ARROZ - Bangkok - Spanish Restaurant - Paella - Tapas

زيتون متبل، يُقدم كفاتح شهية. له نكهة مالحة وحامضة قليلاً، نموذجية للمطبخ المتوسطي. يُستمتع به بمفرده أو مع المشروبات.

بلح البحر المطبوخ المحفوظ في صلصة خل وزيت وتوابل (مخلل). له قوام ناعم ونكهة قوية وحامضة. يُقدم باردًا كطبق جانبي.

سيخ كلاسيكي من إقليم الباسك مع زيتون وفلفل حار وأنشوجة. يقدم انفجارًا من النكهة الحامضة والمالحة والحارة قليلاً في لقمة واحدة.

نصف حصة من شرائح الأنشوجة المتبلة بالخل وزيت الزيتون. لحم أبيض، ثابت ونكهة حامضة منعشة. تؤكل مع الخبز.

حصة كاملة من شرائح الأنشوجة المتبلة بالخل والثوم والبقدونس. نكهة منعشة وحامضة بقوام ناعم. مثالية للمشاركة.

نصف حصة من شرائح الأنشوجة المملحة وزيت الزيتون. نكهة قوية جدًا، مالحة وأومامي. تُستمتع بها على خبز محمص.

حصة كاملة من أنشوجة كانتابريا في زيت الزيتون. شرائح داكنة بنكهة قوية ومالحة. طبق شهي لتناوله مع النبيذ.

سمك السردين مدخن، يُقدم بالوحدة. له قوام لحمي ونكهة دخان عميقة من السمك الأزرق. يُقدم عادة على الخبز أو بمفرده.

هليون أبيض سميك، مطبوخ وطري. نكهة رقيقة وحلوة قليلاً. يُقدم باردًا، غالبًا مع المايونيز أو الخل.

حساء طماطم بارد تقليدي، فلفل، خيار، ثوم وزيت زيتون. منعش ومغذي للغاية. يُشرب أو يؤكل بالملعقة.

قطعة من عجينة البشاميل الكريمية مع قطع من لحم الإيبيريكو، مغطاة بالبقسماط ومقلية. مقرمشة من الخارج وذائبة من الداخل. طبق كلاسيكي لا غنى عنه.

كروكيت محشو بلحم السلطعون مع لمسة حارة. قوام كريمي بنكهة البحر. يُقدم ساخنًا ومقليًا.

كروكيت نباتي محشو بخليط ناعم من الباذنجان والفطر والسبانخ. كريمي ومليء بنكهة الخضروات المشوية.

قطع بطاطس مقلية تُقدم مع صلصة حارة (صلصة برافاس) وأحيانًا أيولي. مقرمشة من الخارج وناعمة من الداخل. أشهر طبق جانبي.

فلفل أخضر صغير مقلي في زيت الزيتون ومتبل بالملح الخشن. حلو بشكل عام، ولكن البعض قد يكون حارًا. يؤكل كاملاً بإزالة الساق.

نقانق معالجة من لحم الخنزير مع بابريكا حارة، تُقدم ساخنة أو مقلية. نكهة قوية ومدخنة وحارة. مثالية مع الخبز.

كبد بط سمين، يُقدم عادة مشويًا أو في طبق. قوام دهني ونكهة غنية ورقيقة. يُعتبر منتجًا فاخرًا.

فطر سوتيه متنوع مع رقائق لحم الإيبيريكو. مزيج من نكهات الأرض وملوحة اللحم. طبق عصاري وعطري.

عجة بطاطس إسبانية كلاسيكية مصنوعة من البيض والبطاطس (وغالبًا البصل). سميكة، عصارية وذهبية من الخارج. تُقدم في حصص أو أسياخ.

نوع من عجة البطاطس يتضمن قطعًا من النقانق. تضيف النقانق لونًا محمرًا ونكهة متبلة إلى الخليط.

عجة بطاطس متبلة بالكمأة السوداء. نكهة ترابية وأنيقة ترفع الطبق التقليدي.

نقانق سوداء مصنوعة من دم الخنزير والأرز والتوابل. تُقدم مقلية أو مشوية، مقرمشة من الخارج. نكهة متبلة وقوام ناعم بسبب الأرز.

تشكيلة من الخضروات الموسمية المشوية على الفحم أو الشواية. نكهة مدخنة وطبيعية، متبلة بزيت الزيتون والملح.

يخنة فاصوليا خضراء صغيرة (فيرديناس) مطبوخة مع السمك (راهب البحر) والمحار. طبق ملعقة مريح بنكهة بحرية.

يخنة حمص طري مصحوبة بالروبيان وقطع الأخطبوط. مزيج من البقوليات والمأكولات البحرية في مرق لذيذ.

لحم معالج من أجود الأنواع، من خنازير إيبيرية تتغذى على البلوط. نكهة معقدة، حلوة ومالحة، مع دهون تذوب في الفم.

نصف حصة من لحم الإيبيريكو بيلوتا. مثالي لتذوق نكهته القوية وقوامه الحريري.

لحم خاصرة خنزير إيبيري معالج ومحشو. لحم قليل الدهن ومخطط بالتوابل. نكهة رقيقة ومتبلة بالبابريكا.

شرائح من النقانق المعالجة من لحم الخنزير الإيبيري. لون أحمر كثيف، نكهة بابريكا وثوم مع قوام ثابت.

نقانق معالجة شبيهة بالسجق، متبلة بالفلفل الأسود بدلاً من البابريكا. نكهة ناعمة ولحمية.

طبق تشكيلة بأربعة أنواع من نقانق الإيبيريكو. مثالي لتجربة نكهات وقوام مختلفة من اللحوم الباردة الإسبانية.

طبق مختلط يجمع بين نقانق الإيبيريكو وتشكيلة من الأجبان. الخيار المثالي للمشاركة والتنسيق مع النبيذ.

تذوق ثلاثة أنواع من الأجبان الإسبانية. قد تشمل جبن مانشيجو، أو جبن الماعز، أو الجبن الأزرق. تنوع في النكهات القوية.

طبق واسع بخمسة أنواع من الأجبان. يقدم جولة كاملة عبر قوام ونضج مختلف.

تشكيلة كبيرة من النقانق والأجبان الموصى بها من قبل البيت. مثالية للمجموعات الكبيرة كطبق رئيسي للمشاركة.

خبز محمص يقدم مع طماطم مبشورة وزيت زيتون وملح (خبز بالطماطم). طبق جانبي كلاسيكي وأساسي على المائدة الإسبانية.

سلطة طماطم طازجة مقطعة بسيطة مع تونة معلبة (عادة بطن التونة أو شرائح). متبلة بزيت زيتون جيد.

سلطة فاخرة بلحم جراد البحر المطبوخ. منعشة وخفيفة بنكهة حلوة من المأكولات البحرية.

سلطة تحتوي على لحم بط، ربما لحم بط مدخن أو لحم بط مفتت. نكهة قوية وقوام مثير للاهتمام.

سلطة روسية كلاسيكية: مزيج من البطاطس المسلوقة والخضروات والتونة والمايونيز. تُقدم باردة، كريمية وناعمة.

سلطة خضراء تقليدية مع الخس والطماطم والبصل ومكونات أخرى مثل البيض المسلوق أو التونة. منعشة وخفيفة.

مزيج بارد من المأكولات البحرية المقطعة (أخطبوط، روبيان، بلح البحر) مع خضروات مفرومة في صلصة خل. منعش جدًا ومليء بنكهة البحر.

باييا المأكولات البحرية مطبوخة بالأرز ومرق السمك والروبيان وبلح البحر والحبار. يمتص الأرز كل نكهة البحر.

أرز أسود مطبوخ بحبر الحبار وسمك السيبيا. له لون داكن مميز ونكهة عميقة ويودية. يُقدم عادة مع الأيولي.

باييلا "سينوريتو"، حيث تُقدم جميع المأكولات البحرية مقشرة. سهلة الأكل، لا حاجة لاستخدام اليدين. أرز لذيذ ونظيف.

باييلا فالنسيا الأصلية، مصنوعة من الدجاج والأرانب والفاصوليا الخضراء والفول. نكهة ريفية وإكليل الجبل والزعفران.

أرز مطبوخ مع ضلوع لحم الخنزير والنقانق. طبق دسم ولذيذ جدًا بسبب دهون النقانق واللحم.

قطعة لحم بقري عملاقة بعظم طويل (توماهوك). مثالية للمشاركة، تُقدم مشوية، عصارية ومليئة بالنكهة.

شبيه بالباييلا ولكن مصنوع من معكرونة قصيرة بدلاً من الأرز. مطبوخ بمرق المأكولات البحرية وقطع السمك. نموذجي لمدينة غانديا.

فيدوا مطبوخة حصريًا بالخضروات الموسمية ومرق الخضروات. لذيذة ومناسبة للنباتيين.

قطعة مميزة من لحم الخنزير الإيبيري تقع بالقرب من الخاصرة. لحم طري جدًا وعصاري مع دهون متداخلة. يُطهى على الشواية أو الفحم.

طبق أستوري يشتمل على شريحتين كبيرتين من لحم العجل المتبل، محشوتين باللحم والجبن. مقلي، مقرمش ودسم جدًا.

قطعة من لحم الخنزير الصغير (خنزير صغير) مشوي في الفرن. جلد مقرمش ولحم طري جدًا يذوب في الفم.

ضلوع لحم الضأن المشوية. لحم طري مع العظم ونكهة مميزة. تُقدم عادة غير مكتملة الطهي.

كتف خروف مطهو ببطء في الفرن حتى يصبح طريًا. نكهة قوية وعصارية، عادة ما تكون متبلة بالأعشاب.

لحم خد العجل مطهو ببطء، عادة في النبيذ الأحمر. قوام جيلاتيني وناعم للغاية.

قطعة من لحم الخاصرة البقري (عمرها) مع دهون جيدة، نكهة قوية وقوام ثابت.

ضلع بقري أسترالي مع نسبة عالية من الدهون (MB 5/6). عصاري جدًا، طري ونكهة قوية بفضل الدهون العضلية.

خنزير صغير كامل مشوي على طريقة سيغوفيا. جلد ذهبي ومقرمش جدًا، لحم زبدي. طبق احتفالي للمشاركة.

عجينة مقلية على شكل عصا، مقرمشة ومغطاة بالسكر. تُقدم مع كوب من الشوكولاتة الساخنة السميكة للغمس.

حلوى كريمية تجمع بين حلاوة الشوكولاتة البيضاء وحموضة فاكهة الباشن الاستوائية. ناعمة ومنعشة.

شريحة خبز مغموسة في الحليب أو النبيذ، مغطاة بالبيض ومقلية. تُقدم مع السكر والقرفة أو الشراب. داخل رطب وحلو.

حلوى تقليدية من كريمة البيض المطبوخة على حمام مائي مع كراميل سائل. قوام ناعم ومرتعش.

كريمة باتيسيير مغطاة بطبقة من السكر المحروق المقرمش. تشبه كريم بروليه ولكن بنكهة الحمضيات والقرفة.

كعكة جبن مخبوزة، غالبًا على الطريقة الباسكية مع الجزء العلوي محمص والوسط كريمي أو سائل. نكهة غنية وحليبية.

كعكة إسفنجية تقليدية باللوز بدون دقيق، أصلها من غاليسيا. كثيفة، رطبة ونكهة لوز قوية.

كرة آيس كريم. حلوى باردة وكريمية متوفرة بنكهات مختلفة.