوتها الكحولية نكهة الجيلاتو.

حلوى تتكون من شربات فاكهة موسمية ونوعين من الجيلاتو الغني. استمتعوا بالنكهات والقوام المختلفين.

مجموعة من نبيذ فينسانتو الإيطالي الحلو والبسكوتي المقرمش. الطريقة التقليدية هي غمس البسكوتي في فينسانتو.

تشكيلة من الحلويات المختارة بعناية من الشيف، يمكن الاستمتاع بها بكميات صغيرة. يوصى بها إذا كنت متردداً في اختيار الحلوى بعد الوجبة.

قهوة قوية وغنية مستخرجة من حبوب محمصة داكنة. شائعة بعد الوجبة في إيطاليا.

قهوة مستخرجة لفترة أطول من الإسبريسو، تتميز بكميتها مع الحفاظ على نكهة الإسبريسو.

قهوة مخففة بالماء أكثر من الإسبريسو. يمكن شربها بمذاق معتدل مع الاستمتاع برائحة الإسبريسو الغنية.

قهوة يتم فيها "غمس" كمية صغيرة من الحليب المبخر في الإسبريسو. تضيف حلاوة الحليب دون التأثير على نكهة الإسبريسو.

قهوة مع حليب دافئ كثير، ذات مذاق معتدل. توازن بين حلاوة الحليب وغنى الإسبريسو.

قهوة تجمع بين حليب مبخر وحليب رغوي. توازن جيد بين الرغوة الناعمة وحلاوة الحليب ومرارة الإسبريسو.

شاي معطر ببرغموت. يتميز برائحة زهرية ومنعشة، وموصى به لتجديد النشاط.

شاي أعشاب يُقال إنه يساعد على الاسترخاء. يتميز برائحة زهور لطيفة ونكهة هادئة، وهو مثالي للحظات هادئة.

شاي مخلوط من شاي الرويبوس والكركديه. يتميز بحموضته المنعشة ورائحته الزهرية، ويعتبر مفيداً للجمال والصحة.

شاي أعشاب من شاي الرويبوس مع إضافة نعناع منعش. يعزز النعناع المنعش النكهة الناعمة للرويبوس، وهو موصى به بعد الوجبة.

شاي أعشاب أصلي مخلوط بمجموعة متنوعة من الأعشاب. اختاروا حسب مزاجكم وحالتكم الصحية اليومية.

قهوة منزوعة الكافيين. موصى بها لمن يرغبون في الاستمتاع بنكهة القهوة دون القلق بشأن الكافيين.

مسكرات ليمون من جنوب إيطاليا. تتميز برائحة الليمون المنعشة وحلاوتها، وعادة ما تُشرب مبردة بعد الوجبة.

مسكرات مصنوعة من ثمار الميرتل (شجرة الآس) الخاصة بجزيرة سردينيا. تتميز برائحتها العشبية الفريدة وحلاوتها المعتدلة.

نبيذ إيطالي حلو. مثالي كحلوى أو للاسترخاء بعد الوجبة. كما أنه يساعد على تنظيف الفم بعد الوجبة.

مسكرات عشبية إيطالية مرة. يُقال إنها تساعد على الهضم بعد الوجبة، وتتميز برائحة الأعشاب المعقدة ومرارتها.

مشروب روحي مقطر مصنوع من بقايا عصر العنب الإيطالي. يتميز بنسبة كحول عالية ورائحة قوية ونكهة قوية. استمتع به ببطء بعد الوجبة.

جين إيطالي الصنع. يجمع بين نكهة الجين التقليدية والمكونات النباتية الإيطالية الفريدة، مما ينتج عنه رائحة ونكهة مميزة.

مشروب روحي مقطر مصنوع من الشعير والحبوب المختارة بعناية. يتميز برائحة عميقة ونكهة معقدة بسبب التعتيق، ويمكن الاستمتاع به ببطء مع الثلج أو بدون إضافات.

مسكرات صقلية إيطالية. تتميز بنكهة عشبية وحمضية حلوة ومرة، وهي شائعة كمشروب بعد الوجبة.

مسكرات عشبية إيطالية شهيرة. تتميز برائحة اليانسون الفريدة وحلاوتها، وعادة ما تضاف إلى الإسبريسو بعد الوجبة.

مسكرات إيطالية مصنوعة أساساً من البندق. تتميز بنكهة البندق الحلوة والعطرية، وهي لذيذة في كوكتيلات الحلويات أو عند إضافتها إلى القهوة.

مسكرات خاصة من شركة أفيرنا. مصنوعة بعناية وفقًا لوصفة تقليدية باستخدام أعشاب وتوابل مختارة بعناية. تتميز بنكهة عميقة.

مشروب روحي مقطر من المكسيك. مصنوع من نبات الأغاف، ويتميز بنكهته الفريدة وقوته الكحولية. كما أنه شائع كقاعدة للكوكتيلات.