BATBOUT’S

كريب مغربي تقليدي مورق، مصنوع من السميد والدقيق. له قوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل. غالباً ما يقدم سادة مع العسل أو الزبدة.

كريب مغربي مورق محشو بخليط خضروات متبلة (غالباً طماطم، بصل، فلفل). مطبوخ على صاج ساخن للحصول على نتيجة لذيذة وحارة قليلاً.

نسخة مشبعة من المسمن، محشوة باللحم المفروم المتبل. وجبة خفيفة غنية ولذيذة، مقرمشة وطرية.

مسمن محشو بقاعدة كريمية من القشطة الطازجة. نسخة أغنى وكريمية من الكريب التقليدي.

خبز دائري تقليدي يعتمد على السميد، نموذجي لشمال أفريقيا. القوام كثيف ولكنه طري مع قشرة ذهبية. يرافق الأطباق بالصلصة بشكل مثالي أو يؤكل بمفرده.

حصة (ربع) من كعكة السميد التقليدية.

خبز سميد دائري محشو بحشوة مالحة (غالباً خضروات وتوابل). مطبوخ لإغلاق النكهات بداخله.

كعكة سميد تقدم بنسخة حلوة. يمكن دهنها حسب الاختيار لوجبة الإفطار أو العشاء الخفيف.

ساندويتش محضر في خبز بطبوط منزلي (خبز سميد طري مخمر ومطهو على الصاج). محشو باللحم الذي تختاره مع إضافات.

ساندويتش ساخن غالباً ما يحضر باستخدام عجينة مسمن (كريب مورق) كغلاف ('راب'). مقرمش ومشبع.

ساندويتش كلاسيكي يقدم في نصف باغيت فرنسي. محشو باللحم المشوي والخضروات الطازجة.

ساندويتش محشو بالكبدة (عادة لحم ضأن أو عجل) المتبلة والمشوية. طبق شهي بقوام طري ونكهة قوية.

ساندويتش نباتي شائع في شمال أفريقيا، محشو بأومليت وبطاطس مقلية. بسيط، مشبع، ومريح.

حصة من البطاطس المقلية المنزلية، مقرمشة وذهبية.

خبز سميد طري صغير (بحجم لقمة) محشو بالسلطة والتونة أو الدجاج. مثالي للجوع الخفيف.

ورقة بريك رقيقة ومقرمشة مطوية (غالباً على شكل مثلث أو سيجار) ومقلية. تحتوي على حشوة لذيذة باللحم أو التونة.

طبق مقلي مقرمش مميز، محشو عادة ببيضة كاملة، تونة، بقدونس، وكبر. البيض غالباً ما يبقى سائلاً من الداخل.

فطيرة تونسية صغيرة مالحة، مشقوقة ومحشوة. الحشوة عادة ما تشمل التونة، البطاطس المسلوقة، الزيتون، البيض المسلوق، والحرّيسة.

فطيرة مالحة جزائرية تقليدية تعتمد على دقيق الحمص. قوام طري وكريمي، غالباً ما تقدم ساخنة مع الكمون والحرّيسة في خبز.

فطيرة مغربية مورقة تجمع بين الحلو والمالح. محشوة بالدجاج المفروم، البيض، واللوز المحمص، مرشوشة بالسكر البودرة والقرفة.

سلطة مغربية نموذجية تتكون من فلفل وطماطم مشوية، مقشرة ومفرومة. متبلة بزيت الزيتون، الثوم، والتوابل. تقدم باردة أو دافئة.

حساء مغربي تقليدي غني وكريمي. محضر بالطماطم، العدس، الحمص، الكرفس، والتوابل. عطري ومغذي جداً.

حساء جزائري تقليدي محضر بالقمح الأخضر المكسر (فريك)، اللحم، الطماطم، والكزبرة. له نكهة مدخنة مميزة وقوام كريمي.

طبق مطبوخ حسب الوصفات التقليدية لليوم. اسأل الموظفين عن طبق اليوم.

حساء مغربي تقليدي يعتمد على الطماطم والعدس والحمص والأعشاب الطازجة.

طبق معكرونة بصلصة حمراء حارة ومتبلة، نموذجية لتونس. غالباً ما تحضر بمركز الطماطم، الحرّيسة، والثوم.

سلطة منعشة أو مطبوخة حسب نوع اليوم (غالباً مشوية أو تونسية). متبلة بزيت الزيتون.

طبق رئيسي من شمال أفريقيا يعتمد على سميد القمح الصلب المطهو على البخار. يقدم مع مرق خضار ولحم. متوفر فقط يوم الجمعة.

يخنة فاصوليا بيضاء مطبوخة في صلصة طماطم حارة. تقدم هنا مع قدم البقر لقوام غني وهلامي.

شاي أخضر بالنعناع الطازج الساخن، محلى بسخاء. مشروب تقليدي لكرم الضيافة في شمال أفريقيا.

قهوة إسبريسو كلاسيكية.

قهوة تقدم مع حليب ساخن.

مشروبات غازية في علب 33cl.

مياه معدنية معبأة.

عصائر فواكه طازجة. حلوة طبيعياً وغنية بالفيتامينات.

تشكيلة من الكعك التقليدي بالعسل، اللوز، أو التمر.

كعكة سميد على شكل معين، محشوة بعجينة تمر معطرة (غرس). طرية وحلوة.

حلوى جزائرية تقليدية مصنوعة من السميد المحمص، العسل، والزبدة، غالباً ما تزين بالقرفة. قوام عجيني وغني.

كعكة مغربية بالعسل والسمسم، مقلية ومعطرة باليانسون وماء الزهر. مقرمشة وحلوة جداً، غالباً ما تستهلك خلال رمضان.

كعكة سميد مقلية مغموسة في العسل، محشوة بالتمر أو أحياناً باللوز. نموذجية لتونس.

حلويات مقلية على شكل حلزون أو متشابكة، مغموسة في شراب السكر. مقرمشة وعصارية.

فطيرة مغربية خفيفة ومسامية، مقلية في الزيت. قوام إسفنجي ومقرمش، غالباً ما تؤكل سادة أو مرشوشة بالسكر.