AVESTA - La cuisine authentique Kurde de Paris

شوربة كريمية محضرة من العدس الأحمر. قوام ناعم وطعم حلو ومريح. · تقدم ساخنة، وغالباً ما تقدم مع الليمون.

شوربة تقليدية تعتمد على الزبادي الساخن، غالباً ما تكون مزينة بالأرز أو البرغل والأعشاب. طعم كريمي مع حموضة خفيفة منعشة.

سلطة طازجة مكونة من خضروات مقرمشة، زيتون وجبن فيتا. متبلة بزيت الزيتون والأوريجانو. طبق خفيف ومالح.

تشكيلة من عدة مقبلات متوسطية صغيرة مثل هريس الخضروات والسلطات. نكهات متنوعة تتراوح من الكريمي إلى المنعش. مثالية للمشاركة مع الخبز.

حصة فردية من المقبلات المختارة. تقدم كطبق جانبي خفيف أو مقبل.

خضروات محشوة وملفوفة، تشمل ورق العنب والكرنب. الحشوة عبارة عن خليط لذيذ من اللحم أو الأرز مع التوابل. قوام طري وعطري.

كرات مصنوعة من سميد القمح، محشوة بخليط من اللحم المفروم المتبل. الغلاف الخارجي متماسك قليلاً والداخل طري. تشبه الكبة.

خضروات مجففة معاد ترطيبها (فلفل، باذنجان) محشوة باللحم والأرز. التجفيف يركز نكهات الخضروات. طعم غني وقوام ذائب.

باذنجان كامل محشي، متوفر بنسخة باللحم أو نباتية. الباذنجان ذائب ومشبع بالصلصة.

فلفل محشو بخليط من الخضروات والتوابل. طبق خفيف وعطري، يبرز حلاوة الفلفل المطبوخ.

طبق فرن يتكون من طبقات من الباذنجان واللحم المفروم، مغطى بصلصة البشاميل والجبن. غني، كريمي ولذيذ.

يخنة تقليدية من لحم الضأن مطبوخة ببطء مع الخضروات. لحم طري ومرق غني بالنكهات.

طبق دجاج محضر بشكل مختلف كل يوم حسب إلهام الشيف. اسأل عن تحضير اليوم.

طبق خاص متغير يومياً، يبرز المكونات الموسمية.

سمك كامل أو فيليه (دنيس أو قاروص) مطبوخ في الفرن أو مشوي. لحم أبيض، طري ولذيذ.

حصة جانبية من الأرز أو البرغل المطبوخ. مثالية لمرافقة الأطباق ذات الصلصة.

خبز مسطح على طراز البيتزا، مغطى بخليط غني من لحم البقر، لحم الضأن، والسجق المتبل. عجينة مقرمشة وحشوة غنية باللحم.

خبز مسطح مغطى بلحم ضأن متبل طري وخضروات طازجة، مغطى بجبن ذائب. لذيذ ومشبع.

خبز مسطح كلاسيكي مغطى بلحم بقري مفروم متبل، فلفل وجبن. طعم مألوف ومريح.

خبز مسطح مغطى بسجق بقري متبل (سوجوق) وجبن ذائب. نكهة قوية وقوام مقرمش.

خبز مسطح مغطى بشرائح رفيعة من لحم البقر المجفف والمتبل (باستيرما) والجبن. نكهة قوية ومالحة للحم المجفف.