Au Club des Siciliens

شرائح خبز محمص متبلة بمكعبات الطماطم الطازجة، الثوم، الزيت، والأوريجانو. مقبلات بسيطة، مقرمشة، ولذيذة جدًا، نموذجية للتقاليد الإيطالية.

جبنة طازجة من حليب الجاموس، ذات نكهة غنية وحليبية. تقدم مع التباين الحلو للبصل الأحمر المكرمل ومربى طماطم الباشينو.

جبنة طازجة تشبه الموزاريلا ولكن بقلب ناعم وكريمي من الستراتشيلا. تقدم مع طماطم باشينو، ريحان، وسلطة طازجة.

سلطة صقلية تقليدية منعشة وعطرية. تجمع بين قرمشة الشمر النيء وحلاوة البرتقال العصيري.

شرائح رقيقة جدًا من الأخطبوط المطبوخ والمضغوط، تقدم باردة. لها قوام طري ونكهة بحرية رقيقة، عادة ما تُتبل بالزيت والليمون.

سمك نيء متبل بالليمون الذي 'يطهو' اللحم قليلاً. يقدم مع الشمر المقرمش والبصل الأحمر لنكهة منعشة وحمضية.

تشكيلة متنوعة من الأطباق الصقلية الخاصة تقدم كمقبلات. تشمل الأرانشيني الشهيرة (كرات الأرز المقلية) ومقبلات محلية أخرى.

شرائح لحم عجل طرية، مغطاة بالدقيق ومطهوة في مقلاة مع صلصة نبيذ مارسالا. الطبق له نكهة مميزة، حلوة وعطرية.

شرائح رقيقة من لحم العجل المسلوق وتقدم باردة، مغطاة بصلصة كريمية تعتمد على التونة، الكبر، والأنانشوجة. مقبلات أو طبق رئيسي إيطالي كلاسيكي.

سباغيتي مطبوخة بصلصة لذيذة تعتمد على الأنشوجة والزيتون والطماطم المجففة والتوابل. طبق ذو نكهة قوية ومتوسطية.

سباغيتي تقدم مع البوتارجا (بيض سمك مجفف ومبشور)، مما يمنحها نكهة بحرية مكثفة. يضيف الليمون والنعناع لمسة منعشة وعطرية.

معكرونة طويلة وعريضة بالبيض مطبوخة بصلصة البيستو الجنوية العطرية. معززة بكريمة الستراتشيلا (قلب البوراتا) وقرمشة الجوز.

باستا قصيرة كبيرة الحجم نموذجية لجنوب إيطاليا. مطبوخة بصلصة الطماطم، الباذنجان المقلي، وجبن الريكوتا المملح المبشور، رمز للمطبخ الصقلي.

باكيري تقدم مع صلصة تعتمد على التونة، الكبر، والزيتون. طبق لذيذ يستحضر نكهات جزر إيوليا.

طبق باستا كلاسيكي من البحر. سباغيتي مقلية مع محار فيراسي، ثوم، زيت، وبقدونس. بسيط ولكنه غني بالنكهة.

باستا طازجة محشوة، تقدم مع الكمأة السوداء الثمينة. طبق ذو نكهة قوية، ترابية، وراقية جدًا.

أرز مطبوخ ببطء ليصبح كريميًا، يتميز بلونه الذهبي الأصفر ورائحة الزعفران التي لا لبس فيها.

ريزوتو محضر بحبر السيبيا، مما يمنحه لونًا أسودًا كثيفًا ونكهة بحرية عميقة. مالح ومميز.