Brasserie L'Escale ( Nanterre-Préfecture)

مقبلات كلاسيكية من الحانات تتكون من بيض مسلوق بارد. مغطى بمايونيز منزلي كريمي. قوام طري وطعم غني، مثالي لبدء الوجبة.

فيليه سمك متبل يقدم مع بطاطس دافئة أو باردة. يتبل الكل بخل بزيت. طبق بنكهات ريفية ومالحة.

سلطة بسيطة ومنعشة تتناوب فيها شرائح الطماطم وجبن الموزاريلا الطري. متبلة بزيت الزيتون والأعشاب. مقبلات خفيفة بنكهات إيطالية.

سلطة مركبة تمزج بين نضارة الخضروات، بروتين الدجاج والبيض، وطعم البارميزان اللاذع. الصلصة الكريمية تربط كل شيء. مقرمشة ولذيذة.

سلطة كبيرة تقدم مع جبن ماعز مذاب على خبز محمص. التباين بين الساخن والبارد وقرمشة المكسرات تجعلها طبقاً شهياً. تتبيلة بالريحان العطري.

سلطة شهية مستوحاة من التراث، محشوة بلحم بقري مدخن، جبنة كانتال وبيض مسلوق سائل. مزيج من النكهات المالحة والقوام المتنوع. وجبة كاملة وريفية.

سلطة محشوة باللحوم الباردة مثل اللحم البلدي وقطع اللحم المقدد المشوية. البيض المسلوق يضيف نعومة. نكهات مدخنة ومالحة سائدة.

سلطة غنية نموذجية لجنوب غرب فرنسا، مع صدر بط مدخن وجبن ماعز. البطاطس وقطع اللحم المقدد تجعلها مشبعة جداً. طعم لذيذ وأصيل.

سلطة منعشة بنكهات بحرية مع سلمون مدخن وسوريمي. معززة بلمسة ليمون. خفيفة ولذيذة.

مزيج من الخضروات المتنوعة مقلية بسرعة في مقلاة الووك. تبقى الخضروات مقرمشة وملونة. طبق نباتي خفيف ولذيذ.

شريحة صدر دجاج رقيقة مقلية أو مشوية. لحم طري وقليل الدهن. يقدم ساخناً مع الطبق الجانبي المختار.

لحم بقري نيء مفروم ومتبل، (قبار، بصل، صلصة). طازج وطري في الفم. كلاسيكي في المطاعم الفرنسية، لعشاق اللحم النيء.

قطعة لحم مختارة من قبل الشيف، مشوية. طعم مشوي وعصاري. اسأل النادل عن لحم اليوم.

سمك طازج اليوم، يعتمد نوعه على السوق. محضر حسب إلهام الشيف. لحم طري ولذيذ.

كريب بريتون كلاسيكي بامتياز. محشو بلحم، جبنة ذائبة وبيض مقلي. عجينة الحنطة السوداء مقرمشة والحشوة طرية.

كريب الحنطة السوداء محشو بالدجاج وجبن الماعز. البيض المقلي يضيف تماسكاً. نكهات حلوة وفلاحية.

كريب نباتي يبرز جبنة الماعز والمكسرات. مزيج من القوام الذائب والمقرمش. طعم مميز.

كريب لذيذ يجمع بين اللحم المقدد المدخن وجبن الماعز. غني وشهي، مع عجينة حنطة سوداء مقرمشة.

كريب مستوحى من أطباق الجبال، مع جبنة ريبلوشون ذائبة وبطاطس. مشبع جداً ومريح.

كريب بطابع مميز بفضل جبنة كانتال ولحم بلدي. قوام البطاطس والجبن الذائب.

كريب محشو بخليط من الفطر والكريمة. نكهات خشبية وقوام كريمي.

كريب مشبع جداً محشو باللحوم (نقانق، لحم مقدد) والخضروات. وجبة كاملة لمن لديهم شهية كبيرة.

جنة عشاق الجبن. مزيج غني وذائب من أربعة أنواع مختلفة. المكسرات تضيف لمسة قرمشة.

كريب بنكهات شمالية مع سلمون مدخن وكريمة. الليمون يضيف الانتعاش. لذيذ وعطري.

الكريب الأكثر حشواً، يمزج بين اللحم المفروم والخضروات وجبن الماعز. غني جداً ومشبع.

مشروب فاتح للشهية باليانسون شائع جداً في فرنسا. يقدم مع إبريق ماء بارد لتخفيفه حسب ذوقك. طعم عرق السوس والأعشاب.

فيرموث إيطالي، متوفر بالأبيض (حلو وفانيليا) أو الأحمر (أكثر عشبية ومرارة). يقدم بارداً، غالباً مع شريحة ليمون أو زيتون.

نبيذ برتغالي مقوى، غني وحلو. روائح الفواكه الحمراء أو المجففة. مثالي لفتح الشهية.

كوكتيل فرنسي كلاسيكي يمزج بين النبيذ الأبيض (سوفينيون) وكريمة الكاسيس. فاكهي، حلو قليلاً ومنعش.

نسخة من الكير تستخدم سيدر بريتون بدلاً من النبيذ الأبيض. فوار وأقل كحولاً، مع طعم تفاح وكاسيس جيد.

كوكتيل منعش يعتمد على الجن وماء التونيك. طعم مر وعشبي، يقدم مع مكعبات الثلج.

كوكتيل إيطالي كلاسيكي يعتمد على الكامباري، الفيرموث الأحمر والماء الغازي. مر وعطري.

مرّ إيطالي أحمر زاهي، يقدم جافاً أو على الثلج. طعم مر جداً من الأعشاب وقشور الحمضيات.

نسخة أنيقة من الكير محضرة بالشامبانيا بدلاً من النبيذ الأبيض. فوار، احتفالي وراقي.

ويسكي اسكتلندي مخلوط. خفيف وفاكهي، سهل الشرب.

ويسكي اسكتلندي متوازن بروائح حلوة وحارة قليلاً.

ويسكي سينجل مالت شهير. روائح الكمثرى الطازجة والبلوط الرقيق.

ويسكي اسكتلندي بروائح الشعير والكراميل.

ويسكي أمريكي مفلتر بالفحم. طعم حلو، فانيليا وكراميل مميز.

ويسكي أيرلندي مقطر ثلاث مرات. حلو جداً، مع روائح خفيفة وزهرية.

ويسكي بريميوم غني وكريمي. روائح العسل، الفاكهة والأعشاب.

ويسكي من جزيرة سكاي. قوي، مدخن وفلفلي مع روائح بحرية.

ويسكي اسكتلندي نابض بالحياة وحار. روائح القرفة والفلفل.

ويسكي ياباني مشهور بدقته وتوازنه. أسلوب راقٍ ومعقد.

سيدر يقدم في وعاء تقليدي. الجاف حامض، والحلو أكثر حلاوة وفاكهية.

إبريق سيدر للمشاركة. مشروب فوار يعتمد على التفاح المخمر.

زجاجة كبيرة من السيدر عالي الجودة (مغلق)، مع سدادة فلين. فوران دقيق وروائح قوية.

كأس صغير من الكحول القوي يشرب دفعة واحدة.

ماء حياة التفاح النورماندي. طعم فاكهي وخشبي، مثالي بعد الوجبة.

حسب الاختيار: كريمة ويسكي أيرلندي حلوة وكريمية (بيليز) أو ماء حياة حبوب محايد (فودكا).

مسكرات نعناع فلفلي. جيت 27 أخضر وحلو، جيت 31 أبيض وأكثر نعناعاً.

مسكرات فرنسية تعتمد على الكونياك والبرتقال المر. غنية ومعقدة.

ماء حياة عنب معتق في براميل بلوط. الكونياك ناعم ومستدير، الأرمانياك أكثر خشونة وعطرية.

مشروب غازي بالكولا. حلو، يحتوي على الكافيين ومنعش.

أنواع مختلفة من كوكا كولا: كلاسيك (أحمر)، قليل السعرات أو بدون سكر.

مياه معدنية غازية طبيعية فرنسية. فوارة جداً.

مياه معدنية عادية.

مشروب غازي فرنسي بالبرتقال مع لب. رجّه قبل الشرب!

مشروب غازي حلو بالليمون. شفاف وفوار.

ليموناضة ممزوجة بشراب (غالباً نعناع، غرينادين أو فراولة).

مشروب غازي بالبرتقال.

مشروب غازي شفاف بنكهة الليمون والليمون الأخضر.

عصائر فواكه في زجاجة. نكهات متنوعة للاختيار.

شاي مثلج بنكهات.

مشروب تونيك مر (كينين) وفوار.

مشروب غازي بنكهات الحمضيات (برتقال، جريب فروت، ليمون أخضر).

مشروب فواكه استوائية، غير غازي.

عصير تفاح محلي فوار قليلاً. طبيعي وفاكهي.

عصير فواكه حرفي.

عصير برتقال طازج معصور عند الطلب. غني بالفيتامينات.

قهوة سوداء صغيرة مركزة وقوية.

إسبريسو مع قطرة حليب.

إسبريسو مخفف بالماء الساخن، أخف.

جرعتان من الإسبريسو في كوب.

قهوة بالحليب كبيرة مع رغوة حليب.

مشروب ساخن بالكاكاو والحليب.

شاي منقوع بنكهات (فواكه، أزهار).

شاي أعشاب نباتية بدون كافيين (وربينة، نعناع، بابونج).

إسبريسو يعلوه رغوة حليب سميكة ويرش بالكاكاو.

مشروب ساخن أو بارد شهي يعلوه كريمة مخفوقة (شانتيلي).

مياه معدنية عادية فرنسية.

مياه معدنية غازية طبيعية. فقاعات دقيقة.

مياه معدنية غازية إيطالية.

قائمة إفطار كاملة تشمل مشروباً ساخناً، معجناً (معجنات أو كعكة) وعصير برتقال طازج.