Chez Odette

سلطة مختلطة طازجة ووفيرة تمزج الخضروات والبيض المسلوق والجمبري. متبلة بخفة، تشكل مقبلات متوازنة.

مزيج كلاسيكي منعش يجمع بين حلاوة الأفوكادو وقوام الجمبري الصلب. غالبًا ما يقدم مع صلصة كوكتيل أو صلصة خفيفة.

سمكة مسطحة ذات لحم رقيق ولذيذ، مشوية للحفاظ على نكهتها الرقيقة. تقدم كاملة أو فيليه حسب التحضير.

سمك مياه عذبة ذو لحم أبيض وصلب، يحظى بتقدير كبير في غرب إفريقيا. مشوي، يقدم قوامًا لذيذًا وعصاريًا.

سمك دهني ذو نكهة قوية، مشوي بإتقان. جلده المقرمش ولحمه الغني بالنكهة يتناسبان جيدًا مع الأطباق الجانبية الحارة.

سمك مياه عذبة شهير، ذو لحم أبيض ورقيق. مشوي كامل، غالبًا ما يُتبل بالتوابل المحلية لتعزيز النكهة.

قطع لحم بقري متبلة ومشوية على سيخ. طري ومدخن، مثالي كوجبة خفيفة أو طبق جانبي.

أسياخ لحم بقري على الطريقة الكاميرونية، متبلة بخليط من التوابل (غالبًا الزنجبيل والثوم والفلفل) ومشوية على نار الحطب. قوام لذيذ وحار قليلاً.

قطع لحم خنزير مشوية ومطهوة ببطء، غالبًا ما تقدم مع صلصة حارة. اللحم عصاري بنكهة مدخنة مميزة.

أوتار لحم البقر مطهوة ببطء حتى تصبح طرية وهلامية. طبق غني بالقوام، يحظى بتقدير الخبراء.

أحشاء دجاج صلبة ومقرمشة، محضرة مقلية أو مطهوة بالتوابل. قوام فريد لمقبلات أو طبق لذيذ.

أجنحة دجاج مشوية أو مقلية، متبلة بسخاء. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، مثالية للأكل باليد.

حساء سمك حار وعطري (بيبيه سوب). محضّر بسمك طازج مطبوخ في مرق صافٍ مع توابل محلية. منعش وعطري.

مرق غني يمزج بين لحم البقر ولحم الخنزير. مطبوخ ببطء لتمتزج النكهات، يقدم ساخنًا ومريحًا.

مرق تقليدي، ربما يعتمد على الكرشة أو الأحشاء، مطبوخ بالأعشاب لنكهة عميقة وترابية.

الطبق الوطني الكاميروني. يخنة غنية من الأوراق المرة (ندولي) ومعجون الفول السوداني، مطبوخة هنا باللحم. قوام كريمي وطعم معقد، حلو ومر في نفس الوقت.

نسخة من الندولي مطبوخة بسمك مدخن، مما يضيف عمقًا نكهة خشبية إلى مزيج الفول السوداني الكريمي والأوراق المرة.

النسخة الأكثر غنى من الندولي، تجمع بين اللحم والسمك المدخن في صلصة الفول السوداني والأوراق المرة.

طبق مصنوع من أوراق الأوكوك (هيرو) المقطعة ناعماً، مطبوخة بزيت النخيل الأحمر واللحم. نكهة نباتية غنية وكريمية.

أوراق الأوكوك (هيرو) محضرة بزيت النخيل مع سمك مدخن. الزيت الأحمر يغطي الخضروات لنكهة تقليدية.

أوراق القطيفة (فولون) مقلية مع اللحم والبصل والزيت. طبق خضروات ورقية لذيذ، قريب من السبانخ ولكن بقوام أكثر.

أوراق فولون مقلية مع سمك مدخن. النكهة المدخنة تعزز حلاوة الخضروات الورقية.

يخنة كريمية مصنوعة من معجون الفول السوداني (زبدة الفول السوداني) والطماطم واللحم. إنها صلصة غنية، مغطية ولذيذة.

نسخة السمك من صلصة الفول السوداني الشهيرة. يمتص السمك نكهات الصلصة الكريمية للحصول على نتيجة لذيذة.

صلصة محضرة من البامية التي تمنحها قوامًا لزجًا مميزًا. مطبوخة هنا باللحم، تؤكل تقليديًا مع الفوفو أو الأرز.

صلصة بامية مع سمك مدخن، مما يعزز النكهة اللذيذة للطبق. قوام كريمي ولزج قليلاً.

طبق احتفالي رمزي من غرب الكاميرون. يُهرس القلقاس حتى يصبح عجينة رمادية كريمية، تقدم مع صلصة صفراء تقليدية بزيت النخيل والتوابل.

نسخة محسنة من القلقاس بالصلصة الصفراء، تشمل على الأرجح المزيد من اللحوم أو الكرشة أو الأسماك الفاخرة.

طبق كاميروني خاص: عجينة فاصوليا (لوبيا) متبلة بزيت النخيل ومطهوة على البخار في ورقة موز. قوام صلب وحبيبي، نكهة غنية.

هريس خشن من البطاطس ممزوج بالفاصوليا الحمراء، نموذجي لغرب الكاميرون. طبق مريح ومشبع.

مزيج منعش من الفواكه الموسمية المقطعة إلى قطع.

شرائح أناناس طازجة، عصارية وحلوة.

من المحتمل أن يكون نوعًا محليًا من الفاكهة أو حلوى خاصة (ربما 'مانجو' مع خطأ مطبعي).