Auberge Saint Augustin

رقائق عجين مثلثة مقلية، محشوة بالخضروات المتبلة. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. مقبلات كلاسيكية يمكن تناولها باليد.

مثلثات عجين مقلية محشوة بالعدس المتبل. نكهة ترابية وحارة في غلاف مقرمش. تقدم ساخنة.

سمبوسة محشوة باللحم المفروم والبهارات. غنية ولذيذة ذات قوام مقرمش. مقبلات شهيرة.

سلطة عدس أخضر كامل، تقدم باردة مع صلصة خردل وفلفل. منعشة ذات قوام لطيف. تؤكل عادة مع خبز الإنجيرا.

سلطة أفوكادو طازجة مشكلة، متبلة على الطريقة الإثيوبية. كريمية وخفيفة. مثالية لبدء الوجبة بلطف.

خبز إنجيرا مقرمش مغطى بالزبدة المتبلة (نيتر كيبه) والبربري. نكهة غنية، زبدية وحارة. مقبلات دافئة ومريحة.

طبق تذوق كبير يجمع بين يخنات اللحم والخضروات المختلفة على خبز الإنجيرا. يتيح لك تذوق مجموعة متنوعة من النكهات الإثيوبية في طبق واحد.

مكعبات لحم بقري مقلية مع البصل والثوم والفلفل الأخضر. لحم طري وعصاري بنكهة مشوية. تقدم تقليدياً على خبز الإنجيرا.

قطع لحم ضأن مقلية مع توابل. طرية وغنية بالنكهة. طبق احتفالي محبوب لنكهته المميزة.

لحم بقري مقلي في صلصة أوازي (معجون فلفل أحمر). أكثر حرارة وصلصة من التيبس الكلاسيكي. مثالي لمن يحبون الأطباق الحارة.

تارتار لحم بقري إثيوبي متبل بالميتيميتا (فلفل) والزبدة المصفاة المتبلة. قوام ذائب وطعم حار جداً. يمكن تقديمه نيئاً (تري) أو مطبوخاً قليلاً (ليبلب).

نسخة من الكيتفو التقليدي، تقدم مع جبن طازج (عايبي) وسبانخ. الجبن يخفف من حدة الفلفل. مزيج من القوام ودرجات الحرارة.

نسخة مطبوخة من الكيتفو الخاص مع الجبن والسبانخ. نكهات غنية من لحم البقر المتبل ممزوجة بحلاوة الجبن. لمن يفضلون اللحم المطبوخ.

الطبق الوطني الإثيوبي. يخنة دجاج مطبوخة في صلصة حمراء سميكة وحارة بالبربري، تقدم مع بيضة مسلوقة. نكهة عميقة ومعقدة.

يخنة لحم بقري مطبوخة في صلصة حمراء حارة (بربري). لحم طري وصلصة كريمية. لذيذة جداً وحارة.

يخنة لحم بقري لطيفة مطبوخة بالكركم والزنجبيل والثوم. صلصة صفراء بدون فلفل حار. مثالية لمن يخشون الأطباق الحارة جداً.

طبق يعتمد على اللحم البقري المفروم المطبوخ في صلصة حارة. قوام قريب من صلصة البولونيز ولكن بنكهات إثيوبية. غني ومشبع.

قطع سمك مقلية ومتبلة ببهارات إثيوبية. بديل خفيف للحم الأحمر. نكهة رقيقة معززة بالبهارات.

يخنة تجمع بين السبانخ (أو الكرنب الأخضر) وقطع لحم الضأن. مزيج متوازن بين اللحم اللذيذ والخضروات الورقية الطرية.

مكعبات لحم بقري نيء عالي الجودة، متبلة بالزبدة الحارة والفلفل. مشابه للساشيمي ولكن مع بهارات دافئة. قوام طري وطعم نقي للحم.

تشكيلة نباتية (فيجان) تشمل يخنات مختلفة من العدس والحمص والخضروات على خبز الإنجيرا. ملونة وصحية ومتنوعة. الخيار الأمثل لاكتشاف المطبخ النباتي الإثيوبي.

يخنة عدس أحمر (مرجاني) مطبوخة في صلصة بربري حارة. قوام مهروس سميك ونكهة مريحة. طبق نباتي لا غنى عنه.

هريس ناعم وكريمي مصنوع من دقيق الحمص والبهارات. نكهة جوزية وقوام كريمي. غالباً ما تقدم ساخنة في وعاء فخاري.

أوراق كرنب أخضر أو سبانخ مقلية مع الثوم والبهارات اللطيفة. طبق خضروات صحي ولذيذ. قوام طري.

يخنة بازلاء صفراء مطبوخة بالكركم. نكهة لطيفة وحلوة قليلاً، قوام ذائب. يتناقض بشكل جيد مع الأطباق الحارة.

مزيج من الفاصوليا الخضراء والجزر المقلية معاً. طبق خضروات بسيط ولطيف. يضيف الانتعاش والقرمشة للوجبة.

سلطة منزلية مشكلة، ربما مع الخس والطماطم والبصل. طازجة ومقرمشة. تعمل على إنعاش الحنك.