بيسترو لو باريسيان

قائمة غداء ثابتة لعطلة نهاية الأسبوع تتضمن طبق فاتح للشهية، واختيار مقبلات، واختيار طبق رئيسي، وخبز وزبدة، وحلوى حسب الاختيار، ومشروب ساخن حسب الاختيار. خيار كامل ولذيذ لاكتشاف المطبخ الفرنسي.

هذه القائمة عبارة عن تسلسل ثابت من ستة أطباق: طبق فاتح للشهية لإيقاظ الحواس، يليه سلطة كرفس منعشة مع التفاح. بعد ذلك، أسقلوب بحر محضرة بدقة كارباتشيو بالفانيليا، ثم دنيس لذيذ مغطى بالخبز مع حساء الروبيان. الطبق الرئيسي هو صدر بط مشوي يقدم مع خضرواته، وأخيرًا، تارت اليوم تقدم مع كرة آيس كريم. يتم تضمين قهوة أو شاي أيضًا لإنهاء الوجبة. كل طبق هو اكتشاف للنكهات الفرنسية، مصمم لتذوق متناغم وراقي.

شمبانيا من الدرجة الأولى من دار Benard-Pitois، مصنوعة من أصناف عنب محددة. تقدم عادةً نكهات دقيقة وأنيقة، مع فوران جميل. مثالية للاحتفال أو لمرافقة الأطباق الرقيقة.

نبيذ فوار (نبيذ فوار، غالبًا ما يكون أخف من الشمبانيا) يقدم مع لمسة من كريمة الكاسيس، شراب التوت الأسود. إنه مشروب فاتح للشهية شهير وفاكهي، يسمى أيضًا كير رويال إذا كان النبيذ شمبانيا.

نبيذ أبيض جاف من منطقة لوار، مصنوع من عنب ميلون دي بورغوندي. يشير مصطلح 'Sur lie' إلى أنه تم تخميره على رواسبه، مما يمنحه قوامًا أكبر ونكهات خبز. مثالي مع المأكولات البحرية.

نبيذ أبيض من الألزاس، مصنوع من عنب ريسلينغ. عادة ما يكون جافًا ومنعشًا وعطريًا، مع نكهات الحمضيات والزهور وأحيانًا لمسة معدنية. ممتاز مع أطباق السمك أو الشوكرات.

نبيذ أبيض من بورغوندي، تحديدًا من منطقة شابليه، مصنف 'Premier Cru' من مناخ فوكوبين. مصنوع من شاردونيه، يشتهر بانتعاشه، ومعادنه الواضحة، ونكهات الحمضيات. يتناسب بشكل ممتاز مع المحار والمأكولات البحرية.

نبيذ من كوت شالونيه في بورغوندي، يمكن أن يكون أحمر (بينو نوار) أو أبيض (شاردونيه). تحظى هذه الخمور بتقدير لنكهتها الفاكهية وتوازنها وسهولة الوصول إليها، وتقدم قيمة جيدة مقابل المال مقارنة بغيرها من بورغوندي الأكثر شهرة. يتناسب جيدًا مع مجموعة متنوعة من الأطباق، من الدواجن إلى الأجبان الخفيفة.

نبيذ أحمر قوي من وادي الرون، من تسمية جيغونداس. عادة ما يكون مزيجًا من الغرناش والسير والمورفيدر، وهو معروف بنكهات التوت الأحمر الناضج والتوابل والغار. يتناسب جيدًا مع اللحوم الحمراء والأطباق الغنية، مثل الألعاب أو اليخنات.

نبيذ أحمر من منطقة بوردو، في تسمية ميدوك. تهيمن أصناف كابيرنيه سوفينيون عادةً على هذه الخمور، وتقدم نكهات الكشمش وخشب الأرز وهيكل تانيني. إنه نبيذ أنيق ومنظم، خيار جيد لمرافقة الأجبان المعتقة أو اللحوم المشوية.