Chez Abda

مياه معدنية طبيعية غير غازية من جبال الألب الفرنسية. نقية وقليلة المعادن. منعشة ومحايدة.

مياه معدنية غازية إيطالية طبيعية. فقاعات دقيقة وطعم مالح قليلاً. يساعد على الهضم.

مياه غازية فرنسية فوارة بكثافة. معروفة بفقاعاتها الكبيرة. منعشة جداً.

بيرة مغربية شقراء ممتازة، نوع لاغر. خفيفة، ذهبية ومنعشة. مشروب مغربي أيقوني.

بيرة برتغالية شقراء شهيرة. طعم شعيري ومر قليلاً. منعشة جداً.

بيرة فرنسية عضوية شقراء. خالية من الغلوتين، نقية وطبيعية. طعم خفيف من الحبوب.

بيرة كورسيكية كهرمانية مخمرة مع الكستناء. لون نحاسي وطعم قوي. قوام غني وشخصية فريدة.

شامبانيا مختارة من قبل البيت. نبيذ فوار احتفالي. مثالي للاحتفال.

شامبانيا من بيت كبير، مزيج متوازن. فقاعات دقيقة وروائح فواكه طازجة. مرادف للأناقة.

شامبانيا فاخرة 100% شاردونيه. لون مشرق وانتعاش عطري كبير. لمحات من الحمضيات والأزهار البيضاء.

براندي تين من التين من تونس. طعم جاف وفاكهي، عديم اللون. يُشرب مجمداً في نهاية الوجبة.

براندي فرنسي معتق في براميل بلوط. روائح غنية وخشبية. كلاسيكي بعد الوجبة.

ليكير بالنعناع. 27 أكثر حلاوة، 31 أقوى وبه فلفل. منعش جداً وحلو.

براندي ويليامز بير. رائحة فاكهة ناضجة مكثفة. جاف وكحولي.

براندي من غاسكونيا. أكثر خشونة من الكونياك، مع الكثير من الشخصية. لمحات من البرقوق والتوابل.

ليكير فرنسي باليانسون. طعم حلو وعطري. يُقدم تقليدياً على الثلج.

رم فيليبيني قديم. ناعم جداً مع لمحات من الفانيليا والفواكه المسكرة. حلو ولذيذ.

طبق مغربي حلو ومالح. فطيرة من أوراق البريك محشوة بالدجاج واللوز ومغطاة بالقرفة والسكر البودرة. مقرمشة وعطرية.

النسخة التقليدية من الباستيلا. حشوة حمام دقيقة مع توابل حلوة وفواكه مجففة. طبق احتفالي راقٍ.

أوراق بريك ملفوفة على شكل سيجار، مقلية ومحشوة بجبنة الماعز. الريحان يضيف الانتعاش. مقرمشة من الخارج، ذائبة من الداخل.

مثلث عجين مقرمش محشو بالتونة والبيض (غالباً سائل). كلاسيكي من المطبخ المغربي. لذيذ ومشبع.

معجنات مقرمشة محشوة بجبنة ذائبة وبيض. بسيطة ولذيذة.

أبسط نسخة من البريك، تبرز البيض المطبوخ داخل العجين المقرمش.

نسخة أغنى من البريك مع السلمون والكريمة. مزيج كريمي في غلاف مقرمش.

مثلثات صغيرة من العجين المقلي محشوة بالدجاج والزيتون. لقمات مالحة وعطرية.

معجنات مقرمشة محشوة بمزيج من هريس البطاطس والتونة. قوام ذائب وطعم مقبول.

معجنات مقلية صغيرة محشوة بلحم مفروم حار (كفتة). لذيذة وحارة.

طبق فلفل وطماطم مطهو على نار هادئة يُطهى فيه البيض. يُقدم ساخناً مع الخبز للتغميس. طبق نباتي شهي.

لحم مفروم ضأن أو بقري مخلوط بالتوابل والأعشاب، مشوي على سيخ. طري ولذيذ.

فيليه سردين متبل بالشرمولة (تتبيلة أعشاب وتوابل)، مجمعة في أزواج ومقلية. كلاسيكي من سواحل المغرب.

نقانق حمراء حارة (لحم بقري وضأن) مشوية، تُقدم مع طبق جانبي. حارة وعصارية.

حساء تقليدي غني وكريمي يعتمد على الطماطم والعدس والحمص واللحم. يُقدم مع تمر حلو للتباين.

مزيج من الطماطم والخيار والبصل والفلفل مقطعة إلى مكعبات صغيرة جداً. متبلة بزيت الزيتون والليمون. منعشة جداً.

كافيار باذنجان مطبوخ مع طماطم وثوم وتوابل (كمون، بابريكا). قوام ذائب، يُؤكل بارداً أو دافئاً مع الخبز.

سلطة فلفل وطماطم مشوية، مقشرة ومفرومة، متبلة بزيت الزيتون. نكهة مدخنة مميزة.

سلطة بسيطة وبروتينية تجمع بين انتعاش الطماطم وطعم التونة البحري.

طبق جانبي خفيف ومقرمش، متبل بخل بسيط.

صيغة كاملة للأطفال تشمل طبقًا ساخنًا ومشروبًا وحلوى ممتعة.

حصة إضافية من البطاطس الذهبية المقلية.

تشكيلة كبيرة من اللحوم المشوية (لحم ضأن، لحم بقري، نقانق) مع سلطة طازجة. مثالي لمن لديهم شهية كبيرة ويريدون تذوق كل شيء.

وجبة كاملة بدون لحم، تجمع بين قرمشة البريك وتنوع السلطات المغربية.

طبق البيت المميز. مزيج من المشويات، المقليات المقرمشة، وسلطة الفلفل والطماطم. رحلة طعام كاملة.

لحم (عادة لحم ضأن) مشوي ببطء في الفرن أو على السيخ. لحم طري وذائب مع جلد مقرمش.

أضلاع لحم ضأن صغيرة مشوية. لحم لذيذ للمضغ.

قطع لحم ضأن متبلة ومشوية على سيخ. طري وعطري.

تشكيلة من اللحوم المختلفة في أسياخ.

مكعبات دجاج متبلة (غالباً ليمون/توابل) ومشوية. لحم أبيض طري.

مكعبات لحم بقري مشوية على سيخ. طعم غني للحم الأحمر.

طبق نقانق حارة مشوية. تُقدم مع طبقك الجانبي المختار.

سمك كامل مشوي. لحم أبيض ناعم ورقيق.

طبق المغرب العربي الأيقوني: سميد قمح مطهو على البخار، مرق خضروات ولحم مشوي (ميشوي). غني واحتفالي.

كسكس يُقدم مع قطع لحم ضأن طرية مطهوة على نار هادئة في المرق.

كسكس يُقدم مع أضلاع لحم ضأن مشوية.

كسكس كلاسيكي مع لحم بقري مطهو على نار هادئة.

كسكس يُقدم مع أسياخ لحم ضأن مشوية.

كسكس يُقدم مع أسياخ دجاج مشوي.

سميد ومرق غني بالخضروات (جزر، كوسا، لفت، إلخ) بدون لحم. خفيف وعطري.

كسكس مع قطع دجاج مطهوة على نار هادئة.

كسكس يُقدم مع نقانق ميرغيز مشوية وحارة.

كسكس محشو بكرات لحم مفروم (كفتة) وميرغيز.

نسخة خاصة من الكسكس (اسأل عن التركيبة).

أكثر كسكس دسمًا، يُقدم مع مجموعة متنوعة من اللحوم: أسياخ، دجاج، ميرغيز ولحم ضأن.

كسكس يُقدم مع أسياخ لحم بقري.

مزيج سخي من أسياخ لحم الضأن والدجاج والميرغيز على طبقة من السميد.

تخصص فاس. كسكس حلو ومالح مع لحم الضأن وكمبوت البصل والزبيب (تفاية).

نسخة حلوة من الكسكس. يُطهى السميد على البخار ويُحلى بالقرفة واللوز، ويُقدم هنا مع الدجاج.

كسكس بنكهات بحرية، يُقدم مع دنيس ملكي كامل أو فيليه.

طبق مطهو على نار هادئة في وعاء مخروطي من الفخار. لحم الضأن أو البقر ذائب. يمكن تخصيصه بالطبق الجانبي الذي تختاره.

طاجن دجاج طري مطهو على نار هادئة. اختر طبقك الجانبي (غالباً ليمون مخلل/زيتون أو حلو ومالح).

كرات لحم مطبوخة في صلصة طماطم غنية، مع بازلاء وبيض مكسور فوقها في نهاية الطهي.

نسخة من الطاجن مع لحم الشاورما، تُقدم مع صلصة طماطم وبيض وبازلاء.

طاجن سمك فاخر مطهو على نار هادئة مع الليمون والزيتون. خفيف وعطري.

كرات لحم مصنوعة من لحم سمك السردين الطازج، مطبوخة في صلصة طماطم حارة.

مزيج من الخضروات الموسمية المطبوخة ببطء على نار هادئة مع التوابل. ذائبة وصحية.

حصة إضافية من نقانق الميرغيز الحارة.

حصة إضافية من لحم الضأن.

حصة إضافية من كرات اللحم (كفتة).

حصة إضافية من لحم الضأن المشوي.

حصة إضافية من الدجاج.

حصة إضافية من أسياخ الدجاج.