دار جربة

سلطة تونسية تقليدية تتكون من فلفل وطماطم مشوية، مفرومة ومتبلة بزيت الزيتون والثوم والتوابل. تقدم قوامًا ناعمًا ونكهة مدخنة قليلاً. تُؤكل عادة مع الخبز.

مزيج منعش من الخضروات الموسمية النيئة أو المطبوخة. خيار خفيف ومقرمش لبدء الوجبة.

سلطة منعشة تعتمد على الطماطم والخيار والفلفل والبصل مقطعة إلى مكعبات صغيرة جدًا. متبلة بالنعناع المجفف وزيت الزيتون.

طبق اكتشاف يجمع بين سلطتين كلاسيكيتين (طازجة ومشوية) وبريك بيض. مثالي لتذوق عدة أطباق خاصة في مقبلات واحدة.

طبق متنوع يتضمن سلطة خضروات مشوية، واثنين من البريك الصغير المقلي، وقطعة طاجين تونسي (نوع من الكيش الغني باللحم والبيض).

ورقة عجين رقيقة جدًا مطوية ومقلية، محشوة ببيضة سائلة وتونة. الجزء الخارجي ذهبي ومقرمش. إنه طبق لا غنى عنه في المطبخ التونسي.

على عكس الطاجين المغربي، يشبه الطاجين التونسي فريتاتا أو كيش سميك بدون عجينة. يُخبز في الفرن، وهو غني بالبيض واللحم والجبن والتوابل.

حساء سمك حار وعطري، غالبًا ما يُحضر مع معكرونة صغيرة (لسان العصفور) أو قمح مكسر. دافئ ومريح.

مزيج من الخضروات المقلية (فلفل، طماطم، كوسا، بطاطس) والبيض، مفرومة خشنًا معًا. يقدم ساخنًا وحارًا، وهو طبق شعبي لذيذ جدًا.

تشكيلة من المقبلات والأطباق التونسية الخاصة تقدم في طبق واحد.

طبق مطهو ببطء يتكون من بيض مخفوق في صلصة طماطم حارة بالفلفل، مزين بسجق المرقز المشوي. غني وكريمي، يؤكل مع الخبز.

نسخة من الأوجا محضرة بالروبيان. تُطهى البيض في صلصة طماطم حارة بالهريسة والثوم.

طبق كامل يجمع بين البيض ومزيج من المأكولات البحرية في صلصة طماطم حارة. طبق خاص لذيذ بنكهات متوسطية.

ثلاثة أضلاع ضأن طرية مشوية. تقدم مع بطاطس مقلية وسلطتين لوجبة دسمة.

طبق مختلط لعشاق اللحوم، يتضمن سيخًا، وضلع ضأن، ومرقز. مشوي ومعطر بالكامل.

قطعة لحم بقري مشوية حسب رغبتك. تقدم مع بطاطس مقلية وسلطات.

تشكيلة من الأسماك والمأكولات البحرية المشوية لشخص واحد. طازج ولذيذ، يقدم مع أطباق جانبية.

طبق كبير من الأسماك والمأكولات البحرية المشوية لمشاركتها بين شخصين. مثالي لاكتشاف نكهات البحر.

سمك كامل مشوي، ذو لحم أبيض رقيق. يقدم مع طبق جانبي.

سمك دنيس كامل مشوي. لحم أبيض رقيق، يُقدر بنكهته الرقيقة.

كسكس ملكي خاص بالمنزل، يقدم مع ثلاثة أنواع من اللحم: ضأن، مرقز، ودجاج. يقدم مع سميد ناعم وخضروات في صلصة.

كسكس يقدم مع سجق مرقز حار ومشوي.

كسكس تقليدي يقدم مع قطعة لحم ضأن طرية مطهوة ببطء.

طبق ساحلي، سميد يقدم مع سمك طازج وصلصة خضروات مناسبة.

كسكس يقدم مع سمك الهامور، وهو سمك ذو لحم صلب ولذيذ.

كسكس كلاسيكي يقدم مع قطع دجاج مطهوة.

نسخة نباتية من الكسكس، تقدم مع تشكيلة سخية من الخضروات المطهوة ببطء في صلصة عطرية.

معكرونة مغطاة بصلصة طماطم حارة على الطريقة التونسية، تقدم مع المرقز.

طبق معكرونة دسم مع صلصة غنية وقطعة لحم ضأن.

معكرونة بصلصة الطماطم مع الدجاج.

معكرونة بنكهات بحرية، ممزوجة بمأكولات بحرية متنوعة.

معكرونة تقدم مع الروبيان في صلصة حارة.

يخنة لحم بقري مطهوة ببطء في صلصة خضراء داكنة مصنوعة من الكوريتة المجففة. نكهة فريدة وقوام غني وكريمي. تؤكل مع الكثير من الخبز.

يخنة تقليدية من البازلاء ولحم الضأن في صلصة طماطم.

طبق خاص من جربة، وهو أرز مطهو على البخار ممزوج مسبقًا باللحم والكبد والأعشاب (بقدونس، سبانخ) والخضروات. عطري جدًا.

يخنة الفاصوليا البيضاء (لوبيا) مطهوة ببطء في صلصة طماطم حارة، غالبًا مع اللحم.

طبق تقليدي حيث يُطهى لحم ضأن صغير ببطء في وعاء فخاري (جرجولا)، مما يجعل اللحم طريًا جدًا ومطهوًا.

قائمة طعام مناسبة للأطفال تتضمن طبقًا رئيسيًا حسب الاختيار، وبطاطس مقلية، ومشروب كابري-صن.

ساندويتش محشو بقطع الدجاج والبطاطس المقلية.

ساندويتش كلاسيكي محشو بالتونة والزيتون والبيض والبطاطس والهريسة.

ساندويتش محشو بالكفتجي (مزيج خضروات مقلية وبيض) وبطاطس مقلية.

ساندويتش ساخن بالمرقز المشوي والبطاطس المقلية.

قائمة تتضمن ساندويتش حسب الاختيار وعلبة مشروب بارد.

حلوى إيطالية كريمية محضرة في الموقع، تعتمد على الماسكربوني والقهوة والبسكويت.

مزيج من الفواكه الطازجة الموسمية المقطعة إلى قطع.

تشكيلة من الحلويات التقليدية الحلوة، غالبًا ما تعتمد على اللوز والعسل والفستق (بقلاوة، مقروض، إلخ).