Bazar Taverna Curdo Meticcia

كريمة دهن كثيفة وغنية تعتمد على الباذنجان المدخن والفلفل. الطعم مدخن بشكل مميز، حلو ومالح بقوام مخملي. مثالي لتناوله مدهوناً على الخبز أو كطبق مقبلات مشترك.

لفائف مقرمشة على شكل سيجار، مصنوعة من عجينة فيلو رقيقة. بداخلها حشوة طرية من البطاطس المتبلة. تؤكل ساخنة كوجبة خفيفة مقرمشة.

بطاطس مقطعة إلى شرائح ومقلية حتى تصبح ذهبية. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، مملحة بشكل مثالي. طبق جانبي عالمي يؤكل باليد.

كرات لحم بقر تقدم في صلصة شرق أوسطية عطرية. القوام طري وعصاري، مغمور في صلصة لذيذة. مثالي كطبق لحم مشبع ولكنه لطيف.

لفائف أوراق عنب محشوة بأرز عطري بالأعشاب. تقدم مع صلصة زبادي منعشة ورشة سماق حامض. طبق مقبلات بارد بنكهة معقدة ومنعشة.

كرات صغيرة محضرة من الكسكس المعالج، نموذجية للمطبخ الكردي. لها قوام حبيبي ولكنه متماسك وطعم حبوب خفيف. تُقدم كطبق مقبلات خفيف.

كريمة ناعمة وكثيفة تعتمد على الحمص المهروس ومعجون السمسم (طحينة). نكهة جوزية، ترابية وحامضة قليلاً بفضل الليمون. تؤكل بجمعها بالخبز.

كعكة عجينة فيلو مخبوزة، محشوة بخضار السلق وجبن مطاطي. القشرة رقيقة ومقرمشة، بينما الداخل طري ولذيذ. طبق مخبوز كلاسيكي من التقاليد.

كرات لحم دجاج مقلية، معززة بجبنة بيكورينو والفستق. مقرمشة من الخارج وغنية بالنكهة من الداخل بفضل المكونات المختلطة. وجبة خفيفة دافئة ومشبعة.

طبق منعش بين الصلصة والسلطة، يعتمد على الجزر والزبادي. كريمي، مقرمش بالجوز وعطري بالنعناع. ممتاز لإنعاش الحنك.

طبق معكرونة مغلف ومقلي، نموذجي لطعام الشارع النابوليتاني. الداخل كريمي بفضل البشاميل وغني بالصلصة. يقدم كقرص ذهبي ومقرمش.

بيتزا صغيرة من عجينة مخمرة مقلية في زيت مغلي. متبلة بجبنة بروفولا مدخنة وخضروات. طرية، دافئة ولذيذة، نموذجية للتقاليد النابوليتانية.

سلطة باردة تعتمد على البرغل (قمح مكسور) والخضروات، تشبه البانزانيلا. غنية بحبوب الرمان لنكهة حلوة وحامضة. منعشة، خفيفة وعطرية.

طبق معكرونة كلاسيكي من ساحل أمالفي مع كوسا مقلية وجبن كريمي. طعم الكوسا الحلو متوازن بالجبن المالح. طبق أول غني ومخملي.

كرات حمص مقرمشة متبلة ومقلية. تقدم مع خبز مسطح، سلطة طازجة وصلصة زبادي. طبق كامل، متبل ومشبع.

جبنة كاشكفال ذائبة في الفرن حتى تصبح مطاطية. تقدم ساخنة مع خضروات موسمية. طبق غني لمحبي الجبن الذائب.

كوسا مفرغة ومحشوة بحشوة أرز عطري. مطبوخة حتى تصبح طرية وتقدم مع صلصة زبادي. طبق نباتي فريد لطيف ومتبل.

كرات لحم مشوية، غنية بالتوابل الشرقية. تقدم مع القمح، سلطة طازجة، خبز وصلصات. طبق رئيسي كامل بنكهة مدخنة ومتبلة.

أسياخ لحم ضأن مشكلة مشوية. اللحم لذيذ وطري، يقدم مع خبز تقليدي وصلصات مرافقة. مثالي لمحبي نكهات لحم الضأن القوية.

أسياخ دجاج متبلة ومشوية. تقدم مع طبق جانبي من الأرز والخضروات المقلية المتبلة بصلصة السمسم. طبق متوازن مع لحم أبيض طري وأطباق جانبية لذيذة.

لفائف خبز رقيقة محشوة بلحم بقر مفروم وخضروات طازجة. متبلة بالزبادي والتوابل الحامضة. طريقة لذيذة وعملية لتناول اللحم والخبز معاً.

قطع لحم ضأن مقلية في مقلاة تقليدية مع طماطم وفلفل أخضر حلو. طبق ريفي وعصاري، غني بالصلصة التي تؤكل بالخبز.

حلوى شرق أوسطية مصنوعة من طبقات رقيقة جداً من عجينة فيلو والجوز المفروم. كل ذلك مغموس في شراب حلو. مقرمشة، لزجة وحلوة جداً.

نسخة من حلوى الكريمة الكلاسيكية مع بسكويت السافوياردي وكريمة الماسكاربوني. معطرة بالهيل لنكهة متبلة وغريبة. كريمية وعطرية.

حلوى تعتمد على السميد المحمص، بقوام كثيف ورملي. معززة بالفواكه المجففة والتوابل الحلوة. حلوى تقليدية بسيطة ولكنها مشبعة.

حلويات صغيرة من عجينة مخمرة مغموسة في شراب الرم. طرية وإسفنجية، تطلق المسكرات عند العض. كلاسيكي من الحلويات النابوليتانية.

كوكتيل مقبلات يعتمد على بروسيكو ومرارة حرفية. له طعم مر متوازن بالفقاعات ونكهات عشبية. لون زاهي وطعم منعش.

سبريتز فاكهي محضر بعصير الرمان ومرارة. حلاوة طبيعية من الفاكهة مع لمسة مرارة خفيفة. منعش وحامض قليلاً.

نسخة حارة من السبريتز مع إضافة بيرة الزنجبيل. طعم فوار مع مذاق لاذع وحار. منعش جداً.

كوكتيل يعتمد على مسكرات الخرشوف وبروسيكو، مُعدّل بالليمون. طعم مر ونباتي بشكل واضح، مُنعش بالحمضيات. لمن يحبون النكهات القوية.

عصير تفاح طبيعي من شمال إيطاليا. حلو، صافٍ ومنعش.

مياه معدنية طبيعية أو فوارة.

بيرة فاتحة حرفية بأسلوب بيلسنر. طعم نظيف، خفيف ومنعش مع نكهات الشعير والجنجل المتوازنة. سهلة الشرب.

بيرة حمراء حرفية بأسلوب آي بي إيه (India Pale Ale). تتميز بطعم مر حاسم وروائح فاكهية أو راتنجية من الجنجل. أكثر كثافة وكحولية من البيرة الفاتحة.

بيرة فاتحة بأسلوب أمريكان بال إيل معطرة بالشبت. نكهة عطرية فريدة، عشبية ومنعشة. منتجة بنوايا تضامنية.

كوكتيل كلاسيكي يعتمد على الجن والتونيك. جاف، عطري ومنعش مع نكهات العرعر.

مسكرات هضمية بالأعشاب تقدم مع ماء تونيك. طعم حلو-مر وفوار.

مسكرات هضمية تعتمد على الأعشاب العطرية. طعم معقد وقوي، مثالي بعد الوجبات.

مسكرات هضمية، ربما نسخة محلية أو حرفية. عادة ما تكون حلوة وعطرية.

مسكرات حلوة بنكهة اللوز. طعم ناعم وعطري، يشبه الأماريتو.

مسكرات داكنة مصنوعة من قشر الجوز. طعم قوي، كثيف وقابض قليلاً.

مسكرات مرة مصنوعة من جذر الجنطيانا. طعم ترابي ومر جداً، ممتاز للهضم.

مسكرات أعشاب جبلية نموذجية للجبال. لون أخضر فاتح وطعم بلسمي وزهري.

مشروب روحي مقطر من بقايا عنب إيطالية. طعم قوي وجاف، مع نكهات خشبية بسبب التعتيق في البراميل.

مشروب روحي بنكهة العرعر، في هذا الإصدار مع إضافة الخروب. طعم جاف مع نكهات حلوة خفيفة من الخروب.

مشروب روحي شفاف بنكهة اليانسون نموذجي للشرق الأوسط. نسبة كحول عالية وطعم قوي من عرق السوس/اليانسون. غالباً ما يُشرب مخففاً بالماء والثلج.

نبيذ فوار طبيعي مُنتج بأسلوب أنسيسترال. مزيج من عدة أنواع عنب أبيض إيطالي. منعش، حيوي وغير مصفى.

نبيذ أبيض طبيعي يعتمد على تريبيانو فيردي. طعم أصيل، معدني ومنعش.

فالانغينا طبيعية من كامبانيا. نبيذ أبيض جاف، مع نكهات حمضية وزهرية.

نبيذ أبيض طبيعي من عنب بيكورينو. منظم، مالح وبحموضة جيدة.

نبيذ برتقالي (منقوع على القشور) من عنب سوفينيون بلانك. لون كهرماني، طعم معقد وقابض.

نبيذ وردي طبيعي من بوليا من عنب نيجرومارو. منعش، فاكهي وذو طابع.

نبيذ أحمر طبيعي من أصناف عنب محلية نادرة. نكهة ريفية وأصلية.

مزيج من عنب أحمر توسكاني مُزرع بطريقة طبيعية. نبيذ أحمر كثيف وفاكهي.

نيبيولو مُصنع بطريقة طبيعية. نبيذ أحمر أنيق مع تانينات موجودة ونكهات فواكه حمراء.

مزيج ماركيجاني كلاسيكي بنسخة طبيعية. نبيذ أحمر متوازن، ناعم ومتعدد الاستخدامات.

نبيذ أحمر داكن وقوي من عنب خاص. طعم حاسم ومنظم.

أغليانيكو ديل فلتوري، نبيذ أحمر من جنوب إيطاليا. قوي، قابض ويحتوي على روائح توابل.