دا شي شيونغ دونغ بي تيي غوو دون

حساء منزلي الصنع مصنوع أساسًا من الطماطم والبيض. القوام لذيذ، مع حموضة خفيفة من الطماطم، منعش وخفيف، مناسب قبل أو بعد الوجبة.

شرائح لحم ضأن طازجة مطهوة بسرعة في مرق صافٍ، عادة ما تقدم مع الكزبرة. اللحم طري، والمرق لذيذ، بدون رائحة غنم قوية.

حساء مغذي مصنوع من كرش الخنزير والدجاج، بلون أبيض حليبي. القوام غني، مع رائحة فلفل حارة وعطرية، ويدفئ المعدة جدًا.

حساء صافٍ مصنوع من الملفوف والتوفو. النكهة خفيفة وطبيعية، التوفو ناعم، والملفوف حلو، مناسب لإزالة الدهون.

حساء سميك يحتوي على مكونات مثل التوفو، الفطر الأسود، وشرائح الخيزران. النكهة حامضة وحارة فاتحة للشهية، مع نكهة فلفل قوية، وقوام ناعم.

حساء صافٍ مصنوع أساسًا من الأعشاب البحرية، وأحيانًا مع البيض المخفوق. القوام منعش، مع نكهة بحرية طازجة.

لحم بطن مختار، مطهو ببطء في صلصة الصويا والسكر. لونه أحمر لامع، دهني ولكنه ليس ثقيلاً، قوامه طري وحلو، وهو طبق لحم صيني كلاسيكي.

كرش خنزير مقلي سريعًا. القوام مطاطي وقابل للمضغ، معالج بشكل نظيف، مع نكهة صلصة قوية، وعادة ما يكون حارًا قليلاً.

طبق شمال شرق تقليدي شهير، مصنوع من البطاطس والباذنجان والفلفل الأخضر المقلي. القوام طري ومالح ولذيذ، دهني ومريح، ونكهات الخضار ممتزجة جيدًا.

قطع دجاج مطهوة وممزقة ومخلوطة بتوابل حارة. اللحم طري، ذو نكهة حارة وعطرية، وهو طبق مقبلات بارد أو طبق ساخن جيد.

قطع كرش خنزير مطهوة مع الكثير من الثوم. قطع الكرش طرية وقابلة للمضغ، مع نكهة ثوم قوية، وطعم فريد.

طبق يخنة على الطريقة المنزلية، قطع دجاج مطهوة مع قطع بطاطس. البطاطس طرية ومشبعة بالنكهة، الدجاج لذيذ، والمرق سميك.

قطع دجاج مقلية حتى تصبح مقرمشة ومقلية مع الكثير من الفلفل الحار المجفف وفلفل سيتشوان. القوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل، مع نكهة حارة وجافة، مثالي مع المشروبات.

شرائح سمك مطهوة في قاعدة زيت حار خاصة، عادة ما تكون مبطنة بالبراعم وغيرها من الخضروات في الأسفل. لحم السمك ناعم، ذو نكهة حارة وزيتية، ورائحة عطرة.

طبق ممثل لمطبخ تشونغتشينغ الشعبي، مصنوع أساسًا من دم البط، مع كرشة، لحم معالج، إلخ. المرق أحمر لامع، ذو نكهة حارة وعطرية، والمكونات غنية.

شرائح لحم خنزير مفرومة ممزوجة بالفطر الأسود والجزر، متبلة بنكهة السمك (حلوة، حامضة، وحارة). القوام ناعم، حلو وحامض مع قليل من الحرارة، مثالي مع الأرز.

يشير عادة إلى لحم الخنزير والكلى ولحم الخنزير (أو مزيج من الأحشاء الأخرى) المقلي. القوام غني، طري وسلس، مالح ولذيذ، ويتطلب تحكمًا دقيقًا في درجة الحرارة.

توفو ناعم مطهو مع لحم مفروم ومعجون الفول. القوام ناعم، يجمع بين النكهات الحارة، اللاذعة، الساخنة، العطرية، المقرمشة، الطرية، الطازجة، والحيوية.

خضار الكينوا الطازجة مقلية مع الثوم المفروم. القوام مقرمش ومنعش، مع نكهة ثوم قوية، وهو طبق خضار أخضر كلاسيكي.

كرنب مقطع باليد، عادة ما يقلى مع الفلفل الحار المجفف. القوام مقرمش وطري، مالح ولذيذ مع قليل من الحرارة، مع نكهة الووك.

كوع لحم خنزير كامل مطهو أو مبخر لفترة طويلة. لونه أحمر لامع، الجلد طري واللحم ناضج، دهني ولكنه ليس ثقيلاً، غني بالكولاجين، والصلصة سميكة.