Bulpan

زلابية كورية مشوية أو مطهوة على البخار، محشوة باللحم أو الخضار. غلاف من العجين الرقيق يحتوي على حشوة لذيذة. تؤكل مغموسة في صلصة الصويا بالخل.

فطيرة كورية مقرمشة محضرة بمجموعة متنوعة من الخضروات المفرومة. قوام مقرمش ورطب في نفس الوقت. تؤكل في قطع، مغموسة في الصلصة المرافقة.

فطيرة تقليدية بالبصل الأخضر والمأكولات البحرية. غنية بالحشوة مع عجينة مقرمشة. طبق ممتع للمشاركة، غالبًا ما يقدم مع الماكغولي (نبيذ الأرز).

فطيرة حمراء حارة مصنوعة من كيمتشي مخمر. نكهة حارة وحامضة مميزة للكيمتشي المطبوخ. قوام مقرمش على الأطراف.

روبيان مقلي مغطى بعجينة خفيفة ومقرمشة. ذهبي ولذيذ. يقدم عادة مع صلصة غمس.

نودلز بطاطا حلوة مقلية مع خضروات متنوعة ولحم، متبلة بصلصة الصويا وزيت السمسم. قوام مرن ونكهة حلوة ومالحة.

كعك أرز أسطواني مطهو ببطء في صلصة حارة (غوتشوجانغ) أو صلصة صويا. قوام طري جدًا ومطاطي. طبق كلاسيكي من طعام الشارع الكوري.

شرائح توفو بيضاء سادة تقدم مع كيمتشي مقلي (وغالبًا لحم خنزير). التوفو الناعم يوازن الطعم الحار والقوي للكيمتشي المطبوخ. يؤكل بتجميع التوفو والكيمتشي.

سلطة كاليماري مسلوق وخضروات طازجة متبلة بصلصة حارة وحامضة. طعم منعش، حار وحامض. قوام طري للكاليماري.

بيض مخفوق مطهو على البخار في قدر فخاري، ينتفخ مثل السوفليه. قوام خفيف جدًا، حريري وهوائي. طعم حلو ومريح.

قطع لحم خنزير مقلية مقرمشة تقدم مع صلصة حلوة وحامضة سميكة تحتوي على خضروات وفواكه. طبق شهير من المطبخ الصيني الكوري.

دجاج كوري مقلي، مشهور بطبقة خارجية مقرمشة وخفيفة للغاية. عادة ما يكون مقليًا مرتين لمزيد من القرمشة.

دجاج كوري مقلي مغطى بصلصة حمراء لزجة، حلوة وحارة (يانغنيوم). لذيذ وحار.

دجاج كوري مقلي مغطى بصلصة تعتمد على صلصة الصويا والثوم. نكهة أومامي، مالحة وحلوة قليلاً.

لحم بقري ني مفروم ناعم، متبل بزيت السمسم وصلصة الصويا وكمثرى كورية حلوة. غالبًا ما يقدم مع صفار بيض نيء. قوام ذائب وطعم رقيق.

وعاء أرز ساخن يقدم في قدر حجري مشتعل، مزين بخضروات متنوعة ولحم وبيض. الأرز مقرمش في قاع الوعاء. يجب خلطه بقوة مع الصلصة قبل الأكل.

طبق نودلز مغطى بصلصة سميكة وسوداء تعتمد على معجون فول الصويا المخمر (تشونجانغ)، مع لحم خنزير وخضروات. نكهة غنية، مالحة وحلوة قليلاً.

حساء نودلز حار جدًا مع مأكولات بحرية أو لحم. المرق الأحمر غني وحار. طبق شهير لمحبي الإثارة.

شرائح لحم رفيعة متبلة بصلصة الصويا الحلوة ومشوية. طرية ولذيذة مع نكهة مدخنة وحلوة ومالحة. تقدم عادة مع الأرز.

نسخة يخنة من البولغوجي، تقدم مغليّة في قدر فخاري. تحتوي على لحم متبل، خضروات، نودلز زجاجية، ومرق حلو ومالح.

يخنة حارة تحتوي على توفو حريري (طري جدًا) ومأكولات بحرية. تقدم ساخنة جدًا، غالبًا مع بيضة مكسورة فيها. قوام التوفو الناعم يتناقض مع المرق الحار.

يخنة تقليدية تعتمد على معجون فول الصويا المخمر (دوينجانغ). نكهة ترابية، غنية ومالحة، تشبه الميسو القوي جدًا. تحتوي على خضروات، توفو، ولحم أو مأكولات بحرية.

يخنة حارة وحامضة مصنوعة من كيمتشي مخمر ولحم خنزير. إنه طبق أساسي في المطبخ الكوري، يقدم ساخنًا جدًا. مثالي مع الأرز الأبيض.

أرجل خنزير مطهوة ببطء لساعات في صلصة صويا مع توابل وعطريات. يتم تقطيع اللحم إلى شرائح، الجلد هلامي واللحم طري. غالبًا ما يؤكل ملفوفًا في الخس.

صدر لحم خنزير مطهو على البخار أو مسلوق، يقدم مقطعًا. اللحم طري وغير دهني. يقدم مع كيمتشي طازج وخضروات لعمل سام (لفائف).

طبق مقلي من الفلفل الحلو واللحم المفروم، متبل بزيت الفلفل الحار. يقدم مع خبز أبيض صغير على البخار (بان) للمرافقة. نكهة حارة وقوام مقرمش للخضروات.

نسخة حارة جدًا (

سمك الراي مطهو على البخار بتتبيلة حارة. سمك الراي الكوري غالبًا ما يكون له نكهة أمونياكية مميزة جدًا بسبب التخمير، على الرغم من أن النسخة المطهوة (جيم) ألطف من النسخة النيئة.

سمك الراي المخمر. معروف برائحته الأمونياكية القوية جدًا وطعمه اللاذع الذي يملأ الأنف. طبق إقليمي متخصص للأذواق الرفيعة.

حساء حار يعتمد على سمك الراي. النكهة المميزة لسمك الراي المخمر موجودة في المرق الساخن. نكهة قوية ومعقدة.