Atlas Restaurant Marocain

تشكيلة من ثلاث سلطات مغربية كلاسيكية. تتيح لك تذوق السلطة المغربية الطازجة، وزعلوك الباذنجان، والفلفل (الفلفل). مثالية كمقبلات متنوعة وملونة.

سلطة طازجة ومقرمشة مكونة من مكعبات طماطم وبصل وفلفل. متبلة ببساطة بالبقدونس والزيت والخل. طبق جانبي خفيف ومنعش.

أيضًا تسمى زعلوك، وهي سلطة مطبوخة من الباذنجان المشوي والطماطم المطبوخة. معطرة بالثوم والكزبرة، لها قوام طري ونكهة مدخنة.

سلطة مطبوخة من الفلفل، تسمى غالبًا تكتوكة. يتم طهي الفلفل في صلصة طماطم بالثوم. تقدم دافئة أو باردة مع الخبز.

تشكيلة من ثلاث قطع بريوات مثلثة مقلية. تشمل مجموعة متنوعة من الحشوات: تونة، دجاج، ولحم مفروم. مقرمشة من الخارج ولذيذة من الداخل.

ثلاث قطع من أوراق البريك المقلية المحشوة بالدجاج المفروم. الحشوة تحتوي أيضًا على البصل والبيض والبقدونس لمزيد من الطراوة. مقبلات ساخنة مقرمشة.

فطيرة مغربية تقليدية حلوة ومالحة. تتكون من أوراق بريك مقرمشة، ودجاج متبل. باللوز المحمص. مرشوشة بالسكر البودرة والقرفة.

ثلاث قطع بريوات مثلثة مقرمشة محشوة باللحم المفروم (كفتة). مزينة بالبصل والتوابل. تقدم ساخنة ومقرمشة.

ثلاث قطع بريوات مقرمشة محشوة بخليط التونة. الحشوة تشمل البيض والبقدونس. مقبلات خفيفة وعطرية.

الحساء المغربي بامتياز، غني وكريمي. محضر بالطماطم والحمص والعدس والشعيرية ولحم الضأن. معطر بالكزبرة والكرفس.

يخنة تقليدية من الفاصوليا البيضاء المطبوخة في صلصة طماطم كريمية. تقدم مع قطع لحم بقري طرية وجزر. طبق مشبع ومريح.

طبق تقليدي محضر بكرشة الضأن (الكرشة) المطبوخة ببطء. الصلصة حارة وتحتوي على الحمص والبصل. تخصص لعشاق الأحشاء.

نوع مختلف من طبق الكرشة، يقدم مع الفاصوليا البيضاء (لوبيا) بدلاً من الحمص. مطبوخ ببطء لتمتزج النكهات. غني ولذيذ.

طاجن حلو ومالح كلاسيكي يجمع بين لحم بقري طري وبرقوق مخلل. مزين باللوز المحمص للقرمشة. الصلصة كريمية وحلوة قليلاً.

كرات لحم مفروم حارة مطبوخة في صلصة طماطم غنية. يتم طهي البيض مباشرة في الصلصة في نهاية الطهي. مرشوش بالبقدونس الطازج.

طاجن دجاج مميز، مطبوخ مع الزيتون والليمون المخلل. صلصة البصل حامضة وعطرية (دغميرة). اللحم طري وينفصل بسهولة.

طبق عائلي من الدجاج المطبوخ مع بطاطس طرية وبازلاء. مطبوخ على البخار مع البصل والتوابل الحلوة.

طاجن دجاج يقدم مع خضروات جذرية: بطاطس وجزر. مطبوخ ببطء لتتشرب الخضروات عصارة الطهي.

مزيج مقلي من الأسماك والمأكولات البحرية (سمك الروش، سردين، كاليماري). يقدم مقرمشًا مع البطاطس المقلية وسلطة مغربية طازجة. متوفر فقط يومي الثلاثاء والأحد.

طبق غني وهلامي مصنوع من قدم لحم العجل المطبوخ ببطء. يقدم مع الفاصوليا البيضاء في صلصة كريمية. متوفر يوم الخميس.

قدم لحم العجل ببطء حتى يصبح طريًا جدًا. يقدم مع حمص كامل في صلصة حارة. متوفر يوم الخميس.

طبق يوم الجمعة التقليدي. سميد قمح مطهو على البخار، يقدم مع لحم بقري، خضروات متنوعة ومرق عطري. مزين بالتفاية (بصل وزبيب مكرمل) وحمص.

زجاجة كبيرة من المشروبات الغازية أو العصير، مثالية للمشاركة. متوفرة بنكهات كلاسيكية ومحلية متعددة.

مشروب غازي أو مياه فوارة بحجم فردي. يقدم بارداً.

زجاجة صغيرة من المياه المعدنية، عادية أو غازية.

كوب كبير من الشاي الأخضر التقليدي المنقوع بالنعناع الطازج والمحلى. يقدم ساخناً، وهو مشروب الضيافة المغربية.

قهوة إسبريسو قصيرة وقوية، محضرة بالآلة.