ياكينيكو تاتسويا في يابيسو

مجموعة مختارة من 3 أنواع من لحم البقر الموصى بها لهذا اليوم. يمكنك الاستمتاع بالاختلافات في النكهة بين القطع. يرجى شويه على الشواية الموجودة على الطاولة.

مجموعة تجمع بين اللحم الأحمر والهرمونات (الأحشاء). تشمل لسان البقر وقطع اللحم الموصى بها لهذا اليوم، ويمكنك الاستمتاع بمجموعة متنوعة من القوام والنكهات.

مجموعة مختارة من 4 أنواع من الهورمونات الطازجة (لحوم الأحشاء). تشمل الكبد، الأمعاء الدقيقة، الأمعاء الغليظة، والمعدة الأولى، وتتميز بقوامها الفريد ونكهتها الدهنية اللذيذة. يرجى شويه جيدًا قبل الأكل.

مجموعة مختارة من 5 أنواع من لحم البقر الموصى بها لهذا اليوم. مثالية لمن يرغب في تجربة أنواع مختلفة من القطع بكميات صغيرة.

مجموعة فاخرة من 7 أنواع من لحم البقر، بما في ذلك قطع اللحم الفاخرة مثل الفيليه. من اللحم الأحمر الطري إلى القطع الدهنية، هذه المجموعة تتيح لك الاستمتاع بنكهة المطعم.

طبق اقتصادي يجمع بقايا قطع اللحم المختلفة. على الرغم من أن الشكل غير منتظم، إلا أن الطعم لا يختلف عن المنتجات الأصلية.

لسان البقرة. يتميز بقوام مطاطي فريد ونكهة خفيفة. يؤكل عادة مع عصير الليمون.

جزء من لحم الضلوع، له شكل يشبه صدر دجاجة. يجمع بين الدهون واللحم الأحمر بشكل جيد، ويتميز بقوام طري.

قطعة لحم أحمر مثلثة تقع في منطقة الكتف. قليلة الدهون، وتسمح لك بتذوق النكهة الغنية للحم الأصلي.

الجزء الجذري من اللسان، وهو الجزء الأكثر طراوة ودهنية في اللسان. نكهة غنية وعصارية.

الأمعاء الدقيقة للبقرة. تحتوي على الكثير من الدهون، وعند شويها، يمكنك الاستمتاع بقوامها المنتفخ ونكهة الدهون الحلوة.

الأمعاء الغليظة للبقرة. تتميز بخطوطها، وهي أكثر سمكًا من الأمعاء الدقيقة، ولها قوام معتدل ونكهة دهنية لذيذة.

كبد البقرة. له نكهة غنية وفريدة، وغني بالحديد والعناصر الغذائية الأخرى. يرجى شويه جيدًا قبل الأكل.

المعدة الأولى للبقرة. بيضاء وسميكة، وتتميز بقوام مطاطي قوي ومقرمش. نكهتها خفيفة وسهلة الأكل.

قطعة في نهاية الأرداف. توازن جيد بين نكهة اللحم الأحمر وحلاوة الدهون المتبقعة، ولها نسيج لحم طري.

عضلة الحجاب الحاجز. من الناحية التصنيفية هي أحشاء، لكنها تشبه اللحم الأحمر في المظهر والقوام. طرية وعصارية وهي قطعة شائعة جدًا.

جزء من لحم الضلوع قريب من الفيليه. له شكل يشبه الصدفة، وهو طري للغاية، ويجمع بين الدهون واللحم الأحمر بشكل مثالي.

لحم أحمر من الخصر إلى الأرداف. قليل الدهون وله نسيج لحم طري، مما يسمح لك بتذوق نكهة اللحم الأصلي.

قطعة نادرة بالقرب من لوح الكتف. لها شكل يشبه الفلفل الحار. نكهة اللحم الأحمر قوية، وتزداد لذتها مع المضغ.

قطعة "زابوتون" من لحم الكتف، والتي تتميز بتوزيع دهون جميل، مقطعة إلى شرائح رفيعة ومشوية بسرعة لتؤكل مع البيض على طريقة السوكيياكي.

قطعة "ميسوجي" النادرة بالقرب من لوح الكتف، مقطعة إلى شرائح رفيعة ومشوية بسرعة مثل الشابو شابو. لها قوام يذوب في الفم.

قطعة لحم فاخرة لا يمكن الحصول عليها إلا بكميات قليلة من بقرة واحدة. تتميز بأنها قليلة الدهون، وذات نسيج دقيق للغاية ولحم طري.

الجزء الأوسط الأكثر سمكًا من لحم الفيليه، وهو قطعة نادرة للغاية. طري لدرجة أنه يمكن تقطيعه بالشوكة، وله نكهة راقية.

يتم تحمير سطح لحم البقر الدهني، وتقطيعه إلى شرائح رفيعة وتتبيله بصلصة ملح. يمكنك الاستمتاع بقوام يذوب في الفم قريب من اللحم النيء.

طبق مصنوع من شرائح لحم البقر المحمرة، ممزوجة بصلصة صويا حلوة ومالحة وصفار البيض. يتميز بنكهة غنية.

سلطة محضرة من خضروات طازجة. مثالية كطبق جانبي بين وجبات الياكينيكو.

مخلل مصنوع من أحشاء سمك القد متبلة بالفلفل الحار وغيرها. يتميز بقوامه المقرمش ونكهته الحارة، وهو مناسب كوجبة خفيفة مع المشروبات.

نوري مشوي عطري. يؤكل كما هو، أو يلف به الأرز أو اللحم.

مجموعة متنوعة من الكيمتشي مثل كيمتشي الملفوف، كاكوتكي (الفجل)، وأوي كيمتشي (الخيار). لها طعم حامض وحار، ونكهة لذيذة مميزة للأطعمة المخمرة.

مجموعة من الخضروات مثل براعم الفول، السبانخ، والزنزن، مسلوقة ومتبلة بزيت السمسم والملح. خفيفة وصحية.

أرز أبيض مطبوخ حديثًا. يعتبر طبقًا تقليديًا يؤكل مع الياكينيكو.

أرز مقلي بنكهة لحم البقر الغنية ورائحة الثوم الشهية. يقدم مع حساء ذيل البقر.

تانتان مين بارد يعتمد على حساء ذيل البقر. يتميز بحساء حار قليلاً ونكهة سمسم غنية.

حساء لطيف المذاق مع البيض المخفوق.

حساء مصنوع عن طريق طهي ذيل البقر لفترة طويلة. يذوب فيه طعم لحم البقر الغني.

حساء حار مطبوخ مع لحم البقر والخضروات. يتميز بحرارة الفلفل الحار وغنى لحم البقر.

آيس كريم بنكهة الحليب الغنية. منعش كحلوى بعد الوجبة.

آيس كريم ياباني تقليدي بنكهة الماتشا. يجمع بين المرارة والحلاوة.

آيس كريم بنكهات تتغير حسب الموسم.