Caffè Corto

جبنة إيطالية طازجة، ذات قلب كريمي (ستراتشياتيلا). قوام ناعم وطعم حليب طازج لطيف للغاية، تقدم عادة مع الطماطم وزيت الزيتون.

سلطة مشكلة تتضمن على الأرجح شريحة لحم مقلية (مثل الميلانيز). تقدم تبايناً بين انتعاش السلطة وقرمشة التغطية.

سلطة خضراء بسيطة، متبلة بصلصة خل. منعشة وخفيفة، مثالية كطبق جانبي أو مقبلات صغيرة.

تشكيلة من الآيس كريم أو السوربيه. حلوى باردة، حلوة ومنعشة.

طبقات من المعكرونة العريضة تتناوب مع صلصة اللحم البقري (بولونيز)، البشاميل، والجبن المخبوز. طبق غني، ذائب، ومريح.

طبق باذنجان بالفرن، ربما محضر بصلصة الطماطم والجبن (مثل البارميجانا). قوام ذائب ونكهات متوسطية.

معكرونة كبيرة محشوة بمزيج كريمي من أربعة أنواع مختلفة من الجبن. غنية بالنكهة وكريمية.

معكرونة صغيرة على شكل محفظة محشوة بالجورجونزولا (جبنة زرقاء إيطالية). نكهة قوية وقوام كريمي.

رافيولوني محشو بالخضروات، يقدم مع صلصة بيستو حمراء (طماطم مجففة). مزيج من النكهات النباتية الحلوة والصلصة المنعشة.

معكرونة محشوة بفطر البورسيني. طعم خشبي وترابي مميز، قوام طري.

معكرونة على شكل نصف قمر محشوة بجبنة الريكوتا الحلوة والسبانخ. طبق إيطالي كلاسيكي خفيف ولذيذ.

معكرونة محشوة تحتوي على الهندباء الحمراء (ترفيفيزو) ولحم الخنزير المدخن (سبك). نكهة مرة قليلاً متوازنة مع الطعم المدخن للحم البارد.

معكرونة كبيرة محشوة بمزيج طازج من الريكوتا، الجرجير، اللحم المقدد، والثوم المعمر. نكهات منعشة وعشبية.

معكرونة قصيرة أنبوبية تقدم مع صلصة طماطم بسيطة وريحان طازج. طبق خفيف، منعش، وعطري.

معكرونة قصيرة تقدم مع صلصة الفطر. نكهة ترابية وكريمية بشكل عام.

معكرونة على شكل حلزون تقدم مع الكوسا والطماطم الصغيرة الحلوة. طبق نباتي منعش وخفيف.

معكرونة طويلة ورفيعة مغطاة بصلصة خضراء مصنوعة من الريحان، الثوم، الصنوبر، البارميزان، وزيت الزيتون. عطرية وعشبية للغاية.

معكرونة قصيرة تقدم مع البريزاولا (لحم بقري مجفف)، جرجير طازج، وبارميزان. مزيج من النكهات المالحة، الفلفلية، والأومامي.

معكرونة على شكل فراشة تقدم مع الهليون الأخضر وقطع من اللحم المقدد. قوام خضروات متماسك وطعم مالح للحم المقدد.

معكرونة قصيرة مع كرات الموزاريلا الذائبة والطماطم الكرزية. بسيطة، حلوة، وكلاسيكية (على طريقة الكابريزي الساخنة).

معكرونة على شكل فراشة تقدم مع صلصة السلمون، وغالباً ما تكون كريمية. غنية ولذيذة مع طعم السمك المميز.

تشكيلة تسمح باختيار نوعين أو ثلاثة أنواع مختلفة من المعكرونة في نفس الطبق. مثالية لتذوق نكهات متعددة.

شريحة دجاج رفيعة مغطاة بالبقسماط ومقلية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. تقدم مع طبق جانبي من المعكرونة.

مشروب قهوة يتكون من إسبريسو يعلوه حليب ساخن ورغوة حليب سميكة. توازن بين مرارة القهوة وحلاوة الحليب.

إسبريسو مخفف بالماء الساخن. يقدم طعم القهوة السوداء ولكن بكثافة أخف، مشابه للقهوة المفلترة.