Caprera

حلقات كالاماري مغطاة بالبقسماط ومقلية حتى تصبح ذهبية. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. تقدم ساخنة، عادة مع رشة ليمون.

محار صغير شبيه بالأخطبوط، مقلي بالكامل. نكهة بحرية قوية وقوام طري. مقبلات سمك مقلي كلاسيكية.

أنشوجة طازجة مغطاة بالدقيق ومقلية في زيت مغلي. طعم مالح وقوام مقرمش. تؤكل كاملة، مثالية كوجبة خفيفة.

خضروات مشكلة (غالبًا باذنجان، كرفس، طماطم) مطبوخة بصلصة حلوة وحامضة، تقدم مع جبنة موزاريلا جاموس طازجة. طبق غني بالتناقضات بين حلاوة الخضروات وطزاجة الجبن الكريمي.

زهرة كوسا محشوة بجبنة ريكوتا طازجة وريحان، ثم مغطاة بالخليط ومقلية. مقرمشة من الخارج بقلب طري وكريمي. تقدم بشكل فردي.

شرائح سمك قد طازج مغطاة بالخليط ومقلية. لحم السمك أبيض ومتقشر، مغطى بقشرة ذهبية. طعام شارع روماني تقليدي.

شرائح بروشوتو مجفف تقدم مع جبنة موزاريلا جاموس كاملة أو مقطعة. مزيج كلاسيكي بين ملوحة اللحم وحلاوة الجبن الطازج.

شرائح بروشوتو تقدم على قطع بطيخ حلو. طبق صيفي بارد، منعش وخفيف.

كرات لحم طرية مصنوعة من لب الباذنجان، مقلية وتقدم مع صلصة طماطم. لذيذة ونباتية. رائعة للغمس في الصلصة.

طبق كوسا كريمي، يقدم مع صلصة جبنة بارميزان دافئة. نكهة رقيقة معززة بملوحة صلصة الجبن.

شريحة كبيرة من الخبز المحمص مغطاة بالطماطم الطازجة والستراتشيلا (قلب جبنة البوراتا الكريمي). مقرمشة ومنعشة، مع رائحة الأوريجانو.

بلح البحر مطبوخ في مقلاة مع زيت، ثوم، بقدونس وفلفل. يقدم مع صلصته اللذيذة. غالبًا ما يقدم مع خبز محمص.

لحم بقري نيء مفروم بالسكين ومتبل بالمكونات الكلاسيكية. قوام طري ونكهة غنية وبهارات. يقدم طازجًا.

سلمون نيء مقطع إلى مكعبات، متبل بالحمضيات والتوت الأحمر. نكهة منعشة وحامضة قليلاً. مقبلات خفيفة وراقية.

شرائح رقيقة جدًا من سمك القد النيء أو المتبل، تقدم على طبقة من الجرجير. متبلة ببساطة بالزيت والليمون لتعزيز نكهة السمك.

سمك أبيض نيء (قاروص أو دنيس حسب التوفر) مفروم ناعمًا. نكهة رقيقة جدًا وقوام طري. يقدم مع توابل خفيفة.

سباغيتي سميكة تقدم مع محار طازج مقلي (بالزيت والثوم). طبق أيقوني من المطبخ البحري الإيطالي، مالح وعطري بالثوم.

معكرونة طازجة طويلة بالبيض مع صلصة سمك القاروص، زهور الكوسا والنعناع الطازج. طبق أول رقيق وعطري.

نسخة بحرية من الطبق الروماني الكلاسيكي. معكرونة سميكة طازجة مع كريمة جبنة بيكورينو وفلفل، معززة بحلاوة الروبيان.

معكرونة قصيرة تقدم مع صلصة طماطم طازجة وجبنة موزاريلا. طبق منعش، مثالي للموسم الحار.

معكرونة طازجة بالبيض مع الروبيان والكوسا. مزيج كلاسيكي بين البحر والبستان، حلو وعطري بالريحان.

معكرونة محشوة بقلب كريمي من جبنة البوراتا، تقدم مع طماطم كرزية وكوسا. طبق غني ومشبع.

أرز مطبوخ ببطء في مرق السمك مع مزيج من المأكولات البحرية والقشريات. كريمي ولذيذ جدًا، يجلب نكهة البحر إلى الطبق.

جنوكي بطاطس متبلة بصلصة طماطم، جبنة موزاريلا وريحان، ثم مشوية في الفرن. طرية ومطاطية.

معكرونة مع كريمة بيض، جبنة بيكورينو رومانو، فلفل أسود ولحم خد خنزير مقرمش. غنية، مالحة وكريمية. ركيزة أساسية في المطبخ الروماني.

معكرونة قصيرة تقدم مع صلصة طماطم، لحم خد خنزير وجبنة بيكورينو. نكهة قوية وحارة قليلاً. كلاسيكي لا يُنسى.

معكرونة طازجة تقدم مع كريمة مصنوعة من جبنة بيكورينو رومانو وماء الطهي، مع فلفل أسود وفير. بسيطة ولكن بنكهة قوية جدًا.

يعتبر سلف الكاربونارا والأماتريشيانا. معكرونة مع لحم خد خنزير مقرمش، جبنة بيكورينو وفلفل، بدون بيض أو طماطم. لذيذ جدًا.

خبز برجر باللحم، جبنة شيدر ذائبة ولحم مقدد مقرمش. يقدم مع بطاطس مقلية. كلاسيكي أمريكي.

نسخة محسنة من البرجر مع إضافة خضروات طازجة بالإضافة إلى اللحم المقدد والجبن. طبق فريد ومشبع يقدم مع البطاطس.

قطعة لحم بقري ممتازة، طرية جدًا وقليلة الدهون. مشوية على الشواية أو في مقلاة وتقدم مع بطاطس مشوية عطرية.

قطعة لحم ضلع بقري بدون عظم، أكثر دهونًا ولذة من الفيليه. حصة كبيرة تقدم مع طبق جانبي من البطاطس.

فيليه أو سمكة كاملة (حسب التوفر) مشوية بالفرن. لحم أبيض رقيق وخفيف. يمكنك اختيار الطبق الجانبي المفضل.

شريحة سلمون مشوية بالفرن، ربما مع طبقة مقرمشة أو قشرة بطاطس/كوسا. سمك دهني ولذيذ.

طبق كبير يكفي لشخصين للمشاركة. تشكيلة من الأسماك والمحار المشوي، متبل بالزيت والليمون.

أذرع أخطبوط مطبوخة حتى تصبح طرية ثم مشوية لتصبح مقرمشة من الخارج. تقدم على كريمة بطاطس أو خضروات.

سلطة باردة مع قطع أخطبوط مسلوق وخضروات مشكلة. طبق خفيف، منعش ومغذي، متبل ببساطة.

خضروات ورقية ذات طعم مر قليلاً. متوفرة بنسخة حارة مقلية في مقلاة أو بسيطة بالليمون.

بروكلي محلي نموذجي ذو شكل هندسي، مسلوق ثم مقلي في مقلاة لإضفاء النكهة. طعم حلو وقوام طري.

سلق أخضر مطبوخ في مقلاة على الطريقة 'النابوليانية' مع زيتون، صنوبر وزبيب. طبق جانبي حلو وحامض ولذيذ جدًا.

بطاطس مقطعة إلى قطع ومشوية في الفرن مع أعشاب عطرية. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

بطاطس مقلية كلاسيكية على شكل عصي. ذهبية ومالحة، يحبها الجميع.

سلطة ثلاثية الألوان مع شرائح طماطم، جبنة موزاريلا جاموس وريحان طازج. بسيطة، منعشة ووطنية.

سلطة مشكلة غنية بالتونة المعلبة، طماطم كرزية حلوة وذرة. طبق خفيف وسريع.

سلطة حديثة ومغذية مع سلمون، أفوكادو كريمي وبذور مقرمشة. غنية بالدهون الجيدة والنكهة.

سلطة ذات نكهة قوية: مرارة الخس الأحمر تلتقي بملوحة جبنة الفيتا اليونانية وقرمشة الجوز.

سلطة غنية بصدر دجاج مشوي ورقائق جبن. وجبة متوازنة وغنية بالبروتين.

سلطة نباتية مع خضروات مشوية وجبنة طازجة. لذيذة ومتوسطية.

الحلوى الإيطالية الأكثر شهرة: طبقات من بسكويت سافوياردي المنقوع في القهوة تتناوب مع كريمة الماسكاربوني. مرشوشة بالكاكاو.

فطائر تارت بالزبدة محشوة بالمربى أو الكريمة. حلويات ريفية ومنزلية.

حلوى باردة تعتمد على الجبن الكريمي على قاعدة بسكويت. تقدم مع زينة حلوة حسب الاختيار.