آوي

تشكيلة من 4 أنواع سمك نيئ طازج. يتميز بسمك نيئ مقطع إلى قطع بحجم اللقمة. يقدم مع صلصة الصويا والوسابي.

تونة قفازية مشوية قليلاً. الجزء الخارجي مشوي قليلاً بينما يبقى الجزء الداخلي نيئًا. لذيذ ومدخن، يقدم عادة مع الزنجبيل والثوم وصلصة بونزو.

سمك السلمون الأطلسي الكبير نيئًا. سمك أبيض ذو قوام متماسك ودهون غنية ومتوازنة. طعم حلو ولذيذ.

سمك قواقع نيئًا. قوام مقرمش بنكهة محيطية حلوة. مميز ومنعش.

كبد سمك أبو سيف، المعروف بـ 'فواجرا البحر'. مطهو على البخار ويقدم مع صلصة بونزو. غني، كريمي، ولذيذ.

رقبة سمك السلمون الأصفر المشوي بالملح. هذا الجزء من السمك دهني جدًا وعصاري. لذيذ وطري، يؤكل عن طريق التقاط اللحم من العظم.

سمك السلمون الأطلسي الطازج المشوي المتبل بالملح. طبق موسمي من الخريف. اللحم لذيذ مع مرارة طفيفة من الأحشاء إذا تم تناوله.

روبيان ساكورا مقلي. روبيان صغير وردي مقلي حتى يصبح مقرمشًا. لذيذ، عطري، ويؤكل كاملاً كوجبة خفيفة.

سمك ماكريل أتكا مشوي. سمك كبير ذو لحم زيتي ورقائقي. غني بالأومامي وعصاري جدًا.

كرشة لحم بقر أو خنزير متبلة بالخل (معدة)، تخصص من هاكاتا. شرائح رفيعة ذات قوام مطاطي. منعشة وحامضة.

طبق أوكيناوا المقلي بالقرع المر والتوفو والبيض ولحم الخنزير. توازن بين المرارة والنكهات اللذيذة.

لحم خنزير مقلي بالزنجبيل وصلصة الصويا. لذيذ، حلو قليلاً، وعطري. طبق كلاسيكي شهي.

مقلي من ثوم المعمر (نيرا) ولحم الخنزير والبيض الرقيق. لذيذ ومليء بالثوم.

أومليت محشو بالناتو (فول الصويا المخمر). البيض الرقيق يوازن الناتو اللزج اللاذع. لذيذ وفريد.

حبوب الجنكة المشوية في قشرتها. قوام مطاطي بنكهة مميزة، مرة قليلاً. اكسر القشرة لتناولها.

لحم حبار متبل بكبد الحبار (أحشاء). غني جدًا، مالح، ومليء بالأومامي. نكهة قوية تتناسب جيدًا مع الساكي.

باذنجان مقلي في مرق داشي. يمتص الباذنجان المرق اللذيذ ويصبح كريميًا من الداخل. مغطى بفتات البونيتو أو الفجل المبشور.

بيرة معبأة. لاجر قياسي يقدم في زجاجة للمشاركة أو السكب في كوب.

بيرة مسودة. طازجة وباردة، تقدم في كوب. مقرمشة ومنعشة.

كوكتيل ليمون طازج. شوتشو مخلوط بالصودا وعصير الليمون الطازج. حامض ومنعش.

شاي أولونغ هاي. شوتشو مخلوط بشاي أولونغ. غير فوار وناعم بنكهة الشاي.

كوكتيل ليمون حامض. شوتشو مخلوط بالصودا ونكهة الليمون الحامض. حمضي ومقرمش.

كوكتيل راموني. شوتشو مخلوط بنكهة راموني (صودا يابانية). حلو وحنين.

شاي جيوكورو المخلوط. شوتشو مخلوط بشاي أخضر عالي الجودة. لذيذ وعطري.

كوكتيل كالبيس. شوتشو مخلوط بكالبيس (مشروب حمض اللاكتيك) والصودا. حلو، كريمي، وحامض.

شاي الكركم المخلوط. شوتشو مخلوط بشاي الكركم. غالبًا ما يُشرب لفوائده الصحية المفترضة.

كوكتيل البرقوق المملح (أوميبوشي). شوتشو وصودا مع حبة برقوق مخللة كاملة. مالح وحامض، اهرس البرقوق لتعديل النكهة.

كوكتيل نبيذ البرقوق المنزلي. ليكير البرقوق الحلو مخلوط بالصودا. فاكهي وغني.

ساكي يقدم في إبريق كبير (توكوري). نبيذ أرز يمكن تقديمه ساخنًا أو بدرجة حرارة الغرفة.

ساكي (1 جو، حوالي 180 مل). نبيذ أرز تقليدي.

ساكي بارد. نبيذ أرز منعش ومقرمش يقدم باردًا.

ويسكي هاي بول. ويسكي مخلوط بمياه الصودا. منعش وفوار.

زجاجة شوتشو بطاطا حلوة. مشروب روحي ذو رائحة مميزة ونكهة غنية. اطلب المخلوطات بشكل منفصل.

زجاجة بيدان (سوجو كوري). مشروب روحي مقطر نقي ومحايد. ناعم وسهل الشرب.

زجاجة شوتشو كينميا. علامة تجارية شهيرة للشوتشو مصنوعة من قصب السكر. طعم نقي، مثالي للخلط.

مشروبات غازية غير كحولية.

مخلوطات وإضافات لطلبات الزجاجات.

رسوم طاولة تشمل مقبلات صغيرة تقدم عند الجلوس.