Dixième Degré

تشكيلة متنوعة من اللقيمات الصغيرة على الطريقة الإسبانية. مثالية للمشاركة في المقبلات. المكونات تتغير غالبًا حسب الإلهام.

تشكيلة من اللحوم المجففة والنقانق (لحم خنزير نيء، روزيت، تيرين). تقدم مع الخبز والمخلل. طعم مالح ولذيذ.

طبق أجبان فرنسية معتقة. قد يشمل جبن الماعز، الكامامبير، أو الكونتي حسب التوفر. يؤكل مع الخبز.

ثلاثة أنواع من الدهن المختلفة تقدم معًا: حمص (حمص)، أفوكادو (جواكامولي)، وزيتون أسود (تابيناد). قوام كريمي، يؤكل مع الخبز أو التوست.

رخويات طويلة الشكل مطبوخة على صاج مع الثوم والبقدونس. لحم متماسك بنكهة بحرية. غالبًا ما تؤكل بالأصابع.

جبن كاممبير مغطى بفتات الخبز ومقلي. مقرمش من الخارج، سائل وساخن من الداخل. غني ولذيذ.

معكرونة سوداء ملونة بحبر الحبار تقدم مع المحار. نكهة بحرية قوية. طبق مميز بصريًا.

برجر كبير محشو بجبن سانت نكتير الذائب. يقدم عادة مع البطاطس المقلية. يضيف الجبن نكهة ترابية كريمية.

شرائح رقيقة من لحم البقر النيء المتبل، تقدم باردة. مزينة بجبن إيطالي جاف وسلطة فلفل. خفيف وطازج.

مكعبات سلمون نيء متبلة (ليمون، شبت، زيت). طازج وناعم في الفم. محضر بسمك عالي الجودة من علامة "Label Rouge".

سلطة طازجة مكونة من جبن غنم، خضروات، وزيتون. متبلة بزيت الزيتون والأوريجانو. طبق متوسطي كلاسيكي.

ورقة عجين رفيعة جدًا مقلية ومحشوة بالجبن الذائب. قوام مقرمش جدًا. يقدم ساخنًا، غالبًا مع سلطة.

لحم بقر نيء مفروم ومتبل، (قبار، بصل، خردل). يقدم مع بطاطس مقلية. طبق بيسترو لا غنى عنه.

طبق تقليدي من جزيرة ريونيون يعتمد على النقانق المطبوخة في صلصة طماطم حارة (كركم، زعتر). يقدم عادة مع الأرز. لذيذ وعطري.

أضلاع لحم خنزير متبلة بنكهات آسيوية ومشوية. طعم حلو ومالح ولحم طري ينفصل عن العظم.

قطعة لحم بقر من سلالة شاروليه، مشوية لفترة وجيزة جدًا ونيئة من الداخل. مقطعة شرائح رفيعة مثل الساشيمي الياباني. طرية وراقية.

تارت حلوة محشوة بكريمة اللوز وشرائح التفاح. عجينة سابليه مقرمشة وحشوة طرية.

كريمة حلوى بالفانيليا مغطاة بطبقة من السكر المكرمل المقرمش. تباين دافئ/بارد وقوام كريمي.

كعكة شوكولاتة صغيرة مطبوخة من الخارج وسائلة من الداخل. غنية بالشوكولاتة، تقدم دافئة.

كوب آيس كريم أو سوربيه. منعش في نهاية الوجبة.

حلوى هضمية تتكون من كرة سوربيه فاكهة مغموسة بكحول قوي متناسق. تساعد على الهضم.

نبيذ أحمر من وادي الرون. عادة ما يكون قويًا وحارًا مع لمحات من الفواكه الحمراء.

نبيذ أحمر من تسمية كو دو رون. متوازن وسخي، يرافق اللحوم جيدًا.

نبيذ أحمر طبيعي بدون إضافة كبريتيت. عنب بيتي فيردوت، غالبًا ما يكون قابضًا وريفيًا وله شخصية.

نبيذ أحمر من لانغدوك، عنب مالبيك. داكن، فاكهي، وقوي.

نبيذ أحمر من جنوب فرنسا. غالبًا ما يكون سلسًا وسهل الشرب.

نبيذ بورغندي كلاسيكي، عنب بينو نوار. أنيق، خفيف، وعطري بالفواكه الحمراء (كرز، توت العليق).

نبيذ أحمر عضوي من روسيون. مشمس، حار، ودافئ.

نبيذ أحمر خفيف وفاكهي، مصمم للشرب شابًا وبسهولة.

نبيذ أبيض جاف ومنعش من لانغدوك. بسيط ومنعش.

نبيذ أبيض من وادي لوار مصنوع من عنب في غري (سوفينيون روز). عطري ورقيق.

نبيذ أبيض جاف من كروم عنب سوفينيون قديمة. معدني (حجر صوان) ومنعش.

نبيذ روز من جنوب فرنسا يقدم في إبريق. منعش ومثالي للصيف.

نبيذ روز فاكهي وسهل الشرب. لون فاتح ونكهات فواكه حمراء صغيرة.