كوتشينغ هاكا ميشي

مجموعة فاخرة من الأطباق المصممة خصيصاً لتجمعات المجموعات، تجمع أشهر أطباق المطعم المميزة. تشمل العديد من أطباق هاكا الكلاسيكية، واللحوم، والمأكولات البحرية، وحساء النودلز الخاص. مناسب للمشاركة في تجمعات العائلة أو الأعمال.

طبق هاكا كلاسيكي. يُقلى بسرعة لحم البطن المقطع إلى شرائح، والحبار المجفف، والتوفو المجفف، والكرفس على نار عالية. القوام مالح وعطري ومطاطي، ورائحة الحبار المجفف غنية، وهو مناسب جداً مع الأرز.

تُقلى أمعاء لحم الخنزير الكبيرة مع كمية كبيرة من شرائح الزنجبيل الطازج والملفوف المخلل بالخل. الأمعاء مطاطية ومرنة، والنكهة حامضة جداً ومنعشة، وهي طبق تقليدي فاتح للشهية من هاكا.

دجاج خصي طري مطبوخ بالماء ومقطع. جلد الدجاج ذهبي ولامع، واللحم طري ومليء بالعصارة وغير جاف. يقدم عادة مع صلصة الصويا الحارة أو صلصة اليوزو.

قطع كبيرة من لحم البطن مطهوة ببطء مع براعم الخيزران المجففة. اللحم طري ومليء بالنكهة، دهني ولكنه ليس ثقيلاً، والصلصة حمراء ولامعة. إنه طبق رئيسي فاخر من هاكا يرمز إلى الوفرة.

حساء نودلز مطهو مع القلقاس وقطع سمك أبو سيف. يمزج الحساء بين نعومة القلقاس وحلاوة سمك أبو سيف، مع إضافة البصل المقلي لتعزيز النكهة، وهو حساء غني ودافئ.

يُقطع توفو كريه الرائحة إلى قطع صغيرة ويُقلى بسرعة مع اللحم المفروم والفلفل والبصل الأخضر. لا يمكن رؤية شكل التوفو في المظهر الخارجي، ولكنه يحتفظ برائحته الفريدة وقوامه المقرمش، وهو مناسب جداً كطبق جانبي مع المشروبات أو مع الأرز.

كرات روبيان مقلية مقرمشة مقلية ومقلية بصلصة صفار البيض المملح. قوام صفار البيض المملح الناعم ونكهته الغنية والمالحة تغلف لحم الروبيان المطاطي، بنكهة فريدة.

يُقلى توفو البيض حتى يصبح سطحه مجعداً، ثم يُطهى بصلصة حمراء. يمتص السطح الصلصة، بينما يبقى الجزء الداخلي طرياً، وهو مناسب لجميع الأعمار.

طبق هاكا شهير. شرائح لحم البطن مطهوة على البخار مع الملفوف المخلل. ملوحة الملفوف المخلل توازن دهون لحم الخنزير، واللحم طري جداً ويذوب في الفم.

براعم البازلاء الطازجة مقلية بسرعة على نار عالية. القوام مقرمش وطري، مع رائحة بازلاء خفيفة، وهو طبق خضروات أخضر منعش.

حبار طازج مقلي مع قطع الكرفس. الحبار حلو وطري، والكرفس مقرمش، والنكهة منعشة ولذيذة.

قطع دجاج مقلية مغطاة بصلصة حلوة وحامضة وحارة قليلاً. القشرة الخارجية مقرمشة، واللحم طري، والنكهة غنية، وهو طبق دجاج صيني شهير.

تُقلى شرائح التوفو المجفف مع لحم الخنزير المملح من هاكا. دهون لحم الخنزير المملح ترطب شرائح التوفو المجفف، والقوام غني ويصبح أكثر عطراً مع المضغ، وهو طبق جانبي ذو نكهة هاكا مميزة.

باذنجان طري مطهو مع الريحان، مضاف إليه أرز مقرمش مقلي (فشار). يمتص الأرز المقرمش الصلصة مع الحفاظ على بعض القرمشة، مما يخلق تبايناً مع طراوة الباذنجان، ونكهة فريدة.