Café du centre

حلزون فرنسي كلاسيكي يقدم في قشرته. مطهو بالثوم والبقدونس والزبدة. استخدم الشوكة المقدمة لإخراج اللحم وغمس الخبز في الصلصة.

لفائف مقلية مقرمشة محشوة دجاج وخضروات متبلة. تقدم مع صلصة تغميس حارة. مقبلات صغيرة لذيذة.

جمبري مغطى بخليط خفيف أو فتات خبز ومقلي حتى يصبح ذهبياً. مقرمش من الخارج وطري من الداخل. يقدم غالباً مع صلصة تغميس.

عجلة كاملة من جبنة الكاممبرت مخبوزة حتى تصبح ذائبة ولزجة. تعلوها المكسرات ولحم الخنزير المقدد للقرمشة. افرد الجبن الساخن على الخبز المحمص المرافق.

بيض مسلوق يقدم مع صلصة مايونيز كريمية غنية. مقبلات فرنسية تقليدية جداً في المطاعم. بارد وبسيط ولذيذ.

حساء تقليدي بمرق اللحم البقري مع البصل المكرمل. يعلوه شريحة خبز وجبن ذائب (مشوي). غني ودافئ ونكهته عميقة.

جبنة بقري إيطالية طازجة مصنوعة من الموزاريلا والكريمة. القشرة الخارجية هي موزاريلا صلبة، بينما يحتوي الداخل على ستراتشيلا وكريمة. تقدم مع خضروات طازجة وبيستو.

كبد بط غني بالزبدة ذو قوام رقيق. يقدم مع مربى تين حلو لموازنة الغنى. افردها على خبز البريوش المحمص الدافئ.

طبق فرنسي تقليدي من الحلزون مطهو في زبدة الثوم والبقدونس. اللحم طري، وغالباً ما يشبه الدجاج أو السمك. تناول اللحم عن العظام الصغيرة.

سلطة كلاسيكية من نيس تحتوي على تونة وبيض وخضروات. خفيفة ومشبعة مع مجموعة متنوعة من القوام. تقدم مع زيت زيتون أو خل.

شطيرة إيطالية مفتوحة أو طبق سلطة. يتميز بلحم خنزير معالج وجبن وطماطم مجففة. نكهات لذيذة ومالحة.

تُعرف عادةً باسم "سلطة جبنة الماعز الساخنة". تتميز بجبنة ماعز دافئة وذائبة على خبز محمص فوق سلطة طازجة. الجبن الكريمي اللاذع يتناقض مع الخضروات المقرمشة.

شطيرة فرنسية كلاسيكية من لحم الخنزير والجبن، عادة مع صلصة البشاميل. مقرمشة من الخارج، وذائبة من الداخل. تقدم مع سلطة جانبية.

يشبه كروك موسيو ولكنه يعلوه بيض مقلي. يضيف صفار البيض السائل غنى للشطيرة المشوية. تقدم مع سلطة جانبية.

سلطة دسمة مع دجاج وخبز محمص مقرمش وجبن بارميزان. مغطاة بصلصة سيزر كريمية ولذيذة. تشمل بيض مسلوق لزيادة البروتين.

خبز محمص يعلوه الأفوكادو المهروس أو الشرائح. يقدم مع سلمون مدخن وسلطة جانبية. كريمي، طازج، ولذيذ.

عجة كلاسيكية ممزوجة بالأعشاب الطازجة المفرومة مثل البقدونس والثوم المعمر والطرخون. خفيفة ورقيقة وعطرية. تقدم مع السلطة.

عجة "فلاحي" مليئة بالمكونات الدسمة مثل البطاطا ولحم الخنزير المقدد والفطر. دسم ومشبع. يقدم مع سلطة.

عجة "كاملة" مع لحم خنزير وجبن وفطر وطماطم. طبق بيض متوازن ومشبع. يقدم مع سلطة.

كرات بطاطا طرية تقدم مع سبانخ وطماطم وجبنة ريكوتا. طبق باستا نباتي مريح. طري وكريمي.

يخنة لحم بقري فرنسية شهيرة مطهوة في نبيذ أحمر، غالباً بورغندي. تشمل البصل والفطر واللحم المقدد. نكهة غنية وعميقة تقدم مع البطاطا.

قطع معكرونة صغيرة محشوة بالجبن أو الأعشاب. تقدم في صلصة كريمة فاخرة بنكهة الكمأة والفطر. غنية ولذيذة.

شرائح صدر بط، مشوية حتى يصبح الجلد مقرمشاً واللحم طرياً (ماغري دو كانار). تقدم مع صلصة عسل حلوة. تقدم مع بطاطا مهروسة كريمية.

معكرونة طويلة مغطاة بصلصة طماطم حارة (أرابياتا). تعلوها جبنة بوراتا كريمية لموازنة الحرارة. مزيج من النكهات الحارة والكريمية.

قطعة لحم بقري مشوية حسب رغبتك. تقدم مع صلصة الكراث الفرنسية الكلاسيكية والبطاطا المقلية. لذيذة وغنية باللحم.

فيليه سمك أبيض خفيف، مقلي على المقلاة أو مشوي. يقدم مع صلصة ليمون خفيفة وسبانخ. رقيق وصحي.

دجاج وخضروات مقلية بصلصة آسيوية. تقدم مع أرز بسمتي رقيق. وجبة لذيذة ومتوازنة.

فيليه سلمون مشوي حتى يصبح متفتتاً. يقدم مع "فوندو دي بوارو" (كراث كريمي مطبوخ ببطء) وصلصة الليمون. غني ولكنه منعش بالحمضيات.

شريحة لحم بقري كبيرة بالعظم (على طريقة كوت دي بوف) تزن حوالي 400 جرام. مشوية وتقدم مع بطاطا مقلية وسلطة وصلصة من اختيارك. دسم جداً ومناسب للمشاركة.

فيليه سمك مقلي ومغطى بالبقسماط يقدم مع بطاطا مقلية. طبق بريطاني كلاسيكي شائع في فرنسا. قشرة مقرمشة مع سمك طري من الداخل.

طبق تقليدي من منطقة أوبراك. يتميز بسجق مشوي يقدم مع أليغوت - بطاطا مهروسة مطاطية بالجبن والفوندو. غني جداً ومريح.

سلمون طازج نيء مفروم ومتبل بالأعشاب والزيت. يقدم بارداً مع بطاطا مقلية وسلطة. خفيف وطازج ولذيذ.

لحم بقري نيء مفروم ناعماً متبل بالكيبر والبصل والصلصة. يمكن تقديمه نيئاً تماماً أو مشوياً قليلاً على المقلاة ('aller-retour'). طبق فرنسي أساسي في المطاعم.

نسخة من التارتار الكلاسيكي بنكهة بيستو الريحان. مزينة بصدور البط المدخن ورقائق البارميزان. تقدم مع البطاطا المقلية.

برجر المطعم المميز بجبنة كانتال (جبنة فرنسية صلبة) ولحم الخنزير المقدد. يقدم مع بطاطا مقلية منزلية. دسم ولذيذ.

برجر لحم بقري عادي يعلوه جبن ذائب. يقدم مع بطاطا مقلية منزلية. طعام مريح خالد.

برجر دجاج أو صدر دجاج. يقدم مع بطاطا مقلية منزلية. بديل أخف من لحم البقر.

برجر سمك فيليه، مقلي أو مغطى بالبقسماط. يقدم مع بطاطا مقلية منزلية. يشبه ساندويتش السمك.