Coussin du Bengale

فخذ دجاج متبل بالزبادي وبهارات التندوري الحمراء، ثم مشوي في فرن تقليدي من الطين. نكهة مدخنة وحارة قليلاً، لحم طري. يقدم عادة مع شريحة ليمون وصلصة نعناع.

قطع دجاج متبلة ومشوية. مشابه لدجاج التندوري ولكن بدون عظم وبقطع صغيرة. قوام طري وطعم مشوي.

سيخ لحم مفروم متبل بالأعشاب والبهارات، مطبوخ في فرن التندور. قوام طري ونكهة غنية بالبهارات. يقدم كمقبلات ساخنة.

قطع لحم ضأن متبلة بالبهارات والزبادي، ثم مشوية. لحم طري بنكهة لحم ضأن وبهارات مشوية واضحة.

قطع سلمون متبلة ومطبوخة في فرن التندور. السمك يبقى طريًا مع قشرة حارة خفيفة. بديل لطيف للحوم.

روبيان كبير متبل ومشوي. نكهة المأكولات البحرية معززة ببهارات التندوري والطعم المدخن للفرن.

تشكيلة سخية من اللحوم والأسماك المشوية في التندور (دجاج، لحم ضأن، كباب، جمبري). مثالية للمشاركة وتذوق نكهات مشوية مختلفة.

شرائح باذنجان مغطاة بعجينة حمص مقلية. مقرمشة من الخارج، طرية من الداخل. تقدم كفاتح شهية.

بطاطس متبلة مقلية في عجينة حمص. طبق كلاسيكي من طعام الشارع الهندي، لذيذ ومشبع.

قطع دجاج مقلية في عجينة حارة مقرمشة. طرية من الداخل. مثالية للتغميس في صلصة شاتني.

روبيان مغطى بعجينة حمص ومقلي. مقرمش وذهبي.

شرائح بصل مقلية في عجينة بالبهارات. شكل غير منتظم ومقرمش جدًا. طعم حلو ومالح.

مثلث صغير مقلي محشو بالخضروات الحارة (غالبًا بطاطس وبازلاء). عجينة مقرمشة.

فطيرة مقلية محشوة بلحم مفروم حار. لذيذة ومقرمشة.

تشكيلة خضروات مقلية مختلفة في فطائر. تسمح بتذوق عدة أنواع.

كرات بطاطس مهروسة حارة، مغطاة بالبقسماط ومقلية. قوام ناعم ومريح.

كرات صغيرة مقلية تعتمد على عجينة عدس متبلة. مقرمشة وغنية بالبروتين النباتي.

خبز مقلي منتفخ يقدم مع أو محشو بخليط خضروات حارة. قوام طري ومقرمش في نفس الوقت.

حساء عدس مخملي (دال)، معطر بالكمون والكزبرة. مريح ومغذي.

حساء خفيف وعطري يحتوي على روبيان وبهارات خفيفة.

مرق دجاج حار على الطريقة الهندية مع قطع دجاج وأعشاب طازجة.

حساء نباتي بخضروات متنوعة وبهارات خفيفة. خفيف وصحي.

تحضير طازج يعتمد على الزبادي والخيار والبهارات (كمون). يستخدم لتهدئة الحنك بعد الأطباق الحارة.

سلطة مشكلة بسيطة وطازجة مع خضروات نيئة.

سلطة وجبة مزينة بدجاج تيكا مشوي. مزيج من الانتعاش والنكهات المشوية.

سلطة طازجة مزينة بالروبيان المتبل.

سلطة كبيرة مشكلة مع تونة وبيض مسلوق، على الطريقة الغربية.

خبز هندي مسطح وناعم، محشو بجبنة ذائبة (مثل لا فيل كيريت). يخبز على جدران فرن التندور. شائع جدًا.

خيار لإضافة جرعة إضافية من الجبن إلى نان الخاص بك.

خبز نان محشو بلحم مفروم حار (كيما). خبز أكثر دسامة، يكاد يكون طبقًا بحد ذاته.

نان محشو بخليط خضروات. لذيذ ونباتي.

نان مرشوش بالثوم المفروم والكزبرة الطازجة. عطري جدًا، مثالي مع الكاري ذي الصلصة.

خبز هندي كلاسيكي مخمر، مخبوز في فرن التندور. طري مع فقاعات مشوية.

أرز بسمتي طويل الحبة عطري، مطهو على البخار. مرافق أساسي للأطباق ذات الصلصة.

أرز بسمتي مقلي ببهارات خفيفة، بازلاء وفواكه مجففة. أغنى وأكثر عطرية من الأرز العادي.

أرز بسمتي ملون وعطري بالزعفران، بهار ثمين يمنحه لونًا أصفر ورائحة زهرية.

طبق أرز احتفالي مخلوط بمأكولات بحرية ولحوم متنوعة. غني بالنكهات والبهارات.

أرز بسمتي مطهو مع دجاج وبهارات عطرية (هيل، قرفة). يقدم مع صلصة زبادي.

نسخة نباتية من البرياني مع مزيج من الخضروات.

أرز بسمتي مطبوخ بقطع لحم ضأن طرية وبهارات.

أرز بسمتي عطري مخلوط بالروبيان الحار.

مزيج من المأكولات البحرية والأرز الحار.

كاري بازلاء وقطع جبنة هندية (بانير) في صلصة طماطم كريمية.

طبق بطاطس مطبوخة في صلصة سبانخ وبهارات.

كاري كلاسيكي بالبطاطس والبازلاء.

قرنبيط وبطاطس مقلية بالبهارات (عادة كركم). جاف وعطري.

باذنجان مشوي مهروس ومطبوخ مع طماطم، بصل وبهارات. نكهة مدخنة.

جبنة هندية (بانير) تقدم في هريس سبانخ كريمي وحار. (ملاحظة: القائمة تشير إلى 'باذنجان'، ويبدو أن هذا خطأ لهذا الطبق، الذي يكون تقليديًا بالسبانخ).

كاري عدس لذيذ، غني بالثوم والزبدة.

مزيج خضروات موسمية في صلصة منزلية كريمية.

خضروات مطبوخة في صلصة حلوة وغنية جدًا تعتمد على الكريمة وجوز الهند والفواكه المجففة.

دجاج مطهو ببطء في صلصة كاري تقليدية ببهارات متنوعة. حار بشكل معتدل.

دجاج في صلصة بيضاء كريمية حلوة ومالحة بالفواكه المجففة. حلو جدًا، بدون فلفل.

طبق حار جدًا من غوا، محضر بالخل، فلفل حار وغالبًا بطاطس. لمحبي الإثارة.

دجاج مطبوخ بالباذنجان الطري.

دجاج يقدم في صلصة خضراء كريمية بالسبانخ والبهارات.

دجاج مطهو ببطء مع حمص.

كاري من جنوب الهند، حار جدًا، مع صلصة غنية بالبهارات والفلفل والخردل.

دجاج مطبوخ بصلصة طماطم سميكة وبهارات.

قطع دجاج مشوية ثم مطهوة ببطء في صلصة كريمية بالطماطم والبهارات. أشهر طبق هندي في العالم.

دجاج تندوري مفتت في صلصة غنية، بالزبدة والكريمة والطماطم. حلو وكريمي.

يُطلق عليه أيضًا دوبيازا ('بصلتان'). دجاج مطبوخ بكمية كبيرة من البصل المضاف في مرحلتين من الطهي.

كاري حلو وعطري جدًا يعتمد على حليب جوز الهند.

لحم ضأن مطهو ببطء في صلصة كاري كلاسيكية.

لحم ضأن في صلصة حارة ومنعشة نموذجية لجنوب الهند.

لحم ضأن في صلصة كريمية حلوة بالمكسرات والفواكه المجففة.

طبق لحم ضأن حار جدًا بالبطاطس.

لحم ضأن مطبوخ بالسبانخ.

لحم ضأن مطبوخ بالباذنجان.

قطع لحم ضأن مشوية ثم تقدم في صلصة ماسالا.

لحم ضأن مطهو ببطء مع حمص.

كاري عطري من كشمير، غني بنكهات اللحم.

طبق لحم مفروم (كيما) مع بازلاء.

كرات لحم (كفتة) تقدم في صلصة كاري.

لحم ضأن مطبوخ بالكثير من البصل.

لحم ضأن في صلصة حلوة بحليب جوز الهند.

روبيان في صلصة حارة على طريقة مدراس.

روبيان في صلصة كاري بالليمون.

روبيان في صلصة حارة جدًا.

روبيان بالسبانخ.

روبيان مطبوخ بالباذنجان.

روبيان بصلصة نعناع عطرية.

روبيان بصلصة كورما حلوة وكريمية.

روبيان بالبصل.

روبيان بحليب جوز الهند.

جمبري عملاق مشوي يقدم مع صلصة ماسالا.

جمبري في صلصة حلوة بالفواكه المجففة.

طبق خاص للشيف يعتمد على الجمبري.

جمبري مطبوخ بالكثير من البصل.

جمبري بحليب جوز الهند.

سمك محضر على الطريقة البنغالية، غالبًا ببذور الخردل.

بونا تعني 'مقلي'. سمك مطبوخ في صلصة سميكة ومختزلة.

سمك مطهو ببطء بالخضروات.

سمك مشوي يقدم في صلصة ماسالا.

سمك بالبصل.

حلوى ساخنة تعتمد على السميد المحمص، حلوة وعطرية.

كرات عجينة مقلية مغموسة في شراب سكر معطر بماء الورد والهال.

بودنغ أرز كريمي، معطر بالهال ومزين بالفواكه المجففة.

آيس كريم هندي تقليدي، أكثر كثافة وكريمية من الآيس كريم العادي.

مشروب تقليدي يعتمد على الزبادي المخفوق. منعش وكريمي.

نسخة فاكهية من اللاسي، تشبه سموذي الزبادي.

بيرة لاجر فاتحة دولية.

بيرة هندية فاتحة (عادة كينغ فيشر أو كوبرا)، خفيفة ومناسبة للأطباق الحارة.

قائمة كاملة تشمل مقبلات، طبق رئيسي، مرافق وحلوى.

قائمة شهية مع خيارات أوسع من الأطباق الخاصة.

قائمة كاملة بدون لحوم.

تشكيلة أطباق صغيرة تقدم على طبق معدني دائري (ثالي). عرض اقتصادي للغداء.

تشكيلة أطباق صغيرة تقدم على طبق. نسخة أكثر سخاء من الثاني.