مطعم بان تاي

سلطة تايلاندية حارة تتميز بالجمبري المسلوق الممزوج بعشب الليمون وأوراق الليمون ومعجون الفلفل وعصير الليمون. لها نكهة جريئة ومنعشة تجمع بين النكهات الحارة والحامضة واللذيذة. عادة ما يتم الاستمتاع بها كمقبلات أو طبق جانبي.

سلطة حارة منعشة مصنوعة من فطر الهلام الأبيض (فطر الثلج). يتمتع الفطر بقوام فريد مقرمش وهلامي، متبل بصلصة ليمون وفلفل حامضة وحارة مع الأعشاب.

سلطة مأكولات بحرية مشكلة (يام تالي) مع الحبار والجمبري وبلح البحر ممزوجة بصلصة ليمون حارة. منعشة، منعشة، ومليئة بنكهات المحيط والأعشاب التايلاندية.

سوم توم، السلطة التايلاندية الشهيرة المصنوعة من البابايا الخضراء غير الناضجة المبشورة المدقوقة مع الفلفل والثوم والليمون وصلصة السمك. قوام مقرمش مع توازن نابض بالحياة بين النكهات الحلوة والحامضة والحارة والمالحة.

سلطة تتميز بسجق لحم الخنزير المخمر الحامض (نايم). يضيف السجق نكهة مالحة حامضة مميزة، ممزوجة بالزنجبيل والفول السوداني والفلفل والليمون للحصول على نكهة معقدة.

سلطة ذات قوام مصنوعة من مثانة السمك المجففة (المعدة) التي تقلى حتى تصبح مقرمشة، ثم تمزج مع مكسرات الكاجو المقرمشة وصلصة حارة. لذيذة، جوزية، ومقرمشة.

لاب غاي، طبق إيسان (شمال شرق تايلاند) كلاسيكي مصنوع من الدجاج المفروم المتبل بعصير الليمون وصلصة السمك ورقائق الفلفل ومسحوق الأرز المحمص. عطري بالنعناع والكزبرة، لذيذ وحار.

لحم بقري مشوي مقطع وممزوج بالخيار والطماطم وصلصة ليمون حارة. اللحم البقري لذيذ وطري، يتناقض مع الخضروات الطازجة والصلصة المنعشة.

نام توك نيا، سلطة لحم بقري مشوي حارة تشبه اللاب ولكن مع شرائح لحم. متبلة بمسحوق الأرز المحمص والفلفل المجفف والليمون والأعشاب. 'نام توك' تعني شلال، في إشارة إلى اللحم العصيري.

أومليت على الطريقة التايلاندية (خاي جياو) مخلوط بلحم الخنزير المفروم اللذيذ. مقلي حتى يصبح مقرمشًا من الحواف ورقيقًا من الداخل. طبق مريح يؤكل غالبًا مع الأرز.

أومليت محشو على الطريقة التايلاندية. كريبة بيض رقيقة ملفوفة حول حشوة من لحم الخنزير المفروم المقلي والخضروات المتبلة بالكاتشب أو صلصة الطماطم. حلو ولذيذ.

شعيرية زجاجية (فيرميشيلي) مقلية مع البيض ولحم الخنزير والخضروات. طبق خفيف ولذيذ بقوام مطاطي قليلاً من الشعيرية.

كاري أخضر تايلاندي، معروف بنكهته الحلوة والحارة المشتقة من الفلفل الأخضر وحليب جوز الهند. مطبوخ مع الباذنجان والريحان. كريمي وعطري.

كاري أحمر تايلاندي مصنوع من الفلفل الأحمر المجفف وحليب جوز الهند وبراعم الخيزران. لذيذ وحار بشكل معتدل بعمق نكهة غني.

نوع من الكاري الأحمر يتميز بكرات السمك المطاطية وبراعم الخيزران. تمتص كرات السمك صلصة الكاري الحارة والكريمية.

كاري الغابة (كينغ با). على عكس أنواع الكاري الأخرى، لا يستخدم حليب جوز الهند، مما ينتج عنه مرق أرق وأكثر وضوحًا وهو أكثر حرارة وعشبية بشكل ملحوظ.

كاري أصفر تايلاندي، غني بالكركم والتوابل. إنه ألطف وأكثر كريمية من الكاري الأخضر أو الأحمر، يقدم مع أفخاذ دجاج طرية.

كاري ماسامان، كاري غني ومعتدل نسبيًا متأثر بالمطبخ الفارسي. يتميز بتوابل دافئة مثل القرفة والهيل والفول السوداني والبطاطس، مع لحم بقري مطهو طري.

حساء الروبيان التايلاندي الحار والحامض الشهير عالميًا. مرق لذيذ مع عشب الليمون والجالنجا وأوراق الكافير والليمون والفلفل الحار الطازج وعصير الليمون.

حساء كريمي من حليب جوز الهند مع الدجاج والجالنجا. كريمي، حامض قليلاً، وعطري، وهو أقل حرارة من توم يام ومريح جدًا.

حساء صافٍ ولطيف متبل بصلصة السمك (نام بلا)، يحتوي على التوفو وكرات لحم الخنزير. لطيف على المعدة.

حساء نودلز زجاجي شفاف مع كرات لحم الخنزير والخضروات. مرق خفيف ولذيذ.

جولاو، حساء تايلاندي هو في الأساس طبق حساء نودلز بدون نودلز. يحتوي على كرات لحم بقري وشرائح لحم بقري وبراعم فول في مرق غني ولذيذ.

حساء أرز على الطريقة التايلاندية (كاو توم) مع الجمبري. يشبه العصيدة اللذيذة، متبلة بالثوم والزنجبيل والأعشاب.

أرز مقلي تايلاندي كلاسيكي بالجمبري ولحم الخنزير. أرز لذيذ ورقيق مقلي مع البيض والبصل والطماطم.

أرز مقلي بالأناناس. طبق حلو ولذيذ يتميز بقطع الأناناس، غالبًا مع مسحوق الكاري والمكسرات والكاجو والزبيب.

باد كرا باو، أحد أشهر أطعمة الشارع التايلاندية. لحم خنزير مفروم مقلي حار مع الريحان المقدس والفلفل والثوم. يقدم فوق الأرز مع بيضة مقلية.

باد تاي، طبق نودلز الأرز المقلية الشهير. متبل بلب التمر الهندي وصلصة السمك وسكر النخيل والفول السوداني، مما يخلق توازنًا بين الحلو والحامض والمالح.

باد سي إيو، نودلز أرز عريضة مقلية مع لحم الخنزير والبيض والكرنب الصيني (جاي لان) في صلصة صويا داكنة حلوة. مدخن ولذيذ.

راد نا، نودلز أرز عريضة مغطاة بصلصة سميكة ولذيذة مع الدجاج والخضروات. طبق مريح بنكهة لطيفة.

حساء نودلز شفاف يتميز بكرات لحم بقري مطاطية ونودلز أرز في مرق لحم بقري لذيذ.

حساء نودلز البيض مع لحم الخنزير المشوي الأحمر (مو دينغ). النودلز مطاطية وصفراء، تقدم في مرق صافٍ.

نبيذ فرنسي أبيض من بوردو. جاف ومنعش.

نبيذ تايلاندي منتج في تلال هوا هين. مصمم ليتناسب جيدًا مع المطبخ التايلاندي الحار.

نبيذ تشيلي أبيض. منعش وفاكهي.

نبيذ إسباني أحمر من ريوخا. ناعم مع لمحات من التوت الأحمر.

مالبيك أرجنتيني. كامل القوام بنكهات الفواكه الداكنة.

نبيذ أسترالي. سهل الشرب ومقبول.

نبيذ جنوب أفريقي أبيض. منعش ومنعش.

ويسكي سكوتش مخلوط معروف بنكهته المدخنة ونهايته الناعمة.

أول روح مقطرة منتجة محليًا في تايلاند، غالبًا ما تسمى ويسكي ولكنها تقنيًا روم متبل، مصنوعة من دبس السكر والأرز. رائحة عشبية مميزة.

ويسكي سكوتش مخلوط مشهور عالميًا.

مشروبات خلط للمشروبات.

شوتشو أرز ياسمين ياباني (روح مقطرة). زهري وعطري.

شوتشو بطاطا حلوة يابانية. غني ولذيذ.

شوتشو شعير ياباني معتق في براميل بلوط. ناعم، بلون كهرماني، وشبيه بالويسكي.

شوتشو سكر بني ياباني من جزيرة أمامي. معتدل، حلو قليلاً، وعطري.