Chez Sonia

معجنات مقرمشة مصنوعة من رقائق بريك رقيقة، محشوة بحشوة لذيذة من اللحم المفروم والجبن. مقلية حتى يصبح لونها ذهبيًا. تؤكل ساخنة، مما يوفر تباينًا بين قرمشة الغلاف وطراوة الداخل.

سلطة مطبوخة مغربية تعتمد على الباذنجان المشوي والطماطم المطبوخة. متبلة بالثوم والكمون والبابريكا وزيت الزيتون. لها قوام ذائب وتؤكل تقليديًا مع الخبز.

سلطة خضروات طازجة جدًا مكونة من طماطم وفلفل وبصل مقطعة إلى مكعبات صغيرة. معززة بالليمون المخلل وزيت الزيتون. مقبلات خفيفة ومقرمشة.

سلطة مطبوخة تقليدية مكونة من فلفل مشوي وطماطم، معطرة بالثوم والكمون. تشبه الراطاطوي ولكن مع توابل مغربية. تؤكل دافئة أو باردة مع الخبز.

الحساء الوطني للمغرب، غني وكريمي. يحتوي على البقوليات (العدس، الحمص)، الطماطم، الكرفس وقطع لحم الضأن، متبلة بالكامل. طبق مريح وكامل.

طبق تذوق يجمع بين عدة مقبلات نموذجية: كافيار الباذنجان، جزر متبل، سلطة طازجة. مثالي لاكتشاف مجموعة متنوعة من النكهات والملمس المغربي في طبق واحد.

مجموعة مختارة من الحلويات المغربية التقليدية الصغيرة، غالبًا ما تكون مصنوعة من اللوز والعسل والسمسم وماء الزهر. كل قضمة تقدم نكهة وملمسًا مختلفًا. مثالية لمرافقة الشاي.

حلوى خفيفة ومنعشة مكونة من برتقال طازج مقطع شرائح. معطرة بالقرفة وماء زهر البرتقال. نهاية وجبة فاكهية وعطرية.

تسمى البغرير، وهي بان كيك سميكة وإسفنجية من السميد، مليئة بالثقوب الصغيرة على السطح. قوامها الفريد يسمح بامتصاص العسل أو الأملو (كريمة قابلة للدهن من اللوز وزيت الأركان) بسخاء.

حلوى راقية مكونة من رقائق البريك المقلية والمقرمشة، تتناوب مع كريمة ناعمة معطرة بماء الزهر. مرشوشة باللوز المفروم. مزيج رقيق من القوام المقرمش والكريمي.

صيغة تجمع بين مشروب ساخن ومجموعة متنوعة من الحلويات الصغيرة. تسمح بتذوق العديد من الحلويات المغربية بأجزاء صغيرة. مثالية لإنهاء الوجبة بنكهة شهية.