Chez Farhat

غموس كريمي مصنوع من الحمص المهروس، والطحينة (كريمة السمسم)، والليمون، وزيت الزيتون. نكهة غنية وجوزية. يستمتع بها بشكل مثالي مع الخبز اللبناني.

باذنجان مشوي مدخن مهروس، ممزوج بكريمة السمسم والليمون. قوام كريمي مع نكهة مدخنة مميزة. مثالي كمقبل بارد.

سلطة طازجة جدًا تتكون أساسًا من البقدونس المفروم ناعمًا، والنعناع، والطماطم، وقليل من البرغل. متبلة بالليمون وزيت الزيتون لنكهة حامضة وعشبية.

جبنة طازجة مصنوعة من الزبادي المصفى، سميكة وكريمية، متبلة بالثوم. نكهة حليبية وحامضة قليلاً. غالبًا ما تؤكل كغموس مع الخبز.

جبنة غنم مخمرة ومجففة، مفتتة وممزوجة بالأعشاب (مثل الزعتر) والخضروات الطازجة. نكهة قوية وحادة، قوام متكتل.

مزيج منعش من الزبادي الطازج، مكعبات الخيار، والنعناع المجفف. قوام سائل ومقرمش. مثالي لتهدئة الحنك بعد الأطباق الحارة.

لحم بقري مجفف ومتبل بشدة، مغطى بمعجون الحلبة والثوم والتوابل الحمراء. نكهة قوية، مالحة وحارة. مشابه للحوم المعالجة المجففة.

لفائف صغيرة من أوراق العنب محشوة بخليط من الأرز والأعشاب والتوابل الحلوة. قوام طري ونكهة ليمونية. تقدم باردة.

طبق سبانخ مطبوخ على الطريقة اللبنانية، غالبًا مع البصل والليمون. نكهة حلوة وحامضة قليلاً.

معجنات صغيرة مثلثة الشكل محشوة بالسبانخ الحامضة (غالبًا مع السماق). عجينة ذهبية وحشوة طرية.

خبز لبناني مشوي مقرمش، مغطى بجبنة ذائبة (غالبًا حلوم أو ما يعادلها). قوام مقرمش من الخارج وخيطي من الداخل.

كبدة دجاج مقلية ومطهوة في عصير الليمون وأحيانًا دبس الرمان. نكهة غنية وحامضة، قوام طري.

كرات مقلية مصنوعة من الحمص والفول المطحون مع الأعشاب والتوابل. قشرة خارجية مقرمشة جدًا وداخل طري وأخضر. طبق نباتي كلاسيكي.

كرات مقلية بيضاوية الشكل مصنوعة من قشرة برغل ولحم، محشوة بلحم مفروم متبل وصنوبر. قوام مقرمش من الخارج، لذيذ من الداخل.

معجنات صغيرة مقلية على شكل نصف قمر، محشوة بلحم مفروم متبل. عجينة مقرمشة وحشوة عصارية.

معجنات صغيرة مقرمشة (رقائق) محشوة بخليط من الأجبان البيضاء. قوام مقرمش جدًا وقلب ذائب ومالح.

خبز لبناني مشوي محشو بطبقة رقيقة من اللحم المفروم المتبل (كفتة). يصبح الخبز مقرمشًا ويتشرب عصارة اللحم.

نقانق صغيرة حارة، غالبًا ما تكون مقلية ومغموسة في عصير الليمون. نكهة غنية بالتوابل.

أسياخ لحم مفروم (بقري أو ضأن) ممزوج بالبقدونس والبصل والتوابل الشرقية، مشوية. طرية وعطرية.

قطع لحم ضأن طرية متبلة ومشوية على سيخ. نكهة مشوية ولحم عصاري.

مكعبات دجاج متبلة بصلصة الثوم والليمون، ثم مشوية (شيش طاووق). نكهة حامضة ولحم طري.

أجنحة دجاج متبلة ومشوية أو مقلية، غالبًا ما تقدم مع الثوم والليمون (جوانح). تؤكل باليد.

أسياخ لحم مفروم متبل، تقدم في صلصة طماطم حارة أو مع طماطم مشوية.

تشكيلة مشويات تشمل لحم الضأن والدجاج واللحم المفروم. مثالية لتذوق اللحوم المختلفة في القائمة.

طبق كبير من المشويات المشكلة (لحم ضأن، دجاج، كفتة) للمشاركة بين شخصين.

تشكيلة سخية من المشويات المشكلة مصممة للمشاركة بين ثلاثة أشخاص.

تشكيلة من الأطباق الصغيرة الساخنة والباردة لشخص واحد، بما في ذلك الأطباق الكلاسيكية مثل الحمص والتبولة.

تشكيلة كبيرة من الأطباق اللبنانية الخاصة للمشاركة بين شخصين، تجمع بين المقبلات الباردة والساخنة والمشويات.

وليمة من المقبلات المتنوعة لثلاثة أشخاص، تقدم مجموعة واسعة من نكهات القائمة.

الاختيار الأكثر اكتمالاً من المقبلات، مثالي لوجبة جماعية لأربعة أشخاص، مع مجموعة واسعة من الأطباق.

تشكيلة سخية من الأطباق النباتية لشخصين، تسلط الضوء على الخضروات والبقوليات والأجبان.

قائمة تجمع بين المقبلات الباردة الكلاسيكية وسيخ لحم مفروم.

قائمة كاملة مع تشكيلة مزات وسيخ دجاج متبل.

قائمة تذوق تشمل المقبلات الأساسية وأسياخ لحم الضأن المشوية.

تشكيلة من الحلويات الصغيرة الرقيقة المحشوة بالمكسرات المفرومة (فستق، جوز، كاجو) والمغموسة في شراب حلو. مقرمشة وغنية.

حلوى منعشة للمشاركة، تتكون على الأرجح من فلان خفيف (مثل المهلبية) وفواكه موسمية.

مشروب روحي تقليدي بنكهة اليانسون، عديم اللون، يتحول إلى اللون الأبيض عند إضافة الماء. نكهة عرق السوس المنعشة، مشابهة للأوزو أو الباستيس.

فيرموث إيطالي كلاسيكي، يقدم باردًا كمقبل.

نبيذ برتغالي مقوى، حلو وغني، يقدم كمقبل.

كوكتيل فرنسي كلاسيكي يتكون من النبيذ الأبيض وكريمة الكشمش.

مشروب روحي مقطر من الحبوب، يقدم جافًا أو مع الثلج.

بيرة شقراء خفيفة من نوع بيلسنر، شائعة جدًا في لبنان. منعشة وحلوة.

مياه معدنية طبيعية غير غازية.

مياه معدنية فوارة.

مشروب غازي بنكهة الكولا، حلو ومنبه.

عصائر فواكه متنوعة، حلوة وفاكهية.

قهوة إسبريسو أو قهوة سوداء كلاسيكية.

مشروب شاي أخضر ساخن مع أوراق نعناع طازجة، غالبًا ما يكون محلى. هاضم ومريح.